Porady dietetyków
Pączek za złotówkę - czy to możliwe?
Chociaż ceny wzrosły, to wciąż wiele osób pragnie uczcić tradycję i zjeść w ten czwartek chociaż jednego pączka. W 2023 roku średnia cena wahała się od 4,80 do nawet 7-8 zł. Za pączki płaciliśmy o 3 zł więcej niż rok temu i nawet 7 niż w 2021 roku. Czy w takim razie pączek za złotówkę jest osiągalny? W ostatnich latach część składników podrożała w ostatnim czasie o nawet 100 proc. Mimo to w marketach wciąż można spotkać ceny wahające się między 1 a 2 zł.
- Prawda jest jednak taka, że dobry pączek rzemieślniczy powinien kosztować ok. 10 zł, a może nawet 15 zł za sztukę - ocenia Marta Matyszczyk z Take the Cake dla portalu businessinsider.com.pl.
Skąd się bierze niska cena pączka?
Skąd biorą się pączki za 1-2 zł? Powodem tak niskiej ceny jest między innymi skala zamówień, dzięki której możliwe jest obniżenie kosztów. W cukierniach, w których produkuje się od 100 do 200 pączków automatycznie ceny są wyższe, gdyż najczęściej wyrabiane są one ręcznie.
W przemysłowych cukierniach wykorzystywane są gotowe mieszanki. Z nich wypieka się pączki bez żółtek czy masła, ale z dużą ilością sztucznych aromatów i spulchniaczy. - Po dodaniu nieco tłuszczu i wody powstaje od razu ciasto drożdżowe - mówi właścicielka Take the Cake.
Oszczędza się również na nadzieniach, kilogram marmolady kosztuje około 8 zł za kilogram, a oryginalna konfitura z płatków róż to koszt około 40 zł.
- Samo smażenie również jest dość drogie, dlatego w poszukiwaniu oszczędności część producentów decyduje się na frytury czy rozmaite mieszanki olejów. Tymczasem do prawdziwych pączków należy używać smalcu, który ma najwyższy punkt dymienia, dlatego jest najbardziej odpowiednim do tego tłuszczem - dodała właścicielka Take the Cake.
Ponadto duże sieci mogą minimalizować koszty strat - pomocne jest tutaj głębokie mrożenie produktów. Duże sklepy mogą przygotować się na ten dzień dużo wcześniej, podczas gdy małe cukiernie nie mają takich możliwości - nie posiadają tak dużych przestrzeni i sprzętu, który by to umożliwił.
Czy warto kupować tanie pączki?
Niska cena kusi każdego. W dobie szalejącej inflacji próbujemy zaoszczędzić, na czym się tylko da. Warto jednak mieć świadomość tego, w jaki sposób powstają pączki na masową skalę, a w jaki te, wypiekane w małych, rodzinnych i rzemieślniczych cukierniach. Warto się zastanowić, czy nie wolimy zjeść jednego, ale dobrej jakości i pysznego pączka zrobionego przez wykwalifikowanych cukierników. Dodatkowym atutem takiej decyzji może być wsparcie lokalnych biznesów.
- Na pewno warto zwracać uwagę na skład. Jeśli ktoś kupuje pięciodniowego pączka, a on nadal jest mięciutki i świeżutki, jakby dopiero co się usmażył, to mam jedną radę - nie jedzcie go - sugeruje Bartosz Głuszcz współzałożyciel i współwłaściciel marki Stolica Lodów i Pączków.
Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.
Zobacz także:
- Jak spalić jednego pączka? Sprawdź, co zrobić ze zbędnymi kaloriami
- Pączki w trzech pysznych wariantach - tradycyjne i niekonwencjonalne. Przepisy Szymona Czerwińskiego
- Dlaczego pączki powinny mieć jasne obwódki? Jak je zrobić?
Autor: Teofila Siewko
Źródło: Business Insider
Źródło zdjęcia głównego: Pawel Kacperek/GgettyImages