Nie tylko tradycyjna jarzynowa. Te sałatki będą hitem świątecznego stołu

Sałatka jarzynowa - królowa wigilii

Źródło: Dzień Dobry TVN

Kucharz przyrządził sałatkę jarzynową, sałatkę ziemniaczaną z wędzonymi rybami oraz warstwową sałatkę śledziową. Przepisy poniżej.

Sałatka jarzynowa

Składniki:

• 2 duże marchewki,
• kawałek selera,
• 2 korzenie pietruszki,
• 5-6 ziemniaków,
• 4 jajka,
• 3 ogórki kiszone,
• kawałek pora.

Składniki na sos:

• 3 łyżki majonezu,
• 2 łyżeczki musztardy,
• 2 łyżki kwaśniej śmietany,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

Warzywa korzeniowe dobrze umyć. Umieścić w piekarniku i ugotować na parze, aż będą miękkie. Na 15 minut również wstawić do piekarnika jajka, żeby się ugotowały. W tym czasie pokroić ogórki i pora oraz wymieszać składniki na sos. Warzywa korzeniowe i jajka wystudzić. Obrać, pokroić i wymieszać z resztą składników i sosem. Doprawić solą i pieprzem.

Opcja nr 1: Do sałatki można wkroić jabłko.

Opcja nr 2: Do sałatki można dodać kukurydzę konserwową.

Bądź na bieżąco:

Świąteczne smaki z nutką nowoczesności. Propozycje Jaśka Kuronia

MATERIAŁ PROMOCYJNY

Świąteczne wypieki pełne sera i śmietanki. Oto przepisy na rozpływające się w ustach ciasta na Boże Narodzenie

MATERIAŁ PROMOCYJNY

Sałatka ziemniaczana z wędzonymi rybami

Składniki:

• kilogram ziemniaków,
• 3-4 ogórki kiszone plus 100 ml wody z ogórków,
• 300 g wędzonych ryb: dorsz, makrela, łosoś,
• pęczek szczypiorku, posiekany,
• sól i pieprz do smaku.

Składniki na sos:

• cebula,
• 2 łyżki masła,
• 4 łyżki gęstej śmietany 18%,
• łyżka musztardy francuskiej.

Przygotowanie:

Ziemniaki pokroić w grube plasterki, ugotować w osolonej wodzie przez około 8-10 minut, aż będą miękkie. Odcedzić, zalać wodą z ogórków i odstawić do ostygnięcia na około 10 minut. W tym czasie pokroić ogórki na plasterki i ułożyć na ziemniakach.

Sos: Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle, wymieszać ze śmietaną i musztardą. Zmiksować, żeby powstał krem cebulowo-śmietanowy. Następnie dodać ziemniaki i całość delikatnie wymieszać. Ryby podgrzać przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Następnie obrać i podać ciepłe mięso z sałatką.

Warstwowa sałatka śledziowa

Składniki na 1. warstwę:

• 2 łyżki masła,
• por,
• 5-6 filetów śledziowych z oleju.

Składniki na 2. warstwę:

• 1-2 ugotowane buraki,
• kwaśne jabłko,
• ocet jabłkowy,
• cukier.

Składniki na 3. wartwę:

• 3-4 ugotowane ziemniaki,
• pęczek koperku.

Składniki na 4. warstwę:

• 4 ugotowane na twardo jajka,
• łyżka majonezu,
• łyżka jogurtu naturalnego,
• łyżeczka musztardy,
• mała cebula,
• 2 łyżki kaparów,
• zioła do dekoracji.

Przygotowanie:

Na maśle poddusić pora pokrojonego w krążki. Gdy będzie miękki, wymieszać ze śledziami pokrojonymi na 1 cm kawałki. Całość przyprawić solą i pieprzem. Ułożyć w przeźroczystym naczyniu na dnie. Buraka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, tak samo zetrzeć jabłko. Wymieszać i doprawić solą, pieprzem, octem i cukrem. Ułożyć na śledziach.

Ziemniaki pokroić na plastry i wymieszać z posiekanym koperkiem. Ułożyć na burakach. Jajka pokroić w kostkę, wymieszać z majonezem, jogurtem, musztardą, drobno posiekaną cebulką i kaparami. Doprawić solą i pieprzem. Ułożyć na górze sałatki. Wierzch udekorować ziołami.

Zobacz także:

• Sałatka jarzynowa niejedno ma imię. Poznaj jej wariacje i alternatywy
• Tradycyjna sałatka jarzynowa z majonezem. Poznaj przepis Darii Ładochy
• Sałatki świąteczne - przepisy na lekkie i zdrowe urozmaicenie świątecznego stołu