Przepisy kulinarne

Ciasto Balladyna - prosty przepis na pyszny deser

Przepisy kulinarne

Aktualizacja:
Autor:
Diana
Ryściuk
Źródło:
gazeta.pl
Ciasto Balladyna

Ciasto Balladyna to doskonałe połączenie puszystego biszkoptu, aksamitnej masy i lekko kwaśnej galaretki z malinami. Sam przepis na Balladynę jest prosty i może być pyszną odmianą podczas świątecznych spotkań i nie tylko.

Ciasto Balladyna - przepis

Ciasto Balladyna rozpieszcza nie tylko podniebienia, ale również oczy. W zależności od sposobu jego „wykończenia” może wyglądać naprawdę świetnie i apetycznie. Nazwa nie jest przypadkowa. Kto czytał „Balladynę” Juliusza Słowackiego, ten wie, dlaczego tytułowa bohaterka jest kojarzona z malinami. Te zaś są kwintesencją tego pysznego deseru.

Pizza a la Polan
Pizza a la Polan Andrzej Polan przedstawia prosty sposób na pyszne ciasto na domową pizzę. Wystarczą 4 składniki. Sprawdź, jak prosto zrobić cienkie ciasto. Źródło: Dzień Dobry TVN

Składniki na ciasto Balladyna

Biszkopt:

  • 5 jajek
  • około 0,5 szklanki cukru,
  • szklanka mąki pszennej,
  • dwie płaskie łyżki kakao,
  • mała, płaska łyżeczka proszku do pieczenia.

Masa serowa:

  • 500 ml śmietanki 36 proc.
  • 500 g serka homogenizowanego,
  • 2 łyżki żelatyny,
  • 3/4 szklanki cukru pudru,
  • 150 ml wrzątku

Dodatkowo:

  • herbatniki,
  • 2 galaretki malinowe,
  • puszka masy kajmakowej,
  • około 300-400 g malin - mogą być mrożone.

Ciasto Balladyna - sposób przygotowania

  1. 1Na początek biszkopt: żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Kiedy piana z białek jest jednolita i błyszcząca, stopniowo dodawać żółtka.
  2. 2Mąkę przesiać do miski, dodać kakao i proszek do pieczenia. Połączyć z ubitymi białkami i całość dokładnie wymieszać łyżką, aż wszystkie składniki się połączą.
  3. 3Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem i wylać ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.
  4. 4Po upieczeniu i ostudzeniu podzielić biszkopt na dwa równe blaty. Jeden z blatów zostawić w blaszce.
  5. 5Kiedy biszkopt się upiecze, można zająć się masą serową. Żelatynę rozpuścić we wrzątku i odstawić do ostudzenia.
  6. 6Śmietankę dokładnie ubić mikserem, dodać cukier puder, serek homogenizowany i całość zmiksować. Kiedy składniki się połączą, ostrożnie wlać żelatynę i zmiksować całość na wysokich obrotach miksera.
  7. 7Połowę masy wlać na blat biszkoptu, ułóż na masie serowej warstwę herbatników, a na herbatniki położyć warstwę masy kajmakowej. Na nią znów położyć warstwę herbatników, na herbatniki wyłożyć resztę masy serowej i przykryć drugim blatem z biszkoptu.
  8. 8Na koniec galaretka: do miski wlać wrzątek, wsypać galaretki malinowe i dokładnie wymieszać.
  9. 9Kiedy galaretka ostygnie, wrzucić do niej maliny (przy mrożonych, galaretka szybciej stężeje).
  10. 10Galaretkę włożyć do lodówki i kiedy zacznie tężeć, wlać ją na ciasto.
  11. 11Gotowe ciasto włożyć na kilka godzin do lodówki.

Zobacz także:

Autor:Diana Ryściuk

Źródło: gazeta.pl

Źródło zdjęcia głównego: Anjelika Gretskaia/Getty Images

Pozostałe wiadomości