Domowa musztarda - jak ją przygotować? Sprawdź przepis i ciekawostki na jej temat

Wegańsko na grilla
Źródło: Dzień Dobry Wakacje
Musztarda to kulinarny dodatek, bez którego wiele osób nie wyobraża sobie części potraw. Po ten przysmak sięgano już w Starożytnym Rzymie. Z okazji Światowego Dnia Musztardy przedstawiamy przepis na domową jej wersję i kilka ciekawostek, których mogliście nie znać. 

Światowy Dzień Musztardy, sosu znanego i uwielbianego na całym świecie, obchodzony jest w pierwszą sobotę sierpnia. W 2023 roku jest to 5 dzień tego miesiąca. Jak zrobić musztardę i co warto o niej wiedzieć?

Jak się robi musztardę?

Musztarda to sos, którego głównym składnikiem są nasiona gorczycy białej, czarnej bądź sarepskiej. Powstaje w wyniku łączenia zmielonych nasion z octem, cukrem i solą. Używana jest do poprawiania smaku wiele potraw, szczególnie mięsnych. To jeden z najpopularniejszych dodatków do hot-dogów.

Rodzaje musztardy:

  • stołowa - łagodna lub lekko pikantna,
    • sarepska - wytwarzana z gorczycy sarepskiej, które uprawiana jest przede wszystkim w Rosji, jest lekko ostra,
      • kremska - słodkawa i delikatna w smaku, bardzo drobno mielona,
        • dijon - bardzo ostra, wykonywana z białym winem lub moszczm winnym,
          • francuska - powstaje z całych nasion gorczycy, bez mielenia, dodawane jest do niej wino,
            • rosyjska - bardzo ostra, robiona ze zwykłej i czarnej, bardzo ostrej gorczycy,
              • bawarska - słodka, w procesie powstawania dodawany jest cukier, miód bądź mus jabłkowy.

                Musztarda po obiedzie, czyli ciekawostki na jej temat

                Musztarda w Starożytnym Rzymie uważana była za produkt leczniczy. Miała redukować bóle reumatyczne, pobudzać trawienie tłuszczu, obniżać ciśnienie krwi i działać antybakteryjnie. Pierwsza musztarda powstała dzięki Pliniuszowi Starszemu, który zmieszał sproszkowane nasiona gorczycy z octem. W IV wieku naszej ery Paladius dodał do tej receptury miód i olej. 

                W średniowieczu powstał zawód poświęcony osobom wytwarzającym musztardy - musztardnik. Zawód ten zyskał swój status dzięki decyzji papieża Jana XXII, który swojego bratanka obsadził jako papieskiego musztardnika. Od tamtego momentu szanujące się, ważne postaci dbały o to, aby na dworze znajdował się taki musztardnik. Niedługo później profesja doczekała się nie tylko legalizacji, ale również własnego cechu, którego patronem jest św. Wincenty.

                Lody o smaku musztardy? To nie żart, ponieważ papież Klemens VII tak rozkochał się w tym sosie, że dodawał go do wszystkiego, również do lodów. A jak to jest z tą musztardą po obiedzie? Kiedy przysmak trafił do Polski, nie wiedziano do końca, jak się z nim obchodzić. Uważano wtedy, że jest to forma deseru, w związku z czym jadano go po obiedzie. Według jednej z historii, oburzony i zdziwiony polskim zwyczajem Napoleon miał krzyknąć "ależ to jest musztarda po obiedzie!" i stąd miałby pochodzić ten słynny frazeologizm.

                Domowa musztarda - przepis krok po kroku

                Składniki:

                • gorczyca - 200 g,
                  • ocet winny lub jabłkowy - 200 ml,
                    • białe wino - 50 ml,
                      • miód - 50 ml,
                        • pieprz - 5 g,
                          • sól - 10 g.

                            Sposób przygotowania:

                            1. Ziarna gorczycy zmielić według uznania. Mogą być one drobno lub grubo mielone. Jeżeli są zbyt twarde do zmielenia można je namoczyć przez kilka godzin w wodzie, a następnie osuszyć i zmielić.
                              1. Ocet zagotować z winem, miodem oraz solą i pieprzem.
                                1. Zmielone ziarna gorczycy przełożyć do miski lub garnka, a następnie zalać gorącą mieszanką octu, wina i przypraw.
                                  1. Całość dokładnie wymieszać i zostawić do napęcznienia i wchłonięcia.
                                    1. Jeśli masa jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć odrobiną wody.
                                      1. Domową musztardę przełożyć do słoiczków i trzymać w ciemnym i suchym pomieszczeniu.

                                        Zobacz także:

                                        Autor: Teofila Siewko

                                        Źródło: olgasmile.pl

                                        Źródło zdjęcia głównego: tycoon751/Getty Images

                                        podziel się:

                                        Pozostałe wiadomości

                                        13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                        13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                        Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

                                        Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

                                        "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
                                        Materiał promocyjny

                                        "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

                                        Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                        Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                        Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
                                        Materiał promocyjny

                                        Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

                                        Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                        Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                        Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                        Materiał promocyjny

                                        Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                        Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                        Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                        Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                        Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                        Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                        Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                        Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                        Materiał promocyjny

                                        Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                        "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                        Materiał promocyjny

                                        "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                        Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                        Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                        Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                        Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                        Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                        Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                        Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                        Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                        Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                        Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                        Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                        Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                        Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                        Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                        "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                        "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                        Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                        Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                        Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                        Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                        Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                        Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                        Materiał promocyjny

                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                        Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                        Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                        Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                        Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                        Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                        Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                        In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                        In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                        Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                        Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                        Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                        Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                        Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                        Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego