Przepisy kulinarne

Pyszne dania z botwinką: tarta, placki i ciasto czekoladowe. Proste przepisy Davida Gaboriaud

Dzień Dobry TVN

Przepisy kulinarne

Pyszne dania z botwinką: tarta, placki i ciasto czekoladowe. Proste przepisy Davida Gaboriaud

Dzień Dobry TVN

Dania z botwinką są pyszne, aromatyczne i zdrowe. W kuchni Dzień Dobry TVN David Gaboriaud przygotował kilka pyszności z tego sezonowego warzywa: tartę z botwinką, ciasto czekoladowe z botwinką i placki z botwinką.

Tarta Tatin z botwinką

Składniki na tartę z botwinką:

  • ciasto francuskie
  • 8 średnich buraczków (z ok. 2 pęczków botwinki)
  • 2-3 łyżki octu jabłkowego
  • 2-3 łyżki cukru trzcinowego
  • 50 g fety
  • oliwa z oliwek
  • 20 g masła
  • świeża natka pietruszki
  • świeży koperek
  • sól, pieprz

Jak przygotować tartę z botwinką:

Buraczki umyj, obierz i przekrój na pół. Na rozgrzanej patelni, na łyżce oliwy i masła delikatnie podsmaż pokrojone buraki (przez 2-3 minuty). Dodaj cukier i ocet, wymieszaj i przykryj folią aluminiową. Włóż do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika i piecz ok. 20 minut. Wyciągnij patelnię z piekarnika i odstaw. Ciasto francuskie ułóż na burakach. Schowaj brzegi ciasta do środka i zrób dziurkę po środku ciasta. Włóż z powrotem do piekarnika i piecz kolejne 20-25 minut na złoty kolor. Wyjmij tartę z piekarnika i odstaw na 2-3 minuty. Przykryj tartę dużym talerzem i odwróć patelnię, uważając, aby się nie poparzyć. Posyp tartę kruszoną fetą, skrop oliwą i posyp natką pietruszki oraz koperkiem.

Tomasz Urbanek/East News

Ciasto czekoladowe z botwinką

Składniki na ciasto czekoladowe z botwinką:

  • 250 g gorzkiej czekolady (70 proc.)
  • 3 jajka
  • 70 g cukru
  • 50 g masła
  • 80 g mąki pszennej
  • 250 g startych surowych dużych buraczków (z ok. 2 pęczków botwinki)
  • płaska łyżka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Polewa:

  • 100 g gorzkiej czekolady

Jak przygotować ciasto czekoladowe z botwinką:

Rozpuść masło z czekoladą w kąpieli wodnej. Obrane buraczki zetrzyj na tarce o małych oczkach. Ubij żółtka z cukrem na puszystą masy. Dodaj starte buraczki, rozpuszczoną czekoladę, mąkę, proszek, sól i wymieszaj. Ubij białka na pianę i wymieszaj z resztę składników. Piecz w 180 st. C przez 30-40 minut lub do suchego patyczka. Rozpuść 100 g czekolady w kąpieli wodnej. Polej ostudzone ciasto. Serwuj z ulubionymi lodami.

Tomasz Urbanek/East News

Placki z botwinką, łososiem wędzonym i jajkiem na miękko

Składniki na placki z botwinką:

  • 2 pęczki botwinki o średniej wielkości
  • 4 średniej wielkości ziemniaków
  • 2 łodygi cebuli dymki
  • sól, pieprz
  • 1-2 łyżki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • kilka plastrów wędzonego łososia
  • grecki jogurt
  • ogórek
  • koperek
  • szczypiorek
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • cytryna
  • olej do smażenia

Jak przygotować placki z botwinką:

Obrane buraczki i ziemniaki zetrzyj na grubych oczkach. Odsącz je z nadmiaru soku. Wymieszaj z solą, pieprzem, posiekanymi łodygami dymki oraz łyżką mąki. Jeśli masa będzie za mokra, dodaj łyżkę mąki (możesz dodać jajko, jeśli masa będzie się rozpadała). Uformuj placki i smaż je na rozgrzanej patelni na oleju kilka minut z obu stron. Odsącz placki i odstaw. Ogórek pokrój w drobną kosteczkę, posiekaj drobno łodygi i liście botwinki. Wymieszaj te składniki z jogurtem, 2 łyżkami oliwy i dopraw do smaku solą i pieprzem. Skrop sokiem z cytryny do smaku.

Jajka ugotuj na miękko. Obierz i połóż je na plackach. Obok ułóż plastry wędzonego łososia i posyp je koperkiem. Serwuj z sosem jogurtowym i kawałkami cytryny.

Tomasz Urbanek/East News

Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

>>> Zobacz także:

Przepisy Sebastiana Olmy na dania z serem w roli głównej. W pozostałych: grillowana cukinia, szparagi i pieczony łosoś

Pyszne desery z truskawkami: ciasto drożdżowe, biszkopt i kogel mogel

Przepisy Jaśka Kuronia zgodne z dietą SIRT. To dzięki niej Adele przeszła spektakularną metamorfozę

Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

Źródło: David Gaboriaud |
Co sądzisz o tym artykule?
85
11
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0