Sałatka z wędzonym śledziem, pieczonym burakiem, orzechami i rukolą
Składniki:
- śledzik wędzony naturalnie,
- 2 ugotowane lub upieczone buraki,
- garść orzechów włoskich.
- 100 g rukoli,
- 100 g fety prawdziwej,
- 2 łyżki kaparów.
Składniki sosu:
- oliwa z oliwek,
- łyżka musztardy francuskiej,
- 2 łyżki octu balsamicznego,
- łyżeczka miodu.
Przygotowanie:
Buraki pokrój jak na carpaccio, w cienkie plastry. Wyłóż na półmisek. Na wierzch ułóż kawałki śledzia, dodaj pokruszoną fetę, pokruszone orzechy włoskie. Dodaj rukolę oraz kapary. Składniki sosu wymieszaj i polej sałatkę.
Śledź po azjatycku z kolendrą, chili i limonką
Składniki:
- śledź słodko-kwaśny,
- sok z limonki,
- pęczek kolendry,
- 2 papryczki chili,
- 2 łyżki sosu rybnego,
- 2 trawy cytrynowe (nie mrożone),
- pomelo,
- garśc liści świeżej mięty,
- szalotka.
Przygotowanie:
Szalotkę drobno posiekaj, przełóż do miski. Dodaj śledzie, posiekane papryczki chili, kawałki pomelo, zmiażdżone i posiekane trawy cytrynowe. Do tego dodaj miętę, kolendrę, sos rybny i sok z limonki. Podawaj schłodzone.
Śledź po hawajsku z mango i awokado
Składniki:
- śledź wiejski z cebulką,
- mango,
- awokado,
- czerwona cebula drobno posiekana,
- 2 plasterki świeżego ananasa,
- łyżka śmietany,
- łyżka majonezu,
- ½ łyżeczki przyprawy curry,
- garśc liści kolendry,
- sok z ½ pomarańczy.
Przygotowanie:
Owoce pokrój na drobne kawałki. Przełóż do miski. Dodaj śledzie i wymieszaj z resztą składników. Podawaj schłodzone.
Świąteczna sałatka z komosą ryżową, buraczkami i śledziem w sosie grzybowym z kurkami
Składniki:
- śledź w sosie grzybowym z kurkami,
- szklanka ugotowanej komosy ryżowej,
- 3 łyżki fasolki edamame,
- ugotowany burak lub upieczony w piekarniku,
- kiełki słonecznika,
- 2 łyżki ogórka zielonego pokrojonego w kostkę.
- łyżka jasnego sezamu,
- łyżka podprażonych orzechów nerkowca,
- 2 jajka na twardo,
- garść posiekanego szczypiorku,
- szczypta pieprz cytrynowego.
Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieść w misce układając je po kolei - nie mieszając. Na koniec dodaj pieprz cytrynowy.
Zobacz także:
- Dlaczego ryby lubią pływać w maślance? Poznaj przepisy na najlepsze śledzie marynowane
- Sposoby na świątecznego śledzia. Zawierucha: "Nie chcemy zabić smaku, chcemy go tylko podkreślić"
- Program "Magia świąt". Przepis na śledzie w trzech odsłonac
Źródło: Daria Ładocha
Źródło zdjęcia głównego: Michał Żebrowski/East News
