Jak rozpoznać dobrą jakość wołowiny?
Jak zaznacza Sebastian Olma, wołowina jest rzadko wykorzystywanym w polskiej kuchni rodzajem mięsa. Ten sceptycyzm można uznać za niesłuszny, ponieważ steki wołowe zawierają wiele potrzebnych dla zdrowia wartości odżywczych. Jak je odpowiednio przyrządzić? Na wstępie najważniejszy jest wybór dobrej jakości produktu.
- Jak widzimy takie piękne kawałki tłuszczu, taki marmurek, jak ja to nazywam, wtedy mięso jest wysokiej jakości, takie jakie właśnie jest to - zobrazował na konkretnym przykładzie, pokazując widzom stek wołowy Sokołów z linii produktów premium Uczta Qulinarna. - Zawsze w sklepie wybieram to, gdzie jest najwięcej tłuszczu, ponieważ tłuszcz jest nośnikiem smaku. Im więcej tłuszczu, tym więcej smaku - wyjaśnił.
Przygotowanie steka wołowego - krok po kroku
Sebastian Olma podzielił się z widzami sposobem na przyrządzenie smakowitego grillowanego steka wołowego. Jak zaznaczył ekspert, idealnie dobrane mięso nie wymaga szczególnego kombinowania ze zmianą jego smaku i doprawianiem. - Sól i pieprz wystarcza tak naprawdę - stwierdził mistrz kuchni.
Co w pierwszej kolejności powinno znaleźć się na mięsie - przyprawy czy olej? - Pierwsze dajemy przyprawy, następnie dopiero tłuszcz, żeby tłuszcz nie zamknął nam porów, żeby przyprawy się dostały do naszego mięsa. Często ludzie się pytają: "Dlaczego pan dotyka mięso rękami?". Z bardzo prostej przyczyny. Dlatego że nasze ręce mają 36 stopni, czyli już to mięso maceruję i mi te przyprawy wchodzą do środka. Na końcu dam sobie do tego odrobinkę oleju, ale tylko odrobinkę, żeby go delikatnie nasmarować i takiego oto pięknego steka kładę sobie na grillu - instruował Sebastian Olma.
Mistrz kuchni przygotował także mięsne przekąski dla dzieciaków. - Oczywiście nie możemy również zapomnieć o naszych najmłodszych. Mamy Foodbolówki i parówki Sokoliki z mięsa drobiowo-cielęcego bez osłonek. Wysoka zawartość mięsa, bardzo dobre składniki odżywcze - wymieniał przed kamerami.
Nie oglądałeś Dzień Dobry Wakacje na antenie? Zobacz program na platformie VOD.pl. Wszystkie odcinki oraz Dzień Dobry TVN Extra znajdziesz też na Player.pl.
Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.
Zobacz także:
- Twaróg w kuchni - przepisy Sebastiana Olmy na sernik, pierogi i gofry
- Pomysły na śniadania na wynos - przepisy Sebastiana Olmy
- Z tymi aplikacjami nie zgubisz się w lesie i rozpoznasz grzyby. Które z nich warto mieć na grzybobraniu?
Źródło zdjęcia głównego: Dzień Dobry TVN