Domowy chrzan i zupa chrzanowa na Wielkanoc. Jak przyrządzić? Polecamy przepisy Ani Starmach

Wielkanoc tuż tuż! Trudno wyobrazić sobie polski, wielkanocny stół bez obecności chrzanu. Najczęściej dodawany jest do żurku, białego barszczu, mięs, wędlin i jaj. Jest też idealnym pretekstem do zrobienia pysznej zupy chrzanowej. Jak przyrządzić chrzan?

Przepis na chrzan jest niezwykle prosty. Tak jest również w przypadku tego od Ani Starmach.

Przepis na chrzan tarty domowy od Ani Starmach

Składniki:

2 korzenie chrzanu
100 ml wrzątku
3 łyżki soku z cytryny lub octu jabłkowego
łyżeczka cukru
szczypta soli

Jak przygotować chrzan:

Chrzan obierz.
Zetrzyj na tarce o małych oczkach lub wrzuć do malaksera.
Chrzan wymieszaj z cytryną, cukrem i solą. Następnie zalej wrzątkiem. Dzięki temu stanie się wilgotny, czyli taki, jaki idealny chrzan być powinien.

Przepis na zupę chrzanową od Ani Starmach

Składniki na zupę chrzanową:

2 pory
2 korzenie pietruszki
2 małe ziemniaki
2 cebule
0,5 selera
2 l wody
200 ml śmietanki kremówki
200 g wędzonego boczku
łyżeczka majeranku
ząbek czosnku
liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
4 ziarna czarnego pieprzu
4 łyżki tartego chrzanu
sól, pieprz
do dekoracji (i smaku!) jajka ugotowane na twardo

Jak przygotować zupę chrzanową:

Boczek pokrój w drobną kostkę (lub paseczki), wrzuć na rozgrzaną patelnię i smaż przez kilka minut, do momentu, aż wytopi nieco tłuszczu i zacznie być chrupiące. Ściągnij je z patelni, a na niej zostaw wytopiony tłuszcz.
Pietruszkę, por, seler i cebulę obierz, drobno pokrój i podsmaż na patelni, na tłuszczu z boczku.
Po kilku minutach przełóż warzywa do garnka. Zalej je wodą, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, majeranek i pieprz.
Gotuj około 30-40 minut, aż warzywa staną się miękkie.
Wyciągnij ziele angielskie i liście laurowe, dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
Gotuj około 20 minut, a następnie zmiksuj zupę blenderem.
Do zupy dodaj śmietankę i chrzan (najlepiej domowy, z przepisu powyżej), wymieszaj i ponownie zmiksuj, zagotuj, dopraw wedle uznania.
Zupę podawaj z kawałkami boczku i/lub z jajkiem na twardo.

Smacznego!