Pyszne dania z kurkami. Sprawdzone przepisy Sebastiana Olmy

Trwa sezon na kurki, warto więc to wykorzystać i przygotować z nich pyszne dania. W kuchni Dzień Dobry TVN Sebastian Olma pokazał, jak zrobić: pierogi ruskie ze smażonymi kurkami i serem owczym, tartę z cukinią, kurkami i kolorowymi pomidorkami, a także kurki zapiekane z kurczakiem i szpinakiem pod ciastem francuskim.

Pierogi ruskie ze smażonymi kurkami i serem owczym

Składniki na pierogi ruskie:

Ciasto na pierogi:

  • 300 g mąki pszennej
    • łyżeczka soli
      • 220 ml gorącej wody

        Farsz do pierogów:

        • 500 g ugotowanych ziemniaków
          • 250 g kurek
            • 100 g białej cebulki
              • 200 g twardego owczego sera (może być pecorino romano)
                • 2 pęczki cebuli dymki, tylko górna część
                  • mały pęczek natki pietruszki
                    • 3 żółtka

                      Przygotowanie pierogów ruskich:

                      Ciasto: wymieszaj mąkę razem z solą, a następnie wsyp do miski z gorącą wodą. Mieszaj aż ciasto nabierze gładkiej konsystencji. Odstaw ciasto na godzinę. Wyjmij i wałkuj cienki płat. Następnie za pomocą szklanki lub metalowego wycinaka tnij okrągłe plastry.

                      Farsz z pierogów: ugotowane ziemniaki przetrzyj na prasce, dodaj posiekane i podsmażone na maśle z cebulką kurki, starty owczy twardy ser, posiekaną cebulę dymkę, natkę pietruszki i surowe żółtka. Wszystko razem dokładnie wymieszaj i odstaw, aby składniki się "przegryzły".

                      Gotowy farsz nakładaj na plaster ciasta pierogowego, zwiń dowolny kształt i wrzuć do gotującej się gorącej wody na 5 minut. Wyjmij i przełóż na papierowy ręcznik.

                      Na talerzu ułóż porcje pierogów, dodaj łyżkę kwaśnego mleka, posyp smażonymi na maśle kurkami i udekoruj świeżymi ziołami.

                      Tarta z cukinią, kurkami i kolorowymi pomidorkami

                      Składniki na tartę z cukinią:

                      Ciasto kruche:

                      • 350 g mąki pszennej
                        • 100 g cukru pudru
                          • 200 g masła
                            • łyżeczka soli
                              • 2 łyżki stołowe jogurtu naturalnego
                                • 2 żółtka

                                  Farsz do tarty:

                                  • 250 g świeżych kurek
                                    • 50 g masła
                                      • 2 białe cebule
                                        • 500 g kolorowych pomidorków
                                          • łyżeczka chili w proszku
                                            • mały pęczek bazylii
                                              • łyżeczka soli i cukru
                                                • cukinia żółta i zielona
                                                  • kabaczek
                                                    • marchew
                                                      • bakłażan
                                                        • małe opakowanie świeżej rukoli
                                                          • małe opakowanie pesto bazyliowego

                                                            Przygotowanie tarty z cukinią:

                                                            Ciasto kruche: mąkę pszenną przesiać na stolnice za pomocą sitka, dodać cukier puder i zimne pokrojone w kostkę masło. Całość siekać nożem dopóki nie zrobię się „kruszonka”, następnie dodaj sól, jogurt, żółtka i dokładnie ugnieć rękoma aż powstanie gładka konsystencja. Ciasto owiń folią i odstaw do lodówki na 1h.

                                                            Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj na grubość około 1cm, wytnij za pomocą miski duże kręgi, nałóż na pergamin, nabij widelcem aby ciasto się piekło równomiernie z reszty ciasta wytnij cienkie podłużne paski, zwiń jak warkocz i nałóż na ranty ciasta. Wstaw do piekarnika 180 st. 15-18 minut.

                                                            Plaster tarty możesz podawać z liśćmi rukoli i pesto bazyliowym.

                                                            Farsz do tarty: kurki potnij na mniejsze kawałki, podsmaż na maśle, dodając posiekaną cebulkę i kawałki kolorowych pomidorów. Gotuj sos tak długo aż zgęstnieje, a cały płyn odparuję, na koniec dodaj chili w proszku, posiekaną bazylię oraz dopraw solą i cukrem. Warzywa (cukinia zielona i żółta, kabaczek, marchew i bakłażan) potnij za pomocą krajalnicy albo szerokiej obieraczki na cienkie paski, następnie paski przetnij wzdłuż. Na spód upieczonego ciasta nałóż warstwę sosu kurkowego z pomidorkami, pocięte warzywa układaj na tarcie, tworząc spirale, nie muszą być po kolei, ważne, by kolory za każdym razem były inne. Gotową tartę posmaruj masłem klarowanym, posyp solą i wstaw na 40 minut do piekarnika rozgrzanego do 185 st. C. Wyjmij i gdy lekko przestygnie, potnij na cienkie plastry

                                                            Kurki zapiekane z kurczakiem i szpinakiem pod ciastem francuskim

                                                            Składniki na kurki zapiekane:

                                                            • 500 g piersi z kurczaka
                                                              • łyżeczka soli, mielonego pieprzu, suszonego tymianku
                                                                • 2 łyżki oleju do smażenia
                                                                  • 500 g kurek
                                                                    • 2 cebule szalotki
                                                                      • 5 ząbków czosnku
                                                                        • 50 g masła
                                                                          • 50 ml białego wina
                                                                            • 500 ml słodkiej śmietany 36 proc.
                                                                              • 2 opakowanie liści młodego szpinaku
                                                                                • 3 żółtka
                                                                                  • 2 opakowania ciasta francuskiego

                                                                                    Przygotowanie kurek zapiekanych:

                                                                                    Pierś kurczaka pokrój w grubszą kostkę, dopraw solą, pieprzem mielonym i suszonym tymiankiem. W garnku podsmaż na oleju wyczyszczone kurki, a następnie dodaj posiekaną cebulkę szalotkę, czosnek i zimne masło. Po paru minutach, gdy kurki zmiękną podlej je białym winem, poczekaj aż odparują i dodaj słodką śmietanę, gotuj aż śmietana zgęstnieje, dodając na koniec liście młodego szpinaku i doprawiając solą oraz pieprzem.

                                                                                    Plaster ciasta francuskiego rozwiń z foli, lekko rozwałkuj wałkiem, posmaruj za pomocą pędzla żółtkiem.

                                                                                    Do głębokiego naczynia wlej porcje kurczaka w sosie z kurkami i szpinakiem, zakrywając plastrem ciasta. Ciasto posyp po górze solą w płatkach i wstaw na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 195 st. C. Wyjmij gorące naczynie z ciastem i ułóż na serwetkach. Zapiekane kurki można podawać z mieszanką świeżych sałat.

                                                                                    Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

                                                                                    >>> Zobacz także:

                                                                                    Kurki mają wartości odżywcze niemal takie same jak... kefir!

                                                                                    Pyszny lucjan z grilla. Poznaj prosty przepis na doskonałe danie

                                                                                    Polskie pierogi jako meksykańskie taco. Znany kucharz zaskoczył nietypowym daniem

                                                                                    Lato zamknięte w słoikach, czyli przepisy na najlepsze przetwory z wiśni i truskawek

                                                                                    Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

                                                                                    Autor: Iza Dorf

                                                                                    Źródło: Sebastian Olma

                                                                                    podziel się:

                                                                                    Pozostałe wiadomości

                                                                                    Jak uczestnicy "Autentycznych" wspominają spotkanie z Matą? "On jest nasz"

                                                                                    Jak uczestnicy "Autentycznych" wspominają spotkanie z Matą? "On jest nasz"

                                                                                    Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                                                                                    Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                                                                                    "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                                                                                    "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                                                                                    "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                                                                                    "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                                                                                    Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone  ma na to nietypowy sposób

                                                                                    Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone ma na to nietypowy sposób

                                                                                    Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                                                                                    Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                                                                                    Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                    Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                    Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                    Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                    Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                    Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                    Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                    Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                    Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

                                                                                    Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                    Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                    Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                                                                                    W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                                                    Kiełek czeka na adopcję

                                                                                    Kiełek czeka na adopcję

                                                                                    Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                                    Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                    Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                    Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                    Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                    Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                    Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                    Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                    Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                    Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                    Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                    Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                                    Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                    Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                    Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                    Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                    Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                                    Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                    Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                    Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                                    Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                    Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                    Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                    Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                    Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                    Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                    Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                    Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                    Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                    Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                    Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                    Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                    Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                    Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                    "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                    "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                    Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                    Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                    Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                    Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                    Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                    Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                    "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                    "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                    Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                    Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                    To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                    To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                    Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                    Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                    Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                    Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                    Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                    Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                    Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                    Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                    Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                    Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                    Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                    Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                    "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                    "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                    Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                    Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                    Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                    Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                    "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                    "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas