Przepisy kulinarne

Grillowane ziemniaki z marchewką i selerem - przepis Grzegorza Zawieruchy

Przepisy kulinarne

Autor:
Diana
Ryściuk
Źródło:
Grzegorz Zawierucha
Grillowane ziemniaki, marchewka i inne warzywa

Kuchnia Dzień Dobry TVN wraca do korzeni. z tej okazji zagłębiamy się w polską ziemię i wykopujemy z niej prawdziwe skarby - pyszne warzywa okopowe. Co z tych dobroci natury wyczaruje nam w kuchni Grzegorz Zawierucha? M.in. grillowane ziemniaki z marchewką i selerem - sprawdź przepis.

Grillowane ziemniaki z marchewką i selerem - przepis Grzegorza Zawieruchy

Składniki:

  • 1 kg małych ziemniaków (baby)
  • 1 mały korzeń selera
  • 1 duża marchewka
  • 2 łyżki oliwy z orzecha włoskiego
  • 2 papryczki chili
  • 1 ząbek czosnku
  • ½ szklanki octu ryżowego
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • ½ szklanki orzeszków ziemnych niesolonych
  • 2 łodygi z selera naciowego
  • garść liści selera naciowego
  • 1 szklanka posiekanej kolendry
  • ½ szklanki posiekanej mięty

Grillowane ziemniaki z marchewką i selerem - sposób przygotowania

  1. 1Włóż ziemniaki (w całości), seler oraz marchewkę pokrojone w 3cm kawałki do dużego garnka i zalej zimną wodą i dopraw solą. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ogień i dusić do miękkości przez 10–15 minut. Po tym czasie odcedzamy i odkładamy na bok.
  2. 2Na dużej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy ugotowane warzywa i obsmażamy, aż się dobrze zarumienią. Doprawiamy solą, pieprzem oraz czosnkiem granulowanym.
  3. 3W międzyczasie w małym rondelku na średnim ogniu gotujemy chili, czosnek, ocet, brązowy cukier i imbir, mieszając, aż cukier się rozpuści (około 3 minuty)
  4. 4Wkładamy warzywa, ciepłą mieszankę octu i orzeszki ziemne grubo posiekane do dużej miski, czekamy, aż ostygną. Dodajemy seler, chili pokrojoną w plasterki, liście selera, kolendrę i miętę i ponownie mieszamy, aby połączyć smaki. na koniec w razie konieczności doprawiamy solą i pieprzem

Zobacz także:

Autor:Diana Ryściuk

Źródło: Grzegorz Zawierucha

Źródło zdjęcia głównego: Tatiana Volgutova/Getty Images

Pozostałe wiadomości