Quinoa, wakame, amarantus, poping, orzo- w kuchni Dzień Dobry TVN Monika Mrozowska i Maciej Szaciłło przygotowali sycące i osobliwe potrawy, idealne nie tylko na śniadanie.Granola z popingiem z amarantusa
Składniki:
½ szklanki popingu z amarantusa
½ szklanki rodzynek
½ szklanki śliwek suszonych
½ szklanki orzechów włoskich
½ szklanki migdałów obranych ze skórki
½ szklanki mąki pszennej razowej graham
½ szklanki otrębów owsianych
¼ szklanki masła sklarowanego (do nabycia w większości supermarketów)
½ szklanki miodu lub melasy (buraczana, orkiszowa, jęczmienna, syrop z agawy itp. do nabycia w sklepach ze zdrową żywnością)
Składniki:
Rodzynki, śliwki, orzechy i migdały mielimy w małym blenderze i mieszamy z pozostałymi składnikami. Całość ugniatamy tak aby uformowały się mniejsze i większe kawałki pozlepianej masy. Granolę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nastawionego na 150 stopni i pieczemy na złoty kolor uważając aby nie przypalić od spodu.
Granola jest gotowa, kiedy kawałek masy po wyjęciu z piekarnika i ostygnięciu zrobi się chrupki. Podajemy z jogurtem, mlekiem, mlekiem sojowym lub ryżowym.
Racuchy z mąki gryczanej i orkiszowej
Składniki:
½ szklanki mąki gryczanej
½ szklanki mąki orkiszowej typ 700
3 łyżki cukru trzcinowego, lub melasy
1 łyżeczka drożdży
1 łyżeczka cukru
olej ryżowy lub masło sklarowane do smażenia
dodatki:
konfitura z róży
dżem malinowy
śmietana, lub jogurt
Przygotowanie:
Mąkę gryczaną , orkiszową i cukier trzcinowy mieszamy w misce. Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, dodajemy ¼ szklanki wody i wlewamy do miski. Dolewamy taką ilość wody, aby uzyskać ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia lub robimy ciasto wieczorem i wstawiamy do lodówki. Smażymy na patelni wykładając po łyżce stołowej ciasta. Podlewamy od czasu do czasu olejem ryżowym lub masłem sklarowanym, aby placki ładnie się rumieniły. Smażymy je na niedużym gazie z jednej strony, tak aby mogły sobie spokojnie urosnąć, Przekładamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę.
Sałatka z kaszy jęczmiennej z ogórkiem i kolendrą
Składniki:
1 szklanka ugotowanej kaszy jęczmiennej perłowej
1 średni ogórek
1 doniczka kolendry
3 łyżki octu jabłkowego
3 łyżki oleju arachidowego tłoczonego na zimno
3 łyżki sosu sojowego
1-2 ostre czerwone papryczki
1 opakowanie lucerny (50 g)
2 łyżki oleju ryżowego
garść orzeszków ziemnych
Przygotowanie:
Ogórek kroimy w cienkie plasterki, kolendrę grubo szatkujemy. Ostrą papryczkę przecinamy na pół i sprawdzamy czy jest bardzo ostra. Jeśli tak to możemy wyjąć pestki ze środka, drobno szatkujemy. Orzeszki ziemne smażymy na złoty kolor na oleju ryżowym. Część z nich ugniatamy w moździerzu, a część zostawiamy do dekoracji. Wszystkie składniki mieszamy razem, próbujemy i jeśli jest taka potrzeba korygujemy kwaśny, ostry lub słony smak.
Sałatka z makaronem orzo
Składniki:
1 ½ szklanki orzo
½ szklanki suszonych pomidorów z oleju
½ szklanki czarnych oliwek (najlepiej greckich oliwek kalamata)
1 pęczek natki pietruszki
100 g twardej greckiej fety pokrojonej w kostkę
1 pęczek dymki
½ szklanki ugotowanej ciecierzycy
dressing:
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 ząbek czosnku
6 łyżek oliwy z oliwek
sok z połowy cytryny
2 łyżeczki musztardy francuskiej
pieprz do smaku
Przygotowanie:
Makaron orzo przypomina ryż. Gotuje się go w osolonej wodzie około pięć minut (tak aby był al dente) po czym trzeba go odsączyć i zahartować w zimnej wodzie.
Suszone pomidory kroimy na małe kawałki, greckie oliwki oddzielamy od pestek i kroimy na kawałki. Natkę pietruszki i dymkę grubo szatkujemy. Wszystkie składniki mieszamy razem i polewamy dresingiem: Czosnek przeciskamy przez praskę i łączymy z pozostałymi składnikami.
Sałatka z quinoa, tofu i glonów wakame
Składniki:
½ szklanki komosy ryżowej (quinoa)
2 łyżki oleju sezamowego
4 łyżki glonów wakame
4 łyżki oleju ryżowego
200 g tofu
5 łyżek sosu sojowego
1 arkusz liści nori (do zwijania sushi)
garść kiełków fasoli mung, lub sojowych
1 średnia marchewka pokrojona w słupki
3 łyżki sezamu
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Komosę ryżową gotujemy z 1 ½ szklanki wody na małym gazie pod pokrywką. Glony wakame zalewamy wrzątkiem i odstawiamy. Tofu kroimy w kostkę i smażymy na oleju ryżowym. Po około5-7 minutach, kiedy się przyrumienia polewamy sosem sojowym i odparowujemy. Arkusz nori zwijamy w rulonik i kroimy nożyczkami na cienkie paseczki. Moczymy przez chwilę w wodzie.
Ugotowaną komosę mieszamy z olejem sezamowym, odciśniętymi z wody namoczonymi glonami wakame, usmażonym tofu, paskami nori, kiełkami i marchewką. Sezam prażymy na suchej patelni na złoty kolor i posypujemy sałatkę. Solimy i pieprzymy do smaku.
Autor: Izabela Wodzińska
Źródło: Dzień Dobry TVN
Materiał promocyjny
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"