W kuchni Dzień Dobry TVN krokiety w różnych odsłonach. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

Szymon Czerwiński w kuchni Dzień Dobry TVN
Szymon Czerwiński w kuchni Dzień Dobry TVN
Źródło: Aleksandra Podedworna/Dzień Dobry TVN
W kuchni Dzień Dobry TVN krokiety w kilku pysznych wariantach. Szymon Czerwiński zaprezentował, jak przygotować naleśniki oraz farsz, a także pokazał, co zrobić, żeby ciasto nie pękało. Zapoznaj się z jego przepisami na krokiety.

Przepis na ciasto naleśnikowe

Składniki:

  • 2 szklanki mąki / 350 g
    • 2 szklanki mleka ciepłego / 500 ml 
      • 3 łyżki masła roztopionego 
        • 3 jaja w temperaturze pokojowej 
          • szczypta soli 
            • szczypta cukru
              • masło klarowane do smażenia 

                Przygotowanie:

                Do dużej miski dodaj kolejno: mąkę, jaja, cukier, sól, mleko oraz rozpuszczone masło. Dokładnie za pomocą rózgi cukierniczej lub miksera połącz składniki na jednolitą masę bez grudek. Odstaw masę na 30 minut. Rozgrzej patelnię do naleśników. Użyj masła klarowanego lub oleju. Smaż cienkie naleśniki. Układaj jeden na drugim, a następnie przykryj większym talerzem. Tak przechowywane naleśniki będą elastyczne. 

                Krokiety mięsne z sosem - przepis

                Składniki:

                • 1 kg wołowiny łopatka 
                  • 300 g szpondera 
                    • 300 g pręgi wołowej 
                      • 400 g udek z kurczaka 
                        • 2 cebule białe duże 
                          • 2 marchewki 
                            • korzeń pietruszki 
                              • 1/2 selera 
                                • liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz 
                                  • pęczek natki z pietruszki 
                                    • bułka kajzerka 
                                      •  200 g pieczarek
                                        • 2 duże cebule 
                                          • jajko 

                                            Panierka:

                                            • 2 jajka 
                                              • mąka pszenna 
                                                • bułka tarta 
                                                  • masło klarowane do smażenia. 

                                                    Przygotowanie:

                                                    Do garnka przełóż mięso, warzywa oraz przyprawy. Zalej zimną wodą. Gotuj mięso przez około półtorej godziny pod przykryciem. Następnie ugotowany bulion odlej do ganka. Zostaw na dnie tyle, aby wchłonęła go kajzerka. Dodaj do niego bułeczkę i poczekaj, aż nasiąknie. Następnie odstaw do ostygnięcia. W tym czasie pokrój w drobną kostkę cebulę oraz pieczarki. Przesmaż na patent i daj do pozostałych produktów. Ugotowane mięso wyjmij z bulionu i zmiel w maszynce do mięsa. Tak przygotowane produkty zmiel w maszynce do mięsa razem z marchewką. Dokładnie wymieszaj masę. Sprawdź, czy potrzeba soli i pieprzu. Dopraw farsz. Dodaj jajko, które połączy farsz i ponownie wymieszaj. Gotowy farsz nakładaj na środek naleśników i zawijaj. Tak przygotowane krokiety obtocz w mące, następnie w jajku i bułce tartej. Smaż na rozgrzanej patelni. 

                                                    Krokiety jajeczne - przepis

                                                    Składniki na farsz:

                                                    • 2 łyżki majonezu
                                                      • 10 jaj "0" 
                                                        • 200 g pieczarek 
                                                          • 2 cebule białe obrane 
                                                            • 2 łyżeczki musztardy
                                                              • szczypior cienki
                                                                • sól i pieprz
                                                                  • łyżka masła klarowanego

                                                                    Przygotowanie:

                                                                    Jajka ugotuj na twardo - 6 minut licząc od zagotowania. Następnie ostudź w ziemnej wodzie i obierz ze skorupek. Pokrój w kostkę, oraz rozgnieć na jednolitą masę za pomocą widelca. Pieczarki pokrój w kostkę razem z cebulą i przesmaż na maśle klarowanym. Dodaj majonez domowy, musztardę, ostudzoną cebulę i pieczarki, poszatkowany szczypior oraz dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj razem składniki do uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowany farsz nakładaj na naleśniki i zawijaj. Krokiety panieruj w mące, jajku i bułce tartej. Smaż na maśle klarowanym. 

                                                                    Krokiety z białą kiełbasą - przepis

                                                                    Składniki:

                                                                    • 2 białe cebule 
                                                                      • 2 ząbki czosnku
                                                                        • 4 surowe wysokiej jakości kiełbasy
                                                                          • 300 g boczku wędzonego w kostce 
                                                                            • 200 g twardego sera 
                                                                              • 200 g gouda 
                                                                                • 300 g kurek 
                                                                                  • sól i pieprz 
                                                                                    • masło klarowane do smażenia 

                                                                                      Przygotowanie:

                                                                                      Pokrojony w kostkę boczek, jeżeli jest tłusty - wytop i na tym tłuszczu smaż następne produkty. Jeżeli jest chudy, użyj do tego masła klarowanego. Cebulę poszatkuj w drobną kostkę, następnie przesmaż na patelni. Dodaj przeciśnięty przez prasę czosnek. Dodaj pokrojony w kostkę boczek oraz kiełbasę. Przesmaż. Dodaj grzyby, odparuj wodę. Ostaw farsz to wystygnięcia. Do tak przygotowanego farszu dodaj sery i połącz. Faszeruj naleśniki. Obtaczaj w panierce i smaż na maśle. Kiełbasę obierz ze skórki i dodaj na patelnię. Dopraw sola i pieprzem. 

                                                                                      Krokiety ziemniaczane z kapustą kiszoną i oscypkiem - przepis

                                                                                      Składniki na ciasto:

                                                                                      • 1,5 kg ziemniaków 
                                                                                        • jajko 
                                                                                          • 2 łyżki mąki pszennej 
                                                                                            • 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
                                                                                              • sól i pieprz 

                                                                                                Składniki na farsz:

                                                                                                • 300 g pieczarek 
                                                                                                  • 300 g sera gouda
                                                                                                    • 100 g sera bursztyn
                                                                                                      • duża cebula 
                                                                                                        • 200 g dobrej jakości kapusty kiszonej 
                                                                                                          • majeranek
                                                                                                            • czosnek niedźwiedzi suszony
                                                                                                              • sól i pieprz
                                                                                                                • masło klarowane do smażenia 

                                                                                                                  Przygotowanie:

                                                                                                                  Ziemniaki ugotuj do miękkości. Możesz również użyć z dnia poprzedniego. Gorące ziemniaki przeciśnij przez prasę. Do małego garnka wlej szklankę wody, łyżeczkę cukru. Przykryj garnek i zagotuj kapustę. Gotuj do miękkości, czyli około 20 minut. Odlej wodę i pozostaw kapustę do przestudzenia. Następnie odciśnij z wody i posiekaj. Cebulę poszatkuj w drobną kostkę. Pieczarki dokładnie umyj i zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Warzywa przesmaż na patelni na maśle klarowanym. Poczekaj, aż woda operuje. Dodaj kapustę pieczoną. Następnie sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj składniki i odstaw do przestudzenia. Do tak przygotowanego farszu dodaj ser żółty. Wymieszaj farsz i skosztuj, czy trzeba doprawić. Do ugotowanych i przeciśniętych przez prasę ziemniaków dodaj jajko, mąkę oraz sól i pieprz. Składniki połącz ze sobą w jednolitą masę. Z tak przygotowanej masy pobieraj porcję ziemniaków, spłaszcz je na ręce, nałóż farsz i zamknij kształtując cepelina. Obtocz krokieta w bułce tartej. Tak przygotowane krokiety smaż na maśle klarowanym. 

                                                                                                                  Szybki barszcz czerwony - przepis

                                                                                                                  Składniki:

                                                                                                                  • 2 l bulionu wołowego 
                                                                                                                    • 1 kg obranych czerwonych surowych buraków 
                                                                                                                      • 4 ząbki czosnku 
                                                                                                                        • 5 suszonych grzybów 
                                                                                                                          • majeranek
                                                                                                                            • cukier
                                                                                                                              • ocet
                                                                                                                                • sól i pieprz 

                                                                                                                                  Przygotowanie:

                                                                                                                                  Do przecedzonego bulionu (mięso i warzywa wykorzystaliśmy do pasztecików) dodaj obrane i pokrojone w mniejsze kawałki buraki czerwone. Dodaj czosnek oraz liście laurowe. Gotuj przez około godzinę na małym ogniu do chwili, aż będą miękkie buraki. Na sam koniec dodaj majeranek. Przecedź zupę przez sito i dodaj cukier, ocet oraz sól i pieprz. 

                                                                                                                                  Krokiety na słodko - przepis

                                                                                                                                  Składniki:

                                                                                                                                  • szklanka mąki
                                                                                                                                    • 1/4 szklanki cukru pudru
                                                                                                                                      • łyżka cukru waniliowego
                                                                                                                                        • 2 łyżki kakao
                                                                                                                                          • 2 jaja
                                                                                                                                            • 1/3 szklanki wody gazowanej
                                                                                                                                              • szklanka mleka
                                                                                                                                                • łyżka masła
                                                                                                                                                  • sól

                                                                                                                                                    Przygotowanie:

                                                                                                                                                    Do dużej miski dodaj kolejno: mąkę, cukry, kakao, wodę gazowaną, mleko oraz rozpuszczone masło. Dokładnie za pomocą rózgi cukierniczej lub miksera połącz składniki na jednolitą masę bez grudek. Odstaw masę na 30 minut. Rozgrzej patelnię do naleśników. Użyj masła klarowanego lub oleju. Smaż cienkie naleśniki.

                                                                                                                                                    Krokiety z mascarpone i malinami - przepis

                                                                                                                                                    Składniki:

                                                                                                                                                    • 600 g mascarpone 
                                                                                                                                                      • 300 g malin 
                                                                                                                                                        • łyżeczka cukru pudru 

                                                                                                                                                          Przygotowanie:

                                                                                                                                                          Serek mascarpone rozmasuj na naleśniku, ułóż następnie owoce i zwiń w rulon. Panieruj i smaż na rozgrzanym maśle. 

                                                                                                                                                          Krokiety z jabłkami i cynamonem - przepis

                                                                                                                                                          Składniki na farsz:

                                                                                                                                                          • 10 dużych jabłek 
                                                                                                                                                            • łyżeczka cynamonu
                                                                                                                                                              • 3 łyżki cukru brązowego 
                                                                                                                                                                • jajko 
                                                                                                                                                                  • bułka tarta 
                                                                                                                                                                    • masło klarowane do smażenia 
                                                                                                                                                                      • cukier puder

                                                                                                                                                                        Przygotowanie:

                                                                                                                                                                        Jabłka obierz, usuń gniazda nasenne i pokrój w małą kostkę. Dodaj masło i cynamon. Smaż, aby były chrupiące. Odsącz i przełóż do miseczki. Tak przygotowany farsz nakładaj na naleśniki. Obtocz w jajku i bułce tartej i smaż na maśle. 

                                                                                                                                                                        Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Zobacz program na platformie VOD.pl. Wszystkie odcinki oraz Dzień Dobry TVN Extra znajdziesz też na Player.pl.

                                                                                                                                                                        Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady. 

                                                                                                                                                                        Zobacz także:

                                                                                                                                                                        Autor: Regina Łukasiewicz

                                                                                                                                                                        Źródło: Szymon Czerwiński

                                                                                                                                                                        Źródło zdjęcia głównego: Aleksandra Podedworna/Dzień Dobry TVN

                                                                                                                                                                        podziel się:

                                                                                                                                                                        Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                                                        Żona króla Karola III wycofuje się z pełnienia oficjalnych obowiązków

                                                                                                                                                                        Żona króla Karola III wycofuje się z pełnienia oficjalnych obowiązków

                                                                                                                                                                        Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

                                                                                                                                                                        Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

                                                                                                                                                                        Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

                                                                                                                                                                        Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

                                                                                                                                                                        "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                                                                                        "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                                                                                        Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                                                                                                                                        Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                                                                                                                                        Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                                                                                                        Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                                                                                                        Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                                                                                                        Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                                                                                                        11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                                                                                                        11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                                                                                                        Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                        Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                                                                                                        Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                                                                                                        Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                                                                                                        Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                                                                                                        Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                                                                                                        Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                                                                                                        Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                                                                                                        Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                                                                                                        Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                                                                                                        Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
                                                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                        Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

                                                                                                                                                                        Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                        Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                                                                                                                        Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                        Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                                                                                                                                        Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                                                                                        Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                                                                                        Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                        Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                                                                                                                        Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                                                                                        Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                                                                                        Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                        Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                                                                                                                                        Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                                                                                        Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                                                                                        Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                        Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                                                                                        Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                                                                                                        Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                                                                                                        Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                        Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                                                                                        Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                                                                                        Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                                                                                        Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                                                                                        Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                                                                                        Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                                                                                        Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                                                                                        Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                                                                                        Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                                                                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                                        Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                                                                                        Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                                                                                        "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                                                                                        "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                                                                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                                                        Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                                                                                        Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                                                                                        "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                                                                                        "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                                                                                        Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                                                        Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                                                        Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                                                        Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                                                        Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                                                                                        Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                                                                                        Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                                                        Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                                                        Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                                                        Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                                                        Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                                                        Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                                                        "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                                                        "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                                                        Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                                                                                        Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                                                                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas