Pasztet mięsny - czy jest zdrowy?
Wszystko zależy od tego, z czego pasztet jest zrobiony.
- Jeżeli jest to tradycyjny pasztet, czyli wykonywany głównie z mięsa wieprzowego z dodatkiem podrobów, to będzie bardzo tłuste danie. Nie będzie polecany dla osób, które mają jakieś problemy trawienne, np. stany zapalne żołądka albo zmagają się z dną moczanową. [...] Natomiast możemy poprzez drobne modyfikacje zmniejszyć zawartość tłuszczu, bo co warto też dodać, niestety wieprzowina jest źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych, które w nadmiarze związane są chorobami układu krążenia - tłumaczyła Małgorzata Pielichowska w Dzień Dobry TVN.
Oto lista składników, które mogą pojawić się w komercyjnych pasztetach mięsnych i są uznawane za zbędne:
- Konserwanty (np. azotany, azotyny),
- barwniki (np. E150d),
- wzmacniacze smaku (np. glutaminian sodu),
- emulgatory i stabilizatory (np. karagen),
- substancje słodzące (np. syrop glukozowo-fruktozowy).
- Pasztet a pasztet. Możemy zrobić samodzielnie z dobrej jakości mięsa i to też inaczej smakuje niż pasztet, który jest komercyjny, który w składzie zawiera mięso oddzielone mechanicznie. [...] To w zasadzie nie można określić mięsem. To zbiór różnych chrząstek, skórek itd. Tego absolutnie nie polecamy - zaznaczyła psychodietetyczka.
Alternatywy dla pasztetu tradycyjnego
Małgorzata Pielichowska wskazała również alternatywy dla tłustego pasztetu tradycyjnego:
- Pasztet drobiowy - lżejsza alternatywa dla pasztetów z czerwonego mięsa, zwykle robiona z kurczaka lub indyka;
- pasztet wegański - przygotowywany z roślinnych źródeł białka jak soczewica, fasola, orzechy, tofu czy warzywa. Może być wzbogacany o przyprawy i zioła;
- pasztet z ryb - mniej popularna alternatywa, ale równie smaczna, często przygotowywana z łososia lub makreli.
Co zrobić, by wegański pasztet się nie kruszył? Jak mądrze jeść podczas wielkanocnego śniadania? Posłuchaj całej rozmowy ze specjalistką w materiale wideo.
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki oraz Dzień Dobry TVN Extra znajdziesz też na Player.pl.
Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.
Zobacz także:
- Pasztety mięsne i wegetariańskie, idealne na święta. Przepisy Darii Ładochy
- Pasztety i paszteciki na wielkanocny stół – przygotuj dziś, podaj w święta
- Przepis na wegański pasztet z ciecierzycy i pieczarek. Zrobisz go w maksymalnie godzinę!
Autor: Dominika Czerniszewska
Źródło zdjęcia głównego: Michał Żebrowski/East News