Placuszki z owocami i sprytne croissanty, czyli słodkie przepisy Szymona Czerwińskiego

„Lagun” w kuchni, czyli sprytne croissanty
Placki, placuszki, croissanty, rogaliki... trzeba przyznać, że to wszystko brzmi wyjątkowo pysznie. W kuchni Dzień Dobry TVN swoje sprawdzone receptury na tego typu słodkości zdradził finalista 5. edycji programu "MasterChef", Szymon Czerwiński. Oto jego przepisy.

Sprytne Croissanty

Składniki na sprytne croissanty:

  • arkusz ciasta francuskiego
    • 2 jajka "0"

      Dodatki:

      • 100 g kremu czekoladowego
        • 100 g marmolady
          • 50 g płatków migdałowych
            • 100 g cukru pudru

              Jak przygotować sprytne croissanty?

              Gotowy arkusz ciasta francuskiego rozwiń na papier do pieczenia. Piekarnik włącz na 180 st. C.

              Ciasto podziel na pół, a następnie wykrój trójkąty.

              Na każdy trójkąt wyłóż marmoladę lub krem czekoladowy. Zwiń ciasto w rogaliki.

              Przełóż na blachę do pieczenia i posmaruj rozbełtanym jajkiem. Piecz przez 15 minut.

              Po upływie 10 minut wsuń z piekarnika rogaliki i oprósz cukrem pudrem. Wstaw do chwili, aż cukier się rozpuści.

              Placuszki z serkiem wiejskim i borówkami

              Składniki na placuszki z serkiem wiejskim i borówkami:

              • 300 g serka wiejskiego
                • 100 g mąki pszennej tortowej (pół szklanki)
                  • 2 jajka "0"
                    • łyżka cukru
                      • laska wanilii
                        • łyżeczka proszku do pieczenia
                          • masło klarowane do smażenia

                            Dodatki:

                            • 200 g borówki amerykańskiej
                              • granat
                                • płatki kokosa
                                  • 50 g miodu
                                    • 50 g jogurtu naturalnego

                                      Jak przygotować placuszki z serkiem wiejskim i borówkami?

                                      Jajka i serek wyjmij wcześniej z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.

                                      Do miski wybij jajka oraz dodaj cukier. Za pomocą rózgi cukierniczej lub trzepaczki połącz ze sobą składniki. Ubijają do chwili, aż jajka będą miały jasny odcień i połączą się z cukrem.

                                      Do drugiej miseczki przesiej przez sito mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Połącz ze sobą składniki. Dodaj je do ubitych jajek. Do masy dodaj również serek wiejski oraz ziarna wanilii. Połącz ze sobą składniki na jednolitą niezbyt gęstą masę.

                                      Patelnię rozgrzej razem z masłem klarowanym lub olejem. Smaż z obu stron na rumiany kolor.

                                      Placuszki bananowe na maślance z kremem malinowym

                                      Składniki na placuszki bananowe na maślance:

                                      • 2 dojrzałe banany
                                        • 300 g maślanki
                                          • 2 jajka "0"
                                            • szklanka mąki pszennej
                                              • łyżeczka proszku do pieczenia
                                                • laska wanilii
                                                  • łyżka miodu
                                                    • masło klarowane do smażenia

                                                      Składniki na krem malinowy:

                                                      • 200 g świeżych malin
                                                        • 300 g serka mascarpone
                                                          • 200 g śmietany 36 proc.
                                                            • 2 łyżki cukru pudru

                                                              Dodatki:

                                                              • 100 g świeżych malin
                                                                • cukier puder do posypania
                                                                  • cukrowe posypki
                                                                    • 10 truskawek

                                                                      Jak przygotować placuszki bananowe na maślance?

                                                                      Jajka oraz maślankę wyjmij wcześniej z lodówki, aby były w temperaturze pokojowej.

                                                                      Do miski przesiej przez sito mąkę razem z proszkiem do pieczenia. W drugiej misce rozgonić za pomocą widelca dojrzałe banany, dodaj roztrzepane jajko, miód, ziarna wanilii oraz maślankę. Połącz ze sobą składniki na jednolitą masę. Dodaj ją do mąki i połącz rózga cukierniczą lub mikserem w jednolita i gładką masę. Smaż na rozgrzanej patelni z obu stron, aż będą złote.

                                                                      Krem malinowy: maliny przetrzyj przez sito, aby pozbyć się pestek. Do miski dodaj śmietanę, mascarpone oraz cukier. Za pomocą miksera połączą w gęsty krem. Dodaj przetarte maliny i dokładnie wymieszaj.

                                                                      Usmażone placuszki przekładaj kremem malinowym na wzór tortu.

                                                                      Placki kokosowe z czekoladą

                                                                      Składniki na placki kokosowe z czekoladą:

                                                                      • 2 jajka "0"
                                                                        • szklanka mleka
                                                                          • szklanka mąki tortowej
                                                                            • łyżeczka proszku do pieczenia
                                                                              • 1 budyń waniliowy
                                                                                • 2 łyżki rozpuszczonego masła
                                                                                  • 100 g wiórków kokosowych
                                                                                    • 2 łyżki cukru pudru
                                                                                      • tabliczka czekolady
                                                                                        • masło klarowane do smażenia

                                                                                          Składniki na sos czekoladowy:

                                                                                          • 300 g śmietany kremówki
                                                                                            • 2 tabliczki mlecznej czekolady
                                                                                              • laska wanilii

                                                                                                Dodatki:

                                                                                                • 300 g truskawek
                                                                                                  • 3 figi
                                                                                                    • 300 g borówki amerykańskiej
                                                                                                      • 200 g malin
                                                                                                        • 100 g jeżyny czarnej
                                                                                                          • opakowanie porzeczki czerwonej
                                                                                                            • 3 banany
                                                                                                              • 100 g orzechów pekan
                                                                                                                • 100 g solonych migdałów
                                                                                                                  • 50 g ziaren słonecznika
                                                                                                                    • 100 g masła orzechowego
                                                                                                                      • 100 g kremu czekoladowego
                                                                                                                        • duży pęczek mięty
                                                                                                                          • duży pęczek rozmarynu
                                                                                                                            • 2 opakowania kwiatów jadalnych
                                                                                                                              • 2 granaty
                                                                                                                                • 2 pomarańcze
                                                                                                                                  • smoczy owoc
                                                                                                                                    • 50 g dżemu wiśniowego z całymi wiśniami całymi

                                                                                                                                      Jak przygotować placki kokosowe z czekoladą?

                                                                                                                                      Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Następnie na papier do pieczenia wykładamy za pomocą łyżki robiąc cienkie kółka. Mniejsze niż będą nasze placuszki. Tak przygotowaną czekoladę wkładamy do zamrażarki lub lodówki.

                                                                                                                                      W misce miksujemy jajka z cukrem pudrem oraz masłem. Do połączonych składników dodajemy przesiane przez sito sypkie składniki. Łączymy ze sobą, aż powstanie jednolita masa.

                                                                                                                                      Patelnię rozgrzewamy z masłem klarowanym. Na patelnię wyłóż pół łyżki masła. następnie ułóż zamrożoną czekoladę, którą wcześniej przygotowaliśmy. Czekoladę pokryj drugą połową masy. Smaż z każdej strony na złocisty kolor.

                                                                                                                                      Sos czekoladowy: do rondelka wlej śmietanę i podgrzej, dodaj czekoladę, ziarna wanilii i mieszaj, aż połączą się składniki.

                                                                                                                                      Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

                                                                                                                                      Zobacz także:

                                                                                                                                      Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

                                                                                                                                      Autor: Kamila Glińska

                                                                                                                                      Źródło: Szymon Czerwiński

                                                                                                                                      Źródło zdjęcia głównego: Pola Namysł/Dzień Dobry TVN

                                                                                                                                      podziel się:

                                                                                                                                      Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                      Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                                                                      Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                                                                      Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

                                                                                                                                      Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

                                                                                                                                      Jakie wydatki musi ponieść diabetyk? Marta Wiśniewska podała kwoty

                                                                                                                                      Jakie wydatki musi ponieść diabetyk? Marta Wiśniewska podała kwoty

                                                                                                                                      Trwa głosowanie na najpopularniejszego manula na świecie. Jest reprezentant z Polski

                                                                                                                                      Trwa głosowanie na najpopularniejszego manula na świecie. Jest reprezentant z Polski

                                                                                                                                      Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                                                                                                                      Karol III zobaczył banknoty ze swoim wizerunkiem. "To jest tak zaskakujące"

                                                                                                                                      Karol III zobaczył banknoty ze swoim wizerunkiem. "To jest tak zaskakujące"

                                                                                                                                      Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

                                                                                                                                      Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

                                                                                                                                      Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                                                                                                                      Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                                                                                                                      Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                                                                                                                      Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                                                                                                                      Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                                                                                                                      "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                                                                                                                      Czym jest science skincare? "My nie leczymy objawów, leczymy przyczynę"
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      Czym jest science skincare? "My nie leczymy objawów, leczymy przyczynę"

                                                                                                                                      Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                                                                      Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                                                                      Energetyczne śniadania pełne smaku. Poznaj przepisy Michela Morana
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      Energetyczne śniadania pełne smaku. Poznaj przepisy Michela Morana

                                                                                                                                      Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                                                                      Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                                                                      Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                                                                      Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                                                                      Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                                                                      Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                                                                      Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                                                                      Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                                                                      Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                                      Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                      Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                                                                      Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                                                                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                                                      "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                                                                      "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                      Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                                                                      Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                                                                      Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                                                                      Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                                                                      Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                                                                      Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                      Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                                                                      Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                                                                      Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                                                                      Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                                                                      Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                                                                      Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                                                                      In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                                                                      In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                                                                      Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                                                                      Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                                                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                      Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                                                                      Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                      Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                                                                                                                      Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego