Szparagi z truskawkami - przepis
Składniki:
- 200 g migdałów
- 1 cytryna
- 4 łyżki oliwy
- sól, pieprz
- pęczek zielonych szparagów
- 200 g truskawek
- oliwa
Migdały zalej wrzątkiem i zostaw na godzinę. Odsącz z wody i przenieść do pojemnika. Dodaj startą skórkę z cytryny i sok z cytryny. Zblenduj podlewając ok 4 łyżkami oliwy. Dopraw solą i pieprzem. Odetnij końcówki szparagów. Szparagi wrzuć do lekko osolonej wody, gotuj 2 minuty. Przenieś na półmisek. Truskawki pokrój na pół i poukładaj na szparagach, całość lekko skrop oliwą. Rozsyp wcześniej przygotowany a'la twarożek z migdałów.
Sałatka ryneczkowa - przepis
Składniki:
- kilka ziemniaczków
- pęczek zielonych szparagów
- 2 ogórki małosolne
- 3 rzodkiewki
- koperek
- 1 czerwona cebula
- szczypta soli i pieprzu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki musztardy francuskiej
- 2 łyżki majonezu lub jogurtu
- skórka i sok z cytryny
Ziemniaki oczyść, przekrój na pół i gotuj w osolonej wodzie. Szparagi złam. Zdrewniałe końcówki można użyć do bulionu. Resztę pokrój na 2cm kawałki. Rozgrzej na patelni 2 łyżki oliwy. Wsyp szparagi i lekko je posól. Smaż ok 5 minut mieszając od czasu do czasu. Cebule przetnij na pół. Obierz i pokrój w cieniutkie paski. Lekko posól i skrop sokiem z cytryny. Teraz mieszaj dłonią i lekko zgniataj. Cebulka zrobi się miękka, różowa i puści sok.
Przygotuj miskę. Połącz w niej musztardę z roślinnym majonezem. Dodaj skórkę z cytryny oraz sok z połowy cytryny. Wymieszaj. Posól i popieprz. Do miski z dressingiem wsyp ogórka i rzodkiewkę pokrojoną w małą kosteczkę. Dodaj szparagi i ugotowane ziemniaki. Wymieszaj. Dodaj dużo posiekanego koperku. Całość jeszcze lekko popieprz. Na wierzch ułóż różowiutką cebulę.
Ciasto drożdżowe z truskawkami - przepis
Składniki:
- 200 ml ciepłego mleka roślinnego
- 350 g mąki pszennej
- 7 g suchych lub 30 g świeżych drożdży
- 6 dużych łyżek cukru
- 2 łyżki oleju
- 1 kg truskawek
Kruszonka:
- 2 łyżki margaryny roślinnej
- 4 łyżki mąki
- 1 łyżka cukru
Przygotuj miskę. Wlej do niej mleko, wsyp drożdże i cukier. Mieszaj, aż drożdże i cukier się rozpuszczą. Zostaw na 10 minut. Następnie powoli i stopniowo, ciągle mieszając otwartą dłonią dosypuj mąki. Na koniec dodaj olej. Ciasto powinno być mokre i miękkie. Przenieś ciasto do formy z papierem do pieczenia. Rozciągnij tak by wypełniło całe dno. Przykryj ścierką i zostaw na 20-30 minut. W tym czasie przygotuj kruszonkę.
Połącz wszystkie składniki w misce. Dodaj odrobinę zimnej wody, by lepiej połączyć składniki. Powinna wyjść zwarta, lekko krucha kulka. Przenieś ją do lodówki. Truskawki umyj i przekrój na połówki. Układaj wg uznania na wyrośniętym cieście, skórką na dół. Lekko dociśnij. Na koniec rozsyp kruszonkę. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Piecz ciasto około 30 minut aż zacznie się rumienić. Jeśli masz ochotę, ostygnięte ciasto posyp cukrem pudrem.
Szparagi z sosem cytrynowym - truskawki
Składniki:
- 1 pęczki białych szparagów
- 1 cukinia
- 3 łyżki oliwy
- 1 cytryna
- sól
- 4 łyżki płatków drożdżowych
- 1 szklanka ugotowanej fasolki
- 3 łyżki oliwy
- sól
- szczypta chili w płatkach
- 1 łyżeczka oregano
Białe szparagi umyj i obierz. Przenieś do gotującej się lekko osolonej wody i gotuj ok 3-4 minuty. Cukinię pokrój w większą kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż cukinię na złoto. Przenieś cukinię do pojemnika, w którym będziesz blendować. Dodaj skórkę i sok z cytryny. Zacznij blendować. Dodaj kila łyżek wody. Dodaj płatki drożdżowe. Dopraw do smaku solą. Sos powinien być mocno cytrynowy. Na patelni po cukinii przenieś fasolę. Dodaj oregano i chili. Smaż, aż nabierze chrupkości. Na talerzu rozprowadź sos. Ułóż szparagi i posyp obficie rumianą fasolką.
Zobacz także:
- Sezonowa sałatka ze szparagami i truskawkami
- Szparagi - z czym podawać? Jak gotować, a jak nie? Jak je uprawiać?
- Desery z truskawkami
Autor: Diana Ryściuk
Źródło: Alicja Rokicka
Źródło zdjęcia głównego: Aleksandra Podedworna/Dzień Dobry TVN