Domowa musztarda - jak ją przygotować? Sprawdź przepis i ciekawostki na jej temat

Wegańsko na grilla
Źródło: Dzień Dobry Wakacje
Musztarda to kulinarny dodatek, bez którego wiele osób nie wyobraża sobie części potraw. Po ten przysmak sięgano już w Starożytnym Rzymie. Z okazji Światowego Dnia Musztardy przedstawiamy przepis na domową jej wersję i kilka ciekawostek, których mogliście nie znać. 

Światowy Dzień Musztardy, sosu znanego i uwielbianego na całym świecie, obchodzony jest w pierwszą sobotę sierpnia. W 2023 roku jest to 5 dzień tego miesiąca. Jak zrobić musztardę i co warto o niej wiedzieć?

Jak się robi musztardę?

Musztarda to sos, którego głównym składnikiem są nasiona gorczycy białej, czarnej bądź sarepskiej. Powstaje w wyniku łączenia zmielonych nasion z octem, cukrem i solą. Używana jest do poprawiania smaku wiele potraw, szczególnie mięsnych. To jeden z najpopularniejszych dodatków do hot-dogów.

Rodzaje musztardy:

  • stołowa - łagodna lub lekko pikantna,
    • sarepska - wytwarzana z gorczycy sarepskiej, które uprawiana jest przede wszystkim w Rosji, jest lekko ostra,
      • kremska - słodkawa i delikatna w smaku, bardzo drobno mielona,
        • dijon - bardzo ostra, wykonywana z białym winem lub moszczm winnym,
          • francuska - powstaje z całych nasion gorczycy, bez mielenia, dodawane jest do niej wino,
            • rosyjska - bardzo ostra, robiona ze zwykłej i czarnej, bardzo ostrej gorczycy,
              • bawarska - słodka, w procesie powstawania dodawany jest cukier, miód bądź mus jabłkowy.

                Musztarda po obiedzie, czyli ciekawostki na jej temat

                Musztarda w Starożytnym Rzymie uważana była za produkt leczniczy. Miała redukować bóle reumatyczne, pobudzać trawienie tłuszczu, obniżać ciśnienie krwi i działać antybakteryjnie. Pierwsza musztarda powstała dzięki Pliniuszowi Starszemu, który zmieszał sproszkowane nasiona gorczycy z octem. W IV wieku naszej ery Paladius dodał do tej receptury miód i olej. 

                W średniowieczu powstał zawód poświęcony osobom wytwarzającym musztardy - musztardnik. Zawód ten zyskał swój status dzięki decyzji papieża Jana XXII, który swojego bratanka obsadził jako papieskiego musztardnika. Od tamtego momentu szanujące się, ważne postaci dbały o to, aby na dworze znajdował się taki musztardnik. Niedługo później profesja doczekała się nie tylko legalizacji, ale również własnego cechu, którego patronem jest św. Wincenty.

                Lody o smaku musztardy? To nie żart, ponieważ papież Klemens VII tak rozkochał się w tym sosie, że dodawał go do wszystkiego, również do lodów. A jak to jest z tą musztardą po obiedzie? Kiedy przysmak trafił do Polski, nie wiedziano do końca, jak się z nim obchodzić. Uważano wtedy, że jest to forma deseru, w związku z czym jadano go po obiedzie. Według jednej z historii, oburzony i zdziwiony polskim zwyczajem Napoleon miał krzyknąć "ależ to jest musztarda po obiedzie!" i stąd miałby pochodzić ten słynny frazeologizm.

                Domowa musztarda - przepis krok po kroku

                Składniki:

                • gorczyca - 200 g,
                  • ocet winny lub jabłkowy - 200 ml,
                    • białe wino - 50 ml,
                      • miód - 50 ml,
                        • pieprz - 5 g,
                          • sól - 10 g.

                            Sposób przygotowania:

                            1. Ziarna gorczycy zmielić według uznania. Mogą być one drobno lub grubo mielone. Jeżeli są zbyt twarde do zmielenia można je namoczyć przez kilka godzin w wodzie, a następnie osuszyć i zmielić.
                              1. Ocet zagotować z winem, miodem oraz solą i pieprzem.
                                1. Zmielone ziarna gorczycy przełożyć do miski lub garnka, a następnie zalać gorącą mieszanką octu, wina i przypraw.
                                  1. Całość dokładnie wymieszać i zostawić do napęcznienia i wchłonięcia.
                                    1. Jeśli masa jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć odrobiną wody.
                                      1. Domową musztardę przełożyć do słoiczków i trzymać w ciemnym i suchym pomieszczeniu.

                                        Zobacz także:

                                        Autor: Teofila Siewko

                                        Źródło: olgasmile.pl

                                        Źródło zdjęcia głównego: tycoon751/Getty Images

                                        podziel się:

                                        Pozostałe wiadomości

                                        Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                        Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                        Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                        Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                        Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                        Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                        Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                        Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                        Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                        Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                        Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
                                        Materiał promocyjny

                                        Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

                                        Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                        Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                        Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
                                        Materiał promocyjny

                                        Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

                                        Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                        Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                        Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                        Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                        Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
                                        Materiał promocyjny

                                        Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

                                        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                        Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
                                        Materiał promocyjny

                                        Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

                                        "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
                                        Materiał promocyjny

                                        "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

                                        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                        Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
                                        Materiał promocyjny

                                        Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

                                        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                        Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
                                        Materiał promocyjny

                                        Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

                                        Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                        Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                        Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                        Materiał promocyjny

                                        Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                        Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                        Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                        Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                        Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                        Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                        Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                        Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
                                        Materiał promocyjny

                                        Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

                                        27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                        27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                        Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                        Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                        Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                        Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                        Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                        Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                        Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                        Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                        Materiał promocyjny

                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                        "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                        "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                        Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                        Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                        Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                        Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                        Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                        Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                        "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                        "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                        Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                        Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                        Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                        Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                        Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                        Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas