Dieta bogata w białko: dlaczego jest tak ważna?
W dzisiejszym świecie, gdzie troska o zdrowie i kondycję fizyczną stała się priorytetem, mięsne produkty wysokobiałkowe odgrywają niezaprzeczalnie kluczową rolę. Bogate w naturalne źródła białka produkty nie tylko zaspokajają nasze potrzeby odżywcze, ale także wspierają nasze cele dotyczące fitnessu i dobrej kondycji. Mięsne produkty wysokobiałkowe to nie tylko pyszne i odżywcze dania, ale również fundament zdrowego trybu życia. Dają nam nieocenioną siłę do pokonywania codziennych wyzwań i realizacji naszych celów. Dzięki nim możemy cieszyć się pełnią życia, mając pewność, że nasz organizm otrzymuje to, czego naprawdę potrzebuje. Z tego powodu marka Sokołów stworzyła linię wysokobiałkowych produktów, które wypełnią zapotrzebowanie na ten element diety.
Białko, obok węglowodanów i tłuszczów, jest jednym z trzech makroskładników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jest to elementarny budulec tkanek, enzymów, hormonów oraz wielu innych struktur biologicznych. Jego rola w diecie jest nie do przecenienia, a zrozumienie, dlaczego białko jest tak ważne w posiłkach, jest kluczowe dla utrzymania zdrowia i dobrej kondycji.
Białko pełni w organizmie wiele istotnych funkcji, które są niezbędne do utrzymania zdrowia:
- Budowa i regeneracja tkanek: Białko jest podstawowym budulcem mięśni, skóry, włosów, paznokci oraz narządów wewnętrznych. W procesie regeneracji tkanek, który zachodzi np. po urazach lub intensywnym wysiłku fizycznym, organizm potrzebuje białka do odbudowy zniszczonych struktur.
- Produkcja enzymów i hormonów: Enzymy, które katalizują praktycznie wszystkie reakcje chemiczne w organizmie, są zbudowane z białek. Ponadto wiele hormonów, takich jak insulina, również jest białkami lub peptydami, które regulują kluczowe procesy metaboliczne.
- Utrzymanie równowagi płynów i pH: Białka, takie jak albuminy w osoczu krwi, pomagają utrzymać odpowiednią objętość płynów w organizmie oraz równowagę kwasowo-zasadową, co jest kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania komórek.
- Transport substancji: Niektóre białka, jak hemoglobina, odpowiadają za transport tlenu we krwi, podczas gdy inne białka wiążą i przenoszą różne substancje, np. lipidy, witaminy czy jony.
- Funkcja immunologiczna: Białka pełnią również istotną rolę w układzie odpornościowym. Przeciwciała, które pomagają zwalczać infekcje, są białkami.
Zapotrzebowanie na białko zależy od wielu czynników, takich jak wiek, płeć, poziom aktywności fizycznej oraz ogólny stan zdrowia. Dla większości dorosłych rekomendowana ilość białka wynosi około 0,8 grama na kilogram masy ciała dziennie. Osoby aktywne fizycznie, sportowcy, a także kobiety w ciąży i karmiące piersią mogą potrzebować więcej białka, aby sprostać zwiększonym wymaganiom organizmu.
Przepis na śniadanie wysokobiałkowe: Parówki High Protein z jajkami po Turecku
Składniki na 4 porcje :
- 8 Parówek High Protein Sokołów,
- 8 jajek,
- Ocet jabłkowy do gotowania,
- Sól,
- Jogurt,
- 500 g jogurtu naturalnego wysokobiałkowego,
- Sól,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- szczypta kminu rzymskiego.
Masło :
- 60 g masła,
- 1 łyżeczka papryki wędzonej,
- 1 łyżeczka papryki węgierskiej słodkiej,
- szczypta Cayenne
Dodatki :
- Ketchup naturalny Bene – można pominąć
- Suszone włosy chilli
- Świeża natka pietruszki
- Świeży koperek
- Świeża mięta
- Świeża trybula
Sposób przygotowania :
Parówki High Protein podgrzewaj w zagotowanej wodzie, ale nie doprowadzaj do ponownego zagotowania. Nastaw w garnku wodę z dodatkiem soli, zagotuj i dodaj 1 łyżkę octu. Do miseczki wybij jajko, łyżką utwórz mały wir w gotującej wodzie i delikatnie dodaj jajko. Gotuj do momentu ścięcia się białka jajka. Wir spowoduje że jajko nie będzie roztrzepane. Wyciągaj łyżką cedzakową.
Jogurt przełóż do miski, dodaj wyciśnięty czosnek, sok z cytryny, kmin rzymski i całość dopraw do smaku solą. Masło podgrzewaj na patelni do momentu aż białko zacznie oddzielać się od tłuszczu. Do masła dodaj papryki i pieprz, zamieszaj i ściągnij z ognia.
Jogurt rozsmaruj grubo na talerzu, połóż ugotowane jajka, parówki High Protein, polej masłem i posyp świeżymi ziołami.
Przekąska Proteinowa - idealna na spotkania ze znajomymi lub podróż
Składniki :
- Kabanosy High Protein Sokołów Drobiowe i Wołowe
Pasta z pieczonej papryki i orzeszków nerkowca :
- 200 g orzeszków nerkowca,
- 2 szt papryki czerwonej,
- pół bakłażana,
- 2 czerwone cebule,
- 1 ząbek czosnku,
- Świeży Tymianek
- 2 pomidory,
- sok z 0,5 cytryny,
- 1 łyżeczka papryki węgierskiej,
- Oliwa z oliwek,
- Sól, pieprz czarny do smaku,
- Ajvar łagodny 200g.
Labneh miętowy :
- 500 g jogurtu naturalnego wysokobiałkowego,
- Kmin rzymski mielony,
- Świeża mięta,
- Skórka z limonki,
- Sól, pieprz do smaku
Dodatki :
- Hummus - Z Gruntu Dobre Sokołów Roślinny,
- Vege smalczyk - Z Gruntu Dobre Sokołów Roślinny,
- Świeże pomidory koktajlowe,
- Krakersy proteinowe (z samych ziaren),
- Orzechy (brazylijskie, Pekan, makadamia, nerkowiec).
Sposób przygotowania :
Orzeszki nerkowca zalej wodą i gotuj do miękkości. Przecedź i odstaw do wystygnięcia. Paprykę oczyść z nasion. Bakłażana, paprykę, pomidora, cebulę pokrój w kostkę około 1 cm. Czosnek pokrój w plasterki. Całość warzyw przełóż do miski, dodaj tymianek, sok z cytryny, oliwę, paprykę węgierską, sól, pieprz do smaku i wymieszaj, a następnie przełóż na blaszkę do pieczenia. Tak przygotowane warzywa włóż do nagrzanego piekarnika na 190 stopni i piecz do miękkości. Upieczone warzywa ostudź, przełóż do miski lub kielicha od miksera, dodaj orzechy nerkowca, ajvar i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Podawaj na zimno.
Jogurt przełóż do miski, dodaj posiekaną miętę, skórkę z limonki, dopraw do smaku solą, pieprzem, kminem rzymskim i dobrze wymieszaj. Całość masy przełóż na sito wyścielone gazą i odstaw do lodówki na 24h, do odcieknięcia. Gotowy lahneh zamieszaj przed podaniem.
Tak przygotowane dodatki podawaj osobno z Kabanosami High Protein Sokołów.
Sałatka Proteinowa z Kabanosami High Protein Wołowe i Dukkah
Składniki na 4 porcje :
- 2 opakowania kabanosów wołowych High Protein Sokołów,
- 400 g cieciorki gotowanej lub konserwowej (można zastąpić komosą ryżową),
- 2 pomidory bawole serce lub malinowe,
- 2 ogórki gruntowe,
- 2 papryki białe Igołomskie,
- 1 papryka czerwona,
- 2 szalotki,
- Świeża natka pietruszki (duży pęczek),
- Świeża mięta,
- Świeża kolendra,
- Sól, pieprz czarny do smaku, oliwa
- 1 łyżka soku z limonki.
Dressing :
- 250 g jogurtu naturalnego wysokobiałkowego,
- 3 łodygi świeżej mięty,
- szczypta kminu rzymskiego do smaku
- sól, pieprz czarny do smaku.
Dukkah :
- 50 g orzechów pekan,
- 50 g orzechów laskowych,
- 50 g pistacji łuskanych,
- 10 g sezamu,
- 10 g zataru,
- 0,5 łyżeczki ziaren kolendry,
- 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego całego,
- sól – szczypta.
Sposób przygotowania :
Wszystkie składniki na dukkah przełóż na suchą patelnię i podgrzewaj do momentu uprażenia i chrupkości orzechów. Całość wystudź i zmiksuj.
Przygotuj dressing: do miski przełóż miętę, dodaj łyżkę jogurtu, kmin rzymski i całość zmiksuj do momentu uzyskania jednolitej zielonej konsystencji. Dodaj pozostałą część jogurtu i wymieszaj doprawiając do smaku solą i pieprzem.
Pokrój pomidory, ogórki, paprykę i szalotki. Cieciorkę przełóż do miski i połącz z wszystkimi składnikami. Dodaj oliwy, soli, pieprzu i soku z limonki, a następnie wymieszaj. Kabanosy wołowe High Protein pokrój. I połóż na wierzchu sałatki. Pietruszkę, kolendrę i miętę porwij w listki, i połóż na górze.
Podawaj z dressingiem jogurtowym i Dukkah.
Hamburger wołowy z serem, warzywami, paloną cebulą, BBQ i majonezem
Składniki na 4 porcje :
- 4 burgery wołowy w bułce z serem,
Do wzbogacenia opcjonalnie :
- 8 plastgerków boczku wędzonego,
- 2 sałaty dekoracyjne,
- 2 pomidory,
- 3 ogórki konserwowe,
- 2 cebule,
- majonez,
- olej do smażenia,
- sól, pieprz czarny do smaku.
Sos BBQ Bene:
- 100 g cukru brązowego,
- 500 g pomidorów pelati bez skórki,
- 100 g śliwek wędzonych bez pestek,
- ocet balsamiczny,
- 0,5 kg cebuli czerwonej,
- 1 łyżeczka pieprzu Cayene,
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka miodu,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- 1 łyżka papryki wędzonej,
- 1 łyżka sosu Worcestershire,
- 100 ml wody,
- sól do smaku.
Sposób przygotowania :
Przygotuj sos BBQ Bene. Cukier brązowy przełóż do garnka i na małym ogniu, cały czas mieszając przygotuj brązowy karmel. Dodaj cebulę pokrojoną w piórka i duś do momentu aż zacznie puszczać soki. Dodaj pomidory pelati, śliwki wędzone, ocet balsamiczny, czosnek pokrojony w plasterki, sos sojowy, miód, sos Worcestershire, paprykę, pieprz Cayene i wodę. Całość duś do momentu rozgotowania się składników i wyparowania płynu. Przełóż do miski lub kielicha od miksera, a następnie miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji sosu. Przetrzyj przez sito i dopraw solą.
Burgery podgrzej według instrukcji na opakowaniu. Możesz nic więcej nie dodawać, lub dodać swoje ulubione składniki: karmelizowaną cebulę, grillowany boczek, pomidora, korniszony etc.
Dolną część bułki posmaruj sosem BBQ Bene, połóż liście sałaty, plasterki pomidora i górka, a następnie ułóż gorące mięso z serem. Dodaj przypaloną cebulę.
Na całość połóż boczek i przykryj górną częścią bułki, posmarowaną majonezem.
Stek z antrykotu Surf & Turf
Składniki na 4 porcje :
- 4 szt. steka z antrykotu wołowego,
- 4 krewetki tygrysie (całe, z pancerzem),
- sól morska/Maldon,
- pieprz czarny świeżo mielony,
- świeża kolendra,
- jalapeno suszone,
- oliwa,
- grillowane sezonowe warzywa.
Sos mango kolendra
- 200 g pulpy z mango,
- 1 świeże mango,
- sok z 2 pomarańczy,
- sok z 0,5 limonki,
- szczypta kminu rzymskiego,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżka sweet chilli,
- 1 pęczek kolendry,
- sól, pieprz do smaku.
Sposób przygotowania :
Mięso po wyciągnięciu z opakowania osusz w ręczniku papierowym. Przypraw solą i pieprzem, a następnie delikatnie natrzyj olejem. Rozgrzej mocno patelnie grillową, a następnie połóż przygotowane mięso i grilluj dłużej na pierwszej stronie, a następnie obróć i grilluj z drugiej strony do preferowanego stopnia wysmażenia. Po grillowaniu, odstaw mięso na około 2 minuty, by odpoczęło.
Jeśli planujesz przygotować mięso na ruszcie, rozpal grilla do mocnego nagrzania paleniska lub rusztu. Połóż przygotowane mięso i grilluj dłużej na pierwszej stronie, a następnie obróć i grilluj z drugiej strony do preferowanego stopnia wysmażenia. Po grillowaniu, odstaw mięso na około 2 minuty,
Przygotuj sos mango kolendra. Mango obierz i pokrój w drobną kosteczkę, Puree mango przełóż do miski. Wszystkie składniki połącz ze sobą i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Krewetki oczyść z pancerzy i wyciągnij środki. Nabij na długie patyki od szaszłyków by były proste i zamarynuj w oliwie, świeżej kolendrze ijJalapeno. Następnie grilluj nad rozgrzanym rusztem.
Gotowego steka podawaj z krewetkami, sosem mango i grillowanymi warzywami.
Tomahawk – stek z rostbefu z kością z masłem Café de Paris
Składniki na 4 porcje :
- 1 Tomahawk – stek z rostbefu z kością,
- sól morksa / Maldon,
- pieprz czarny świeżo mielony,
- olej,
- 4 kolby kukurydzy,
- rozpuszczone masło Café de Paris,
- szczypiorek.
Masło Café de Paris
- 200 g masła,
- 3 posiekane fileciki anchois,
- 1 łyżka posiekanej bazylii,
- 1 łyżka posiekanego tymianku,
- 1 łyżka suszonego estragonu,
- 1 łyżka świeżego rozmarynu,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- 0,5 łyżeczki pieprzu białego mielonego,
- 1 łyżka demi-glace (można pominąć),
- posiekany lub wyciśnięty czosnek,
- 1 mała cebula drobno pokrojona i podsmażona na maśle,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- sól do smaku,
- 1 łyżeczka sosu Worchestershire,
- 1 żółtko jaja.
Sposób przygotowania :
Masło ubij do momentu uzyskania puszystości i jasnego koloru. Dodaj zioła, anchois, cebule, czosnek, pieprz, sól – cały czas ubijając. Dodaj stopniowo, koncentrat, demi – glace, sos Worchestershire. Pod koniec dodaj żółtka. Całość przełóż na folie spożywczą (można też użyć małych foremek) i zwiń w roladkę, wystudź by stężało i krój w 1 cm plasterki. Tak przygotowane masło możesz trzymać w zamrażarce.
Kukurydzę ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Natrzyj oliwą i przełóż na grilla. Posmaruj roztopionym masłem Café de Paris i obsyp posiekanym szczypiorkiem.
Mięso po wyciągnięciu z opakowania osusz w ręczniku papierowym. Przypraw solą i pieprzem, a następnie delikatnie natrzyj olejem. Rozpal grilla do mocnego nagrzania paleniska lub rusztu, a następnie połóż przygotowane mięso i grilluj z wszystkich stron od czasu do czasu przykrywając kopułą grilla. Pod koniec grillowania na górną część mięsa połóż plasterki masła Café de Paris by się zapiekło i delikatnie rozpuściło.
Po grillowaniu, odstaw mięso na około 5 minut, by odpoczęło, podawaj mięso pokrojone w plasterki.
Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.
Zobacz także:
- Chłodnik - zupa idealna na upały. Jak go zrobić? Przepisy na chłodniki wytrawne, słodkie i wegańskie
- Dania z pysznych, muśniętych letnim słońcem warzyw i owoców. Przepisy Michała Toczyłowskiego
- Gorąco? Te potrawy i napoje cię ochłodzą!