Wzmacniaj odporność kurkumą - naturalnym antybiotykiem. "Ma działanie antybakteryjne, przeciwgrzybicze i antywirusowe"

Królową kwiatów jest róża, a przypraw – kurkuma. To nie tylko ceniona przyprawa, ale także lek, znany i z powodzeniem stosowany od wieków w medycynie tradycyjnej jako naturalny antybiotyk. Wzmocnić odporność warto szczególnie jesienią, w okresie wzmożonych przeziębień. Jak przyrządzić smaczne szoty odpornościowe dla dzieci i dorosłych? Kilka przepisów zdradziła nam Kornelia Westergaard, biotechnolog i psychodietetyk.

Kurkuma - właściwości naturalnego antybiotyku

Kurkuma to inaczej ostryż (długi, domowy), szafranica, szafran indyjski, żółcień lub żółty imbir. Jest przyprawą, której właściwości od dawna wykorzystuje się w zarówno w kuchni, jak i tradycyjnej medycynie Dalekiego Wschodu. Jej właściwości docenia się przede wszystkim w kuchni azjatyckiej.

Pomarańczowy korzeń ma podobny do imbiru zapach oraz silny, korzenny, gorzkawy smak. To właśnie kurkuma, a konkretnie jeden z jej składników - kurkumina - nadaje charakterystyczny, żółtopomarańczowy kolor potrawom curry.

Jest jest dość dobrze znaną substancją – istnieje łącznie 12, 5 tys. opublikowanych badań naukowych na jej temat. Stanowi niezwykle silny antyoksydant, przez co może być pomocna w prewencji nie tylko przedwczesnego starzenia się, ale też wielu współczesnych chorób cywilizacyjnych.

Żebyśmy nie "rdzewieli" od wewnątrz. Nadmiar wolnych rodników z procesu utleniania powoduje, że się starzejemy

- tłumaczy obrazowo Kornelia Westergaard, biotechnolog i psychodietetyk.

Rola kurkuminy wzbudza coraz większe zainteresowanie w zakresie profilaktyki i leczenia chorób nowotworowych, zapalnych, sercowo-naczyniowych i neurodegeneracyjnych.

Jest naturalnym antybiotykiem, bo ma działanie antybakteryjne, przeciwgrzybicze i antywirusowe

- zachwala nasza ekspertka.

Kurkuma w kuchni

Kurkumę można dodać praktycznie do każdej potrawy (jeśli tylko przeszkodą nie będzie jej silnie żółty kolor): zup, bulionu warzywnego, ryżu, gulaszy, potraw z ryb, drobiu, a nawet do owsianki czy wypieków. Można też stosować ją do marynat i sosów.

Podstawową zasadą przyrządzania potraw z kurkumą jest jej dodawanie na sam koniec gotowania. Jeśli korzeń zostanie poddany obróbce termicznej dłuższej niż 15 minut, wówczas traci aż 85% swoich cennych właściwości zdrowotnych.

Szoty odpornościowe z kurkumą - przepisy

Eliksir zdrowia z kurkumą

Składniki:

  • szklanka przegotowanej wody
    • 2-4 cienkie plasterki imbiru
      • ½ płaskiej łyżeczki kurkumy
        • plasterki lub sok z ¼ cytryny
          • ewentualnie odrobina miodu
            • szczypta pieprzu np. cayenne lub czarnego

              Przygotowanie:

              Plasterki imbiru zalać wrzątkiem i zostawić do naciągnięcia pod przykryciem. Można też imbir pogotować, wtedy herbatka będzie bardziej rozgrzewająca. Do ostudzonego naparu dodać kurkumę, łyżeczkę miodu, szczyptę pieprzu i sok z cytryny. Herbatkę można też urozmaicić ¼ łyżeczki cynamonu, który będzie dodatkowo regulował glikemię w organizmie. Zamiast imbiru można też użyć liści świeżej mięty.

              Sok - moc pomarańczowych polifenoli

              Składniki:

              • 500 g marchwi
                • 1 duża pomarańcza (ok. 250-300 g)
                  • 1 duże jabłko
                    • ¼ cytryny bez skórki
                      • 2-3 cm kawałek świeżego korzenia kurkumy

                        Przygotowanie:

                        Wycisnąć sok na wyciskarce wolno obrotowej. Spożywać od razu lub do 24 h, przechować w lodówce w szklanym opakowaniu.

                        Bananowe smoothies dla najmłodszych

                        Składniki:

                        • 2 banany
                          • ½ łyżeczki kurkumy
                            • 400 ml mleka roślinnego np. ryżowego lub owsianego
                              • ¼ łyżeczki cynamonu
                                • 2 cm korzenia imbiru
                                  • ¼ łyżeczki kardamonu
                                    • ¼ łyżeczki anyżu

                                      Przygotowanie:

                                      Można dodać 1 łyżkę karobu dla czekoladowego smaku i wyglądu.

                                      Składniki zmiksować na gładki krem w kielichu blendera przez kilka minut. Gdyby był za gęsty, rozcieńczyć zimną wodą.

                                      Brokuły (antynowotworowe) pod mocarnym dressingiem

                                      Składniki:

                                      • Brokuły (1 szt. – 500 g) ugotowane na parze

                                        Dressing:

                                        • ½ łyżeczki kurkumy
                                          • 3 łyżki oliwy z oliwek
                                            • ½ łyżeczki miodu
                                              • 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
                                                • szczypta czarnego pieprzu
                                                  • 2 łyżeczki sosu sojowego
                                                    • 1-2 łyżki zimnej wody
                                                      • sok z ½ cytryny
                                                        • płatki migdałów do posypania

                                                          Przygotowanie:

                                                          Brokuły ugotować na parze. Składniki dressingu dobrze wymieszać i polać nim brokuły. Płatki migdałów podprażyć na suchej patelni i posypać.

                                                          Tak można potraktować każde warzywo ugotowane na parze: kalafior, marchewki lub mieszankę warzyw.

                                                          Pyszne curry z kalafiora

                                                          Składniki:

                                                          • 1 kalafior – duże różyczki
                                                            • 1 cebula – posiekana
                                                              • 2 ząbki czosnku – rozgniecione
                                                                • kawałek czerwonej papryczki chilli
                                                                  • 1 płaska łyżeczka kurkumy
                                                                    • 2 łyżki oliwy z oliwek
                                                                      • 400 ml mleka kokosowego
                                                                        • 250 ml bulionu warzywnego lub wody
                                                                          • 2 pomidory, mogą być z kartonika – duża kostka
                                                                            • 1 łyżeczka pasty z tamaryndowca (opcjonalnie) lub sok z cytryny
                                                                              • czarny pieprz, sól

                                                                                Przygotowanie:

                                                                                Zmiksować blenderem cebulę, czosnek chilli i kurkumę na gładką pastę. Rozgrzać oliwę i podsmażyć krótko pastę, dodać różyczki kalafiora, zalać mlekiem i bulionem warzywnym. Gotować, aż kalafior będzie al dente.

                                                                                Dodać pomidory, pastę z tamaryndowca, szczyptę kurkumy, ewentualnie szczyptę cukru (gdyby potrawa była za kwaśna), czarny pieprz i sól. Całą potrawę krótko poddusić.

                                                                                Kurkuma w kosmetyce

                                                                                Przyprawę wykorzystuje się do barwienia szminek, podkładów pod makijaż i płukanek do włosów. Olejek z kurkumy często stanowi składnik perfum o orientalnej nucie. Na bazie kurkumy można również przygotować maseczkę o właściwościach antyseptycznych i przeciwzapalnych, która jest przeznaczona do cery tłustej i trądzikowej. To także sprawdzony sposób na przebarwienia.

                                                                                Zobacz też:

                                                                                Autor: Luiza Bebłot

                                                                                Źródło: Kornelia Westergaard

                                                                                podziel się:

                                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                                Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

                                                                                Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

                                                                                Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

                                                                                Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

                                                                                Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

                                                                                Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

                                                                                Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                                                Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                                                Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

                                                                                Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                                Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                                                Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                                Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                                                Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas