Smażone żółtko z fondue Parmigiano Reggiano i pędami grochu - przepis Cristiny Catese

Smażone żółtko z fondue Parmigiano Reggiano i pędami grochu - przepis

• Fondue
  • 150 g Parmigiano Reggiano
  • 250 ml śmietany 36%
  • Gałka muszkatołowa
  • 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• Smażone żółtko
  • 5 świeżych żółtek bio
  • 200 g bułki tartej
  • 500 ml oleju
• Do dekoracji
  • pędy grochu
  • 5 kromek chleba wiejskiego

Przepisy kulinarne

Ugotowany na patelni gulasz pokryty ciastem francuskim, czyli pyszne danie jednogarnkowe

Smażone żółtko z fondue Parmigiano Reggiano i pędami grochu - jak zrobić?

1. Na płaskim talerzu rozsypać warstwę bułki tartej, tworząc "wgłębienia" ze skorupką jajka, które następnie posłużą do "pomieszczenia" żółtek.
2. Teraz oddziel żółtko od białka i bardzo delikatnie, uważając, aby go nie rozbić, umieść żółtko we wcześniej powstałych wgłębieniach z bułki tartej, a na koniec przykryj je całkowicie resztą.
3. Kontynuuj, aż jajka będą gotowe.
4. Umieść je z powrotem w zamrażarce, aby stwardniały przez 8 do 12 godzin, im dłużej będą odpoczywały, tym bardziej będą stabilne podczas gotowania. Uważaj, aby nie przekroczyć 12 godzin, w przeciwnym razie będą zbyt zamrożone, co zajmie więcej czasu podczas smażenia, a tym samym grozi przypaleniem zewnętrznej bułki tartej i pozostawieniem żółtka w środku jeszcze zimnego.
5. Wyjmij zamrożone teraz żółtka z zamrażarki, rozgrzej olej do temperatury 165-170 stopni i smaż żółtka, jedno po drugim, przez około 40 sekund na złoty kolor.
6. Śmietankę podgrzać w rondelku, dodać starty ser i pozwolić mu się rozpuścić, ciągle mieszając trzepaczką, a na koniec dodać posypkę z gałki muszkatołowej.
7. Jeśli krem jest zbyt płynny, można dodać ½ łyżeczki Maizeny.
8. Następnie weź naczynie do serwowania, wlej do środka fondue parmezanowe i umieść na środku smażone żółtko, na koniec udekoruj pędami grochu i kromką chleba.

Zobacz także:

• Dzień Spaghetti! Poznaj włoskie przepisy Matteo Brunettiego
• Świąteczne pyszności z Włoch według przepisów Matteo Brunettiego
• Przyjęcie we włoskim stylu. Czego nie może na nim zabraknąć?

Pozostałe wiadomości

Newsy

3. półfinał "Mam Talent" za nami. Aga Chylińska o jednym z finalistów: "Ja po prostu ciebie uwielbiam, dzieciaku"

Gwiazdy

55 lat kariery Krzysztofa Cugowskiego. Artysta wystąpił na scenie Dzień Dobry TVN

Zdrowie

Aborcyjny Dream Team pomaga 130 kobietom dziennie. "Najczęściej są to osoby, które już mają dzieci"

Gwiazdy

Jak Janek Pirowski wspiera uczestników "Mam Talent!"? "Czasem sprzedaję za darmo dobre słówko"

Gwiazdy

Katarzyna Bonda z narzeczonym. Kto pierwszy powiedział "kocham cię"?

Styl życia

Najpierw uzależnienie, później rekord Guinnessa na trzeźwo i boso. Oto niesamowita historia Pawła

Związki i seks

Metoda 222 podsyci ogień w relacji? "Klucz budowania związku"

Zwierzęta

"Polski skorpion" może pojawić się nawet w naszych łóżkach. Czy jest niebezpieczny?

Materiał promocyjnyGwiazdy

Take That po raz pierwszy w Polsce. " Ich koncerty to jest widowisko przez wielkie W"

Gwiazdy

W dzieciństwie była wykluczana. Teraz o tym śpiewa: "Musiałam odnaleźć się w samotności"

Materiał promocyjnyPodróże

Festiwal Kwiatów i Sztuki idealnym sposobem na spędzenie majówki. "Floryści starają się nas zachwycić"

Gwiazdy

Larze Gessler groziło w dzieciństwie porwanie

Newsy

Ciekawostki o Konstytucji 3 Maja. Dlaczego zachwycała się nią zagraniczna prasa?

Materiał promocyjnySposób na wnętrze

"Sposób na wnętrze": Przytulny i romantyczny balkon w jeden dzień. "To połączenie jest idealne"

Materiał promocyjnyPolska

Ciepłownictwo, dermokosmetologia, zdrowie. Odkryj wszystkie zalety wód termalnych

Materiał promocyjnyLongForm

Dlaczego warto wybierać polskie mięso drobiowe i wieprzowe? Korzyści zdrowotne i gwarancja dobrego smaku

Porady

Matura 2024 – co wziąć ze sobą na egzamin, a co zapewni szkoła? Sprawdź, o czym nie możesz zapomnieć

Materiał promocyjnyStyl życia

Pomysły na rodzinną i pełną emocji majówkę. "Każdy z maluchów może znaleźć coś dla siebie"

Materiał promocyjnyTrendy modowe

Letnie inspiracje modowe. "Niezależnie od temperatury będziemy czuli się bardzo dobrze"

Gwiazdy

Czy związek ze zdrajcą ma szansę na miłość? Oni się o tym przekonali

Materiał promocyjnyPrzepisy kulinarne

Grillowe inspiracje Sebastiana Olmy. Jak przyrządzić kiełbasę, stek czy koftę z grilla?

Gwiazdy

Wychowani w domu dziecka budują dla innych. "Żeby mieć bezpieczeństwo"

Materiał promocyjnyPrzepisy kulinarne

Grillowe patenty uczestników programu "MasterChef Nastolatki"

Dziecko

Zakłada 7-latce pieluchy na noc. "Niektóre dzieci potrzebują czasu"

Parenting

Do matury zostało kilka dni. Czy warto się jeszcze uczyć? 

Materiał promocyjnyPrzepisy kulinarne

Propozycje Piotra Kucharskiego na majówkowego grilla. Sprawdź jego przepisy na nietypowe przekąski

Gwiazdy

Szczere wyznanie Urszuli Dudziak. "Żeby inne matki nie popełniały błędów, które ja popełniłam"

Materiał promocyjnyFinanse i Praca

Płatności za granicą - jak je sobie ułatwić i zaoszczędzić?

Materiał promocyjnyPrzepisy kulinarne

Serowe arcydzieła na talerzu Andrzeja Polana

Styl życia

Brutalne okaleczenie i ślub przed 10. rokiem życia. Mroczna historia wywołała łzy u Doroty Wellman

Materiał promocyjnyPrzepisy kulinarne

Propozycje Piotra Kucharskiego na majówkowego grilla. Sprawdź jego przepisy na nietypowe przekąski

Materiał promocyjnyPielęgnacja twarzy i ciała

Retinoidy nowej generacji. Dbaj o skórę jak w gabinecie kosmetologicznym

Materiał promocyjnyOgród

Wiosenne porządki w ogrodzie. Poznaj prosty sposób na idealnie czysty murek i kostkę

Gwiazdy

Zendaya odpowiada na propozycję Igi Świątek: "Nie jestem gotowa, by tak bardzo się ośmieszyć"

Materiał promocyjnySposób na wnętrze

"Sposób na wnętrze": Ciepła i przytulna sypialnia boho w jeden dzień

Gwiazdy

Ewelina Lisowska pozuje w bikini. "Taka sylwetka sama nie przychodzi"

Newsy

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Ślub i wesele

Trendy ślubne 2024, w tym suknia 3D i zaskakujące dodatki. "Kiedyś perły przynosiły pecha"

Gwiazdy

Wersow o rozpoczęciu nowego etapu w karierze. "Mówili, że się nie nadaję"

Zdrowie

Udowadnia, że mukowiscydoza to nie wyrok

Materiał promocyjnyNewsy

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Gwiazdy

Zaskakujące wyznanie Adama Małysza. "Lekarze mi to nawet powtarzają"

Gwiazdy

Te gwiazdy mają nietypowe metody wychowawcze. Zaskakujące, co robią z dziećmi

Gwiazdy

Urodzinowa niespodzianka dla Joanny Kryńskiej. "Po operacji mam drugie życie"

Gwiazdy

Chodzi po wybiegach, pozuje, co wieczór siada w szpagacie. Helena Norowicz niebawem skończy 90 lat

Gwiazdy

Margaret wydała nową płytę. Artystka wyśpiewała prawdę o dekadzie swojej kariery. "To była mocna lekcja życia"

Horoskop

Urodzinowe rytuały, dzięki którym będzie się powodzić

Horoskop

Jak przyciągnąć pieniądze do portfela? Astrolog Merkurja: "Zdradzę mój sekret"

Newsy

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Profilaktyka chorób

Bez leczenia mała Gaja przestanie chodzić i mówić. Rodzice proszą o pomoc

Gwiazdy

Wieczne zdrady i rozczarowania. Julia von Stein: "Ktoś rzucił na mnie urok"

Psychologia

"Bed rotting" - szkodliwy trend czy sposób radzenia sobie z rzeczywistością?

Nasze akcje

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Zwierzęta

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Gwiazdy

Ten test wiedzy pokonał dziewczyny z "Hotelu Paradise". A jak ty sobie poradzisz?