Dania z orzechami – na słodko i wytrawnie

W kuchni Dzień Dobry TVN Piotr Kucharski przygotował dania, w których jednym z głównych składników były orzechy. Na stole pojawiły się: bakłażany z serem i orzechami, pieczony ser z orzechami i figami, schab z kością w orzechowo-parmezanowej panierce, masło orzechowo-czekoladowe i drożdżówki z masłem orzechowym i orzechami.

Bakłażany z serem i orzechami

Składniki:

  • 2 duże bakłażany
    • sól
      • oliwa z oliwek

        Farsz:

        • 200 g twarogu koziego
          • 150 g orzechów włoskich
            • ząbek czosnku
              • oliwa z oliwek
                • 2 pęczki natki pietruszki
                  • sól i pieprz

                    Do podania:

                    • pestki granatu
                      • 2 łyżki pasty tahini

                        Przygotowanie:

                        Bakłażana pokroić w cienkie podłużne plastry, posolić i odstawić na kilka minut. Następnie ręcznikiem papierowym odsączyć nadmiar wody i usmażyć z obu stron na rozgrzanej oliwie. Orzechy podprażyć na patelni i posiekać, następnie wymieszać z kozim twarogiem, kilkoma łyżkami oliwy z oliwek i pęczkiem posiekanej natki pietruszki. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Farsz nałożyć na plastry bakłażana i zwinąć w roladki. Pastę tahini wymieszać z wodą do konsystencji lejącego sosu i polać nim roladki. Wierzch posypać pestkami granatu i natką pietruszki.

                        >>> Zobacz także:

                        Pieczony ser z orzechami i figami

                        Składniki:

                        • 4 okrągłe małe sery camembert lub brie
                          • garść świeżych orzechów włoskich
                            • gałązki świeżego tymianku
                              • 2 figi
                                • 4 śliwki węgierki
                                  • miód
                                    • bagietka do podania
                                      • 4 kawałki papieru do pieczenia

                                        Przygotowanie:

                                        Sery ułożyć na kawałki namoczonego papieru do pieczenia. Na górę każdego nałożyć pokrojoną połówkę figi i śliwkę, posypać orzechami i tymiankiem. Następnie polać łyżką miodu. Zawinąć w papier i piec około 15 minut w rozgrzanym do 180 st. C piekarniku. Podawać na rozłożonym papierze do pieczenia z kawałkami bagietki.

                                        Schab z kością w orzechowo-parmezanowej panierce

                                        Składniki:

                                        • 4 kawałki schabowego z kością
                                          • sól i pieprz
                                            • jajko
                                              • 4 łyżki mleka
                                                • 100 g orzechów laskowych
                                                  • 50 g parmezanu
                                                    • 150 g bułki tartej
                                                      • olej do smażenia

                                                        Do podania:

                                                        • 3 łyżki masła
                                                          • cebula
                                                            • 500 g małych podgrzybków
                                                              • świeży tymianek
                                                                • sól i pieprz

                                                                  Przygotowanie:

                                                                  Schabowe lekko rozbić tłuczkiem, przyprawić solą i pieprzem. Jajko roztrzepać z mlekiem. Orzechy razem z parmezanem zmiksować w robocie, następnie wymieszać z bułką tartą. Mięso zanurzać w jajku, a następnie w panierce. Smażyć z każdej strony na średnio rozgrzanym oleju na złoto-brązowy kolor. Na osobnej patelni rozgrzać masło i poddusić na nim posiekaną cebulkę. Dodać przekrojone na połowę grzyby i podsmażyć. Przyprawić solą i pieprzem i tymiankiem. Schabowe podawać z podsmażonymi grzybkami.

                                                                  Masło orzechowo-czekoladowe

                                                                  Składniki:

                                                                  • 130 g orzechów laskowych
                                                                    • 70 g miękkiego masła
                                                                      • 100 g mleka
                                                                        • 60 g gorzkiej czekolady, pokrojonej na kawałki
                                                                          • 2-3 łyżki miodu
                                                                            • duża szczypta soli

                                                                              Przygotowanie:

                                                                              Orzechy wysypać na blaszkę do pieczenia i podprażyć w rozgrzanym piekarniku aż zacznie schodzić skórka. Przełożyć na ściereczkę kuchenną i potrzeć aż skórka się obłuszczy. Następnie zmiksować w robocie kuchennym. Dodać mleko, masło i roztopioną czekoladę. Wszystko ponownie dokładnie zmiksować na gładką pastę. Dodać miód i sól, wymieszać. Przełożyć do słoiczka.

                                                                              Drożdżówki z masłem orzechowym i orzechami

                                                                              Składniki:

                                                                              Ciasto:

                                                                              • 200 g letniego mleka
                                                                                • 10 g drożdży
                                                                                  • 100 g cukru
                                                                                    • 500 g mąki pszennej
                                                                                      • 60 g miękkiego masła
                                                                                        • 4 żółtka
                                                                                          • białka do posmarowania

                                                                                            Farsz:

                                                                                            • masło orzechowo-czekoladowe
                                                                                              • około 200 g mieszanych orzechów: włoskie, laskowe, pecan

                                                                                                Przygotowanie:

                                                                                                Ciasto: w misce rozpuścić w mleku drożdże i cukier. Dodać żółtka, wymieszać. Dodać mąkę i wyrabiać około przez 5-6 minut. Po tym czasie dalej wyrabiając należy zacząć dodawać porcjami masło i dalej wyrabiać około 2-3 minut aż ciasto będzie sprężyste i sztywne. Ciasto przełożyć do miski, zostawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość na około 1,5 godziny. Następnie ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 40x25 cm. Ciasto posmarować masłem orzechowo-czekoladowym i posypać orzechami. Zwinąć w roladę, kroić 3-4 cm kawałki i układać obok siebie w odstępach 2 cm obok drugiego na blaszce do pieczenia. Wierzch posmarować roztrzepanym białkiem. Odstawić na 40 minut do wyrośnięcia. Rozgrzać piekarnik do 180 st. C. Piec około 40 minut.

                                                                                                Kamil Piklikiewicz / East News

                                                                                                Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                                                podziel się:

                                                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                                                Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                                                Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                                                Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                                                Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                                                Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                                                Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                                                Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                                                Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                                                Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                                                Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                                                Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

                                                                                                Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                                                Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                                                Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

                                                                                                Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                                                Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                                                Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                                                Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

                                                                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

                                                                                                "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

                                                                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

                                                                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

                                                                                                Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                                                Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                                                Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                                Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                                                Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                                                Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                                                Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                                                Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                                                Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                                                Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

                                                                                                27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                                                27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                                                Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                                                Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                                                Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                                                Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                                                Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                                                Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                                                "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                                                Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                                                Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                                                Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                                                Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                                                Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                                                Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                                                "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                                                "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                                                Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                                                Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                                                Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                                                Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas