Dziś "Dzień Marchewki" z tej okazji w kuchni Dzień Dobry TVN to właśnie marchew gra pierwsze skrzypce! Szef kuchni - Sebastian Olma zaproponował kilka dań, które pozwolą docenić wyjątkowość tego warzywa. Spróbujcie jajka z pesto marchewkowym, frittaty z marchwią i kaczki z marchwiowym dressingiem! Jajko poché na pumperniklu z pesto marchwiowym, avocado, orzechami nerkowca i liśćmi rzodkiewki
Składniki na 4 porcje:
- 4 kromki pumpernikla
- 100 g naci z marchwi
- 200 ml oliwy z oliwek
- 150 g parmezanu
- 150 g orzechów nerkowca (do pesto i posypania)
- 100 ml octu
- 2 awokado
- 1 pęczek rzodkiewki
- 1 cytryna
- Sól
- Czarny pieprz
Pesto: nać marchwi zmiksować z mikserze kuchennym z oliwą, parmezanem oraz orzechami nerkowca. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Do wysokiego rondla wlać wodę, ocet i sól. Gdy woda zacznie się lekko gotować wbić do środka jajko. Po około 3 minutach wyjąć jajko i przełożyć na papierowy ręcznik i delikatnie posolić. Okrągły plaster pumpernikla posmarować przygotowanym wcześniej pesto, następnie ułożyć „na zakładkę” warstwy cienko pokrojonego awokado oraz rzodkiewki. Następnie zetrzeć skórkę z cytryny oraz posypać posiekanym orzechami nerkowca. Na środek położyć jajko poché i całość udekorować świeżymi liśćmi rzodkiewki.
Frittata z marchwią, słodkim batatem, chorizo i salsą z pomidorków koktajlowych
Składniki na 4 porcje:
- 200 g chorizo
- 1 batat
- 2 ząbki czosnku
- 1 szalotka
- 1 mała łyżka papryki słodkiej w proszku
- 1 mała łyżka papryki wędzonej w proszku
- 1/2 małej łyżki chili w płatkach
- 1 pęczek cebulki dymki
- 1 pęczek bazylii
- 8 jajek
- 100 ml śmietanki 36%
- 200 g twardego sera pecorino
Na patelni podsmażyć pokrojone w kostkę: chorizo, bataty, czosnek oraz cebulę szalotkę. Gdy ziemniaki będą „al dente”, dodać suche przyprawy, następnie posiekaną cebulkę dymkę oraz bazylię. W misce wymieszać jajka razem ze śmietaną i wlać prosto na patelnię. Lekko zamieszać spód patelni i zdjąć z ognia. Na wierzch zetrzeć ser pecorino i wstawić do piekarnika nagrzanego do 185 °C na około 7-8 minut. Delikatnie wyjąć i sprawdzić za pomocą wykałaczki, czy frittata jest sucha. Obracając „do góry nogami” zdjąć ją z patelni.
Sałatka z wędzoną kaczką, mango, ogórkiem gruntowym i dressingiem marchwiowym
Składniki na 4 porcje:
- 5 marchewek
- 100 ml białego octu winnego
- 50 g miodu
- 50 g tymianku
- 1 łyżka kolorowego pieprzu
- 150 ml oliwy z oliwek
- 1 cytryna
- 2 wędzone piersi z kaczki
- 1 mango
- 3 ogórki gruntowe
- 2 sałaty rzymskie baby
- Świeże zioła (np. groszek, amarantus, jarmuż, nasturcja)
Dressing z marchwi: z 3 marchewek wycisnąć sok, przełożyć do rondelka i dodać ocet winny, miód, tymianek i kolorowy pieprz. Gotować tak długo, aż całość mocno odparuje zostawiając gęsty syrop. Gdy syrop ostygnie dodać do niego oliwę z oliwek i doprawić do smaku solą oraz sokiem z cytryny. Wędzoną pierś kaczki pokroić w cienkie długie plasterki, podobnie mango oraz ogórka. Młodą marchew dokładnie obrać, pokroić w drobną kostkę i dodać do wcześniej przygotowanego dressingu. Sałatę rzymską pociąć na ósemki. Wszystkie składniki sałatki układać stopniowo na talerzu warstwa po warstwie, na koniec całość polać sosem i udekorować świeżymi ziołami.
Wartości odżywcze marchwi (w 100 g)
- Wartość energetyczna - 41 kcal
- Białko ogółem - 0.93 g
- Tłuszcz - 0.24 g
- Węglowodany - 9.58 g (w tym cukry proste 4.74)
- Błonnik - 2.8 g
Marchew witaminy
- Witamina C – 5.9 mg
- Tiamina – 0.066 mg
- Ryboflawina – 0.058 mg
- Niacyna - 0.983 mg
- Witamina B6 - 0.138 mg
- Kwas foliowy - 19 µg
- Witamina E – 0.66 mg
- Witamina K - 13.2 µg
Marchew minerały
- Żelazo - 0.30 mg
- Magnez - 12 mg
- Fosfor - 35 mg
- Potas - 320 mg
- Sód – 69 mg
- Cynk - 0.24 mg
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"