Krokiety z mięsem w cieście naleśnikowym to idealna alternatywa dla osób, którym znudziły się oklepane pierogi. Polacy pokochali tę prostą i smaczną potrawę tak bardzo, że coraz częściej podają ją jako główne danie podczas świątecznego obiadu. Czyżby krokiety z mięsem zdetronizowały tradycyjne pierogi? Aż tak może nie, ale z całą pewnością stały się dla nich silną konkurencją.
Krokiety z mięsem – z czym podawać?
Planujesz przyjęcie i zastanawiasz się, jaką potrawę wybrać, żeby nie spędzić w kuchni całego dnia? Doskonałym rozwiązaniem będą krokiety z mięsem. Z czym podawać to pyszne danie? Krokiety z mięsem do barszczu czerwonego to idealne połączenie, które na pewno przypadnie do gustu wielbicielom tradycyjnej polskiej kuchni. Krokiety świetnie też smakują w duecie z bulionem grzybowym o głębokim, intensywnym aromacie.
Krokiety z mięsem – ciekawe pomysły na farsz
Krokiety nie muszą być monotonne! Z powodzeniem możesz nadziewać naleśniki warzywami, pastą z soczewicy czy greckim serem feta. Jeżeli jednak najbardziej odpowiada Ci mięsna wersja, możesz urozmaicać farsz różnymi pysznymi dodatkami. Krokiety z mięsem mielonym i ryżem to doskonała opcja na szybki i sycący obiad. Szukasz oryginalnych pomysłów na farsz do naleśników? Wypróbuj krokiety z mięsem i serem żółtym – ich wyborny smak działa uzależniająco!
Miłośników tradycyjnych smaków zachwycą krokiety z mięsem i grzybami. Warto także wypróbować krokietów z mięsem i kapustą – w tej kompozycji doskonale sprawdzą się na świąteczny stole w towarzystwie aromatycznego bulionu z prawdziwków.
Gatunek mięsa do farszu nie ma większego znaczenia – wszystko zależy od Twoich upodobań. Krokiety z mięsem drobiowym są łagodniejsze w smaku i mniej kaloryczne. Krokiety z mięsem wieprzowym mają z kolei zdecydowanie bardziej wyrazisty smak. Osoby z wrażliwym żołądkiem powinny jeść je z umiarem, gdyż są dość ciężkostrawne.
Nie lubisz krzątać się w kuchni do ostatniej chwili przed przyjściem gości? Przygotuj krokiety kilka dni wcześniej! Nie wiesz, jak zamrozić krokiety z mięsem? Wystudzone krokiety połóż na styropianowej tacce i zakryj folią. Nie panieruj ich przed włożeniem do zamrażalnika – dzięki temu po rozmrożeniu wciąż zachowają świeży, chrupiący smak.
Jeżeli szukasz smacznego i prostego dania, krokiety z mięsem będą strzałem w dziesiątkę. Wbrew pozorom, przygotowanie tej potrawy wcale nie jest czasochłonne. Podpowiadamy, jak zrobić krokiety z mięsem i pieczarkami.
Przepis na krokiety z mięsem i pieczarkami
Składniki (przepis na ok. 10 krokietów):
Ciasto na krokiety z mięsem:
- 300 g mąki,
- 2 jajka,
- 2 szklanki mleka,
- 0,5 szklanki wody,
- łyżeczka soli,
- łyżeczka cukru,
- 3 łyżki oleju roślinnego.
Farsz na krokiety z mięsem:
- 0,5 kg mięsa drobiowego lub wieprzowego,
- 2 cebule średniej wielkości,
- 2 jajka,
- 400 g pieczarek,
- 2 łyżki masła,
- sól,
- świeżo zmielony czarny pieprz,
- kminek,
- suszony tymianek.
Panierka:
- 2 jajka,
- bułka tarta do obtoczenia krokietów.
Przygotowanie:
1. Zacznij od przygotowania naleśników na krokiety z mięsem i pieczarkami – wymieszaj dokładnie mleko, wodę jajka, sól i cukier.
2. Dodaj mąkę i porządnie wymieszaj. Możesz w tym celu użyć miksera – wtedy zyskasz gwarancję, że w cieście nie pojawią się zbite grudki. Wlej do ciasta odrobinę oleju (naleśniki będą się lepiej smażyć, a po usmażeniu ciasto będzie miękkie i elastyczne). Wymieszaj raz jeszcze i odstaw.
3. Na patelni rozgrzej olej i smaż cienkie naleśniki na złoty kolor. Usmażone naleśniki przełóż na talerz i odstaw.
4. Pora na kolejny krok – farsz na krokiety z mięsem. Ugotuj mięso (możesz wykorzystać do farszu mięso z rosołu), a następnie zmiel je w maszynce.
5. Cebule obierz, posiekaj drobno i usmaż na patelni.
6. Pieczarki dokładnie umyj i pokrój w plasterki. Na patelni rozgrzej masło, wrzuć pokrojone pieczarki i usmaż.
7. Cebulę i pieczarki połącz z mięsem, dodaj jajko, dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i odrobiną kminku. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
8. Ostatni etap – nadziewamy krokiety. Na każdy naleśnik nałóż niewielką ilość (1–2 łyżki) farszu. Nie nakładaj nadzienia zbyt dużo – najlepsze są niezbyt grube krokiety z mięsem. Jak zawijać naleśniki? To proste – boki naleśników złóż na pół i roluj każdy z nich, aż zaczną kształtem przypominać niewielkie paszteciki.
9. Krokiety z mięsem gotowanym i pieczarkami już prawie gotowe. Teraz kolej na panierkę. Do miski wbij jajka i roztrzep je widelcem. Na płaski talerz wsyp bułkę tartą (podczas panierowania będziesz ją jeszcze kilka razy dosypywać).
10. Każdego krokieta kolejno maczaj w jajku i obtocz w bułce tartej.
11. Na patelni rozgrzej olej i smaż krokiety na złocisty kolor.
Szybkie krokiety z mięsem gotowe! Najlepiej smakują serwowane z gorącym barszczem czerwonym.
Zobacz wideo: Sposób na perfekcyjne krokiety
Zobacz też:
Gołąbki wegańskie czy z mięsem? Poznaj przepisy Janka Kuronia
Pieczone szproty, łosoś marynowany i mule w winie – pyszne przysmaki prosto z morza
W naszej kuchni czekoladowe słodkości: brownie, cake pops i tort czekoladowy
Autor: Adrian Adamczyk