Anyż ma wiele właściwości leczniczych. Gdzie można go zastosować?

Gwiazdka anyżu
Anyż
Źródło: Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
Właściwości anyżu mają nie tylko działanie zdrowotne, ale również kulinarne. Jako przyprawa anyż charakteryzuje się niepowtarzalnym smakiem i polecany jest dla osób mających problemy z trawieniem. Co jeszcze warto wiedzieć o tej roślinie?

Zastosowanie anyżu w kuchni jest powszechnie znane przy okazji świąt Bożego Narodzenia. Głównie ze względu na jego oryginalny, gwiazdkowy kształt. Warto jednak stosować go na co dzień, ponieważ nie tylko podkręca smak potraw, działa również prozdrowotnie.

Co to jest i do czego używać anyż?

Nie każdy wie, że pod pojęciem anyżu kryją się dwa znaczenia odnoszące się do różnych roślin. Pierwsza z nich to biedrzeniec anyż, czyli jednoroczna roślina z rodziny selerowatych. Jego pochodzenie sięga czasów starożytnych, gdy uprawiany był w Egipcie. W Polsce pojawił się w średniowieczu i stał się popularny dzięki zakonowi benedyktynów. Na co dzień ma zastosowanie lecznicze. Zupełnie innym gatunkiem jest anyż gwiaździsty (zwany gwiazdkowym), którego można używać w kuchni. Jest to owoc badianu właściwego, który pochodzi z rodziny cytryńcowatych. Anyż często nazywany jest rośliną miłości, ponieważ ma korzystny wpływ na życie seksualne. To zastosowanie znane już było za czasów Nerona, gdy jego lekarz Dioskurides zapewniał o podniecającej mocy tej rośliny. Anyż bez wątpienia wpływa dobrze na libido oraz potencję. Starożytni nie mieli wątpliwości, że ssanie nasion anyżu przyczyniało się do odczuwania większych przyjemności podczas miłosnych uniesień. Można powiedzieć, że roślina stanowiła swoistego rodzaju afrodyzjak. Przyprawa anyż natomiast stała się ulubionym dodatkiem do potraw w kuchni Greków i Rzymian. W swoim składzie zawiera wiele substancji estrogenicznych, które mają podobne działanie do testosteronu. Ponadto znajdujący się w nim olejek eteryczny wzmaga radość z seksu, pobudza trawienie oraz działa stymulująco. Współcześnie anyż stosuje się głównie w sztuce kulinarnej oraz medycynie. Co ciekawe, żucie owocu anyżu miało także działanie uspokajające i stosowane było przez indyjskie linie lotnicze, które podawały go pasażerom w celu zniwelowania złego samopoczucia. Warto również wiedzieć, że wysokie stężenie anyżu działa odstraszająco na owady, natomiast nacieranie się anyżowym olejkiem może skutecznie odpędzać robactwo. Ciekawostką jest także fakt, że według niektórych wierzeń anyż gwiazdkowy posiada właściwości magiczne. Dlatego wysuszone owoce badianu umieszczano w specjalnym woreczku (najczęściej w kolorze niebieskim lub fioletowym) i noszono go na szyi.

Cynamonowa kuchnia Sebastiana Olmy
Źródło: Dzień Dobry TVN

Lecznicze właściwości anyżu

Medyczne zastosowanie anyżu jest bardzo powszechne. Jego prozdrowotne działanie znane jest od wielu tysiącleci i stosowane po dzień dzisiejszy. Kwiat anyżu przede wszystkim wzmacnia organizm i ma działanie przeciwzapalne. Dowiedziono również, że skutecznie zwalcza kaszel, chrypkę oraz ból gardła. Paniom poleca się stosowanie anyżu mielonego, rozpuszczonego w wodzie, który poprawia kondycję włosów. Roślina pomaga także zwalczyć zaparcia oraz wpływa korzystnie na trawienie i apetyt. Co ciekawe, anyż ma działanie dermatologiczne, ponieważ normalizuje tłustą cerę. Kobiety karmiące z pewnością docenią jego właściwości, gdyż spożywanie herbaty z anyżem w skuteczny sposób pobudza laktację. Ponadto działa rozgrzewająco, zwłaszcza z dodatkiem imbiru i pomarańczy. Badania wykazały, że roślina ma również własności odmładzające. Anyż na zmarszczk i działa liftingująco i wygładzająco, przez co często wykorzystywany jest w kosmetyce i medycynie estetycznej. Na dodatek preparat poprawiający kondycję skóry można przygotować samodzielnie w domu. Anyż można stosować w zwalczaniu kolek i niestrawności oraz jako środek poprawiający pamięć. Warto wiedzieć, że poza właściwościami leczniczymi, spożywanie tej rośliny może również mieć skutki uboczne. Nadmiar anyżu może wywołać reakcję alergiczną, której efektem jest wysypka. Ostrożność powinny zachować także kobiety spodziewające się dziecka, ponieważ anyż w ciąży może być bardzo szkodliwy. Nie poleca się go również matkom karmiącym, które przechodziły choroby układu pokarmowego.

Zastosowanie anyżu w kuchni

W sztuce kulinarnej stosuje się anyż gwiazdkowy. Jest on najbardziej popularny w okresie świąt Bożego Narodzenia, nie tylko ze względu na swój kształt, ale także specyficzny, intensywny aromat. Smak anyżu jest gorzki, ale wyrazisty. Anyż często stosowany jest w kuchni orientalnej, jednakże coraz częściej można go spotkać także w potrawach europejskich. Gwiazdki anyżu zazwyczaj są mielone, ale można je stosować w ich naturalnej postaci. Odpowiednio przechowywane przez długi czas zachowują świeżość. Roślinę dodaje się najczęściej do zup oraz potraw mięsnych, szczególnie do drobiu i wołowiny. Występuje również jako popularny dodatek do wyrobów cukierniczych, dżemów, kompotów oraz do produkcji różnego rodzaju alkoholi – likierów, nalewek czy wódek. Ze względu na swoje podobieństwo do kminku, anyż bywa dodawany do pieczywa.

Zobacz także:

Autor: Adrian Adamczyk

Źródło zdjęcia głównego: Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone  ma na to nietypowy sposób

Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone ma na to nietypowy sposób

Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
Materiał promocyjny

Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
Materiał promocyjny

W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

Kiełek czeka na adopcję

Kiełek czeka na adopcję

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
Materiał promocyjny

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
Materiał promocyjny

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
Materiał promocyjny

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
Materiał promocyjny

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas