- Michał "Rozkoszny" Korkosz, popularny bloger kulinarny i kucharz, opublikował w mediach społecznościowych recepturę na potrawę, która pomoże wzmocnić odporność zimą.
- Sprawdź, jak zrobić rozgrzewającą imbirową zupę z makaronem soba, pieczonymi boczniakami i chrupiącym wędzonym tofu według jego przepisu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Imbirowa zupa z makaronem soba i boczniakami na odporność - przepis "Rozkosznego"
Michał "Rozkoszny" Korkosz to popularny bloger kulinarny i kucharz. W mediach społecznościowych regularnie dzieli się przepisami, dzięki czemu każdy z nas może we własnej kuchni zrobić jego wyjątkowe dania. Ostatnio opublikował recepturę na potrawę, która pomoże wzmocnić odporność. Warto ją przyrządzić o tej porze roku.
- Gdy mróz za oknem i trzeba się uodpornić na choroby, robisz rozgrzewającą imbirową zupę z makaronem soba, pieczonymi boczniakami i chrupiącym wędzonym tofu. Brzmi skomplikowanie, ale to ledwo pół godziny gotowania - napisał w poście.
Imbirowa zupa z makaronem soba, boczniakami i chrupiącym tofu - przepis
Składniki na 2 porcje:
- 250 g boczniaków,
- łyżka pasty gochujang (ewentualnie 2-3 łyżki sosu sriracha),
- łyżka miodu,
- łyżka oleju sezamowego,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- kostka (180 g) wędzonego tofu, pokrojone na 2-cm kostkę,
- łyżka skrobi ziemniaczanej,
- 2 łyżki oliwy extra virgin,
- 2 duże ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę,
- 2 łyżeczki drobno startego imbiru (około 3 cm kłącza),
- 500 ml bulionu warzywnego lub ewentualnie wody z 2 łyżkami sosu sojowego,
- łyżeczka jasnej pasty miso,
- 1/3 szklanki (80 g) mrożonego edamame,
- 100 g makaronu gryczanego sobą,
- 2 łyżeczki chrupiącego chili w oleju.
Przygotowanie:
Jeśli boczniaki są naprawdę okazałe, porwij je na mniejsze kawałki. W dużej misce wymieszaj pastę gochujang z miodem, olejem sezamowym i sosem sojowym, następnie dodaj grzyby i dokładnie pokryj je marynatą. Odstaw na co najmniej 15 minut, a jeśli masz taką możliwość, pozwól im poleżakować kilka godzin w lodówce. W tym czasie nagrzej piekarnik do 220°C, ustawiając grzanie góra–dół, i wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia. Do miski wsyp skrobię ziemniaczaną i dodaj tofu, delikatnie je obtaczając. Przenieś tofu na jedną połowę blachy, strząsając nadmiar skrobi z powrotem do miski, po czym skrop je 1 łyżką oliwy i dokładnie wymieszaj, aby skrobia równomiernie się zwilżyła. Na drugiej części blachy rozłóż zamarynowane boczniaki. Wstaw blachę do piekarnika i piecz około 20 minut, aż tofu stanie się chrupiące, a grzyby ładnie się przyrumienią.
W międzyczasie w średniej wielkości garnku rozgrzej na średnim ogniu pozostałą 1 łyżkę oliwy. Dodaj czosnek i imbir i smaż krótko, cały czas mieszając, tylko do momentu, gdy uwolnią aromat, około 30 sekund. Wlej bulion i doprowadź do wrzenia, następnie dodaj pastę miso i dokładnie ją rozpuść — jeśli jest bardzo gęsta, najlepiej wcześniej rozmieszać ją w małej miseczce. Wsyp mrożone edamame i gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż zmiękną, ale pozostaną jędrne. Równolegle, w osobnym garnku, ugotuj makaron soba zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Gotową zupę rozlej do misek, dodaj makaron, pieczone boczniaki, chrupiące tofu oraz edamame, które zostało na dnie garnka. Całość koniecznie polej chrupiącym chili w oleju i jedz od razu, póki tofu zachowuje swoją chrupkość.
Tipy "Rozkosznego": "Ten przepis można modyfikować wedle własnych upodobań. Boczniaki można zamienić na shiitake, wędzone tofu na halloumi, edamame na groszek, a makaron soba na udon albo ramenowy".
Zobacz także:
- Szybka, rozgrzewająca zupa curry według Rozkosznego. "Robi się ją w kwadrans"
- Lekka zupa z zielonym groszkiem i ziemniakami według Rozkosznego
- Fenomenalny żurek z azjatyckim twistem. Zaskakujący przepis Rozkosznego
Autor: Regina Łukasiewicz
Źródło: rozkoszny.pl
Źródło zdjęcia głównego: GettyImages, Dzień Dobry TVN