Potrawka z kurczaka - przepis
Potrawka z kurczaka
Źródło: Michał Żebrowski/East News
Składniki:
- 1kg udek z kurczaka bez kości
- 300g selera w korzeniu
- 500g marchewki
- 200g pietruszki
- 100g pora
- 50g cebuli
- 4 łyżki masła klarowanego
- 1 mały kubeczek śmietany 18%
- 2 łyżki mąki
- Sól
- Świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania:
- Udka kroimy na mniejsze kawałki i następnie obsmażamy na maśle z dodatkiem oliwy lub maśle klarowanym.
- Po usmażeniu przekładamy do garnka i posypujemy solą oraz pieprzem do smaku.
- Na patelni na pozostałym tłuszczu podsmażamy pokrojonego w kosteczkę pora razem z cebulką w drobna kosteczkę i dodajemy do mięsa.
- Następnie dodajemy do garnka starte na grubych oczkach marchewki, seler oraz pietruszkę.
- Wlewamy do garnka pół szklanki wody i gotujemy na małym ogniu przez 30 min aż mięso i warzywa będą miękkie ale się nie rozpadną.
- W tym czasie przygotowujemy „zaklepkę” czyli do szklanki z woda dodajemy śmietanę, 2 łyżki maki i szczyptę soli, a następnie mieszamy.
- Po ugotowaniu się mięsa i warzyw, dodajemy do garnka i mieszamy.
- Tak przygotowany sos zestawiamy z gazu.
- Można podawać z ugotowanymi ziemniakami i ogórkiem kiszonym.
Naleśniki zapiekane z serem - przepis
Naleśniki zapiekane z serem
Źródło: Michał Żebrowski/East News
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki mleka
- 1,5 szklanki wody gazowanej
- 4 jajka
- Szczypta soli
- 4 łyżki roztopionego masła
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki mokre łączymy razem w misce, następnie powoli dodajemy mąkę i mieszamy aż ciasto będzie gładkie. Opcjonalnie dodajemy do środka 4 łyżki roztopionego masła.
- Całość można odstawić na godzinę do lodówki ale nie trzeba.
- Smażymy cienkie naleśniki na suchej patelni, jeżeli wcześniej dodaliśmy masło do ciasta.
Masa serowa:
- 1kg sera białego półtłustego w kostce
- 200g gęstej śmietanki 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 laska wanilii
- Dodatkowo masło klarowane do smażenia i maliny do podania
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki miksujemy na gładka masę.
- Każdego naleśnika smarujemy masa serowa i składamy jak krokieta, a następnie obsmażamy z każdej strony na maśle klarowanym.
- Naleśniki powinny być złociste i chrupiące.
- Podajemy z kwaśnymi owocami dla kontrastu np. z malinami.
Babka ziemniaczana - przepis
Babka ziemniaczana
Źródło: Michał Żebrowski/East News
Składniki:
- 2kg ziemniaków mączystych
- 1 duża cebula biała
- 3 łyżki mąki
- 3 jajka
- 200g chudego boczku wędzonego w kawałku
- 300g serka koziego do smarowania
- 200g jogurtu greckiego
- Listki świeżego oregano
Sposób przygotowania:
- Boczek i cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni aż się zarumienią. Można zacząć od boczku, a po chwili dodać cebulkę.
- Ziemniaki trzemy na tarce na małych oczkach żeby powstała gęsta masa.
- Następnie do środka dodajemy mąkę oraz jajka.
- Do masy ziemniaczanej dodajemy podsmażony wcześniej boczek z cebulka oraz pieprz i sól do smaku.
- Całość przelewamy do naczynia żaroodpornego posmarowanego uprzednio delikatnie olejem.
- Zapiekamy około godziny w temperaturze 200 stopni. Jeżeli babka zacznie się za szybko przypiekać od góry to powinniśmy przykryć ją papierem do pieczenia.
- Podajemy z twarożkiem z serka koziego wymieszanego z jogurtem greckim.
Buraczkowa z lanymi kluseczkami - przepis
Burakowa z kluseczkami lanymi
Źródło: Michał Żebrowski/East News
Składniki:
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 700 g buraków
- 3-4 łyżki masła
- 2 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 200 ml śmietany kremówki
- sól i pieprz
- cukier do smaku
- ocet do smaku
- majeranek
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki pszennej
Sposób przygotowania:
- Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na maśle. W trakcie dodać posiekany czosnek. Buraki obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Razem z liściem laurowym i zielem angielskim dodać do garnka z cebulą i razem przesmażyć całość zalać wodą i gotować.
- Gdy buraki będą miękkie, dodać kremówkę. Przyprawić solą, pieprzem, cukrem, octem i majerankiem, zagotować.
- Jajka wymieszać z mąką, doprawić solą i wylać na gotującą zupę, aby powstały kluseczki.
Pieczony boczek - przepis
Składniki:
- 2,5 kg chudego boczku bez kości
- 1 łyżeczka nasion kopru
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 2 gwiazdy anyżu
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 1 kg ziemniaków
- 3 cebule
- 3 jabłka
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
- Rozgrzać piekarnik do 240ºC z funkcją pieczenia z dodatkiem pary. Boczek ponacinać od strony skóry na krzyż.
- Natrzeć całość mięsa sosem sojowym.
- W moździerzu rozetrzeć nasiona kopru, kolendry i jedną gwiazdę anyżu.
- Odłożyć jedną łyżeczkę do sosu, a resztą natrzeć mięso od strony skóry.
- Na blaszce do pieczenia ułożyć kratkę z piekarnika, na niej ułożyć boczek i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 30 minut.
- Zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec około 2 godzin.
- Około 40 minut przed końcem na blaszkę do pieczenia dorzucić obrane i pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki oraz cebulę pokrojoną na ćwiartki. Na 10 minut przed końcem dorzucić jabłka pokrojone na ósemki.
- Boczek podawać z ziemniaczkami, kawałkami pieczonej cebuli i jabłek.
Skubaniec - przepis
Skubaniec
Źródło: Michał Żebrowski/East News
Składniki:
- 5 jajek
- 200 g masła
- 160 g cukru+2 łyżki
- 400 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 200 agrestu z kompotu lub innych kwaśnych owoców
Sposób przygotowania:
- Jajka rozdzielić na białka i żółtka. Masło utrzeć z cukrem na puszystą i jasną masę, dodając w trakcie żółtka. Na koniec do ciasta dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszać na jednolitą masą.
- Ciasto podzielić na 3 części. Do jednej z nich dodać kakao i jeszcze raz wyrobić, aby całe kakao było równo rozprowadzone w cieście.
- Wszystkie kawałki ciasta owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na około 30-40 minut.
- Po tym czasie rozwałkować jedno jasne ciasto i ułożyć w natłuszczonej blasze do pieczenia o wymiarach (20x30 cm). Następnie ciemne i ułożyć na jasnym cieście. Następnie ułożyć owoce.
- Białka ubić z dwoma łyżkami cukru i ubitą piane wyłożyć na owocach.
- Na wierzch posypać kawałki porwanego drugiego jasnego ciasta.
- Piec w rozgrzanym piekarniku do 180ºC i piec przez około 40-45 minut.
Zobacz także:
- Proste, szybkie, tanie dania wg Oli Juszczkiewicz
- Jan Kuroń radzi, jak wykorzystać resztki jedzenia
- Zdrowa i tania dieta? Przedstawiamy 10 sposobów na to, jak ją wprowadzić
Diana Ryściuk
Źródło: Piotr Kucharski
Źródło zdjęcia głównego: Michał Żebrowski/East News
podziel się: