Gołąbki Grześka Zawieruchy. Nowe i klasyczne przepisy na tradycyjne danie

Wegetariańskie gołąbki w sosie śmietanowym

Składniki:

• Składniki:
• 600 g białej kapusty
• garść natka pietruszki
• garść orzechów włoskich
• Sos:
• 200 ml płynnej słodkiej śmietany
• 100 ml wody
• 60 g startego sera grana padana
• ¼ łyżeczki soli
• Pieprz
• Nadzienie:
• 150 g marchewki
• 1 ząbek czosnku
• 300 g pieczarek
• 1 łyżka masła
• 250 g kaszy perłowej
• 100 g ugotowanej soczewicy
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 50 ml bulionu grzybowego
• 60 g startego sera grana padano
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Kapustę gotujemy około 10 minut. Po wyjęciu zanurzamy w zimnej wodzie. Przygotowujemy około 12 liści. Marchewki i pieczarki obieramy i ścieramy na grubej tarce. Czosnek drobno ciekamy. Następnie odsmażamy czosnek z marchewką i pieczarkami przez około 3 minuty. Po chwili dodajemy kaszę perłową i chwilę obsmażamy. Wlewamy białe wino i redukujemy całkowicie. Następnie bulion grzybowy. Przykrywamy i dusimy na średnim ogniu około 30 minut. Na końcu dodajemy ugotowaną soczewicę. Dobrze łączymy składniki. Na liściach kapusty układamy około 3 łyżki farszu, zaginamy brzegi i mocno ściskamy. Gołąbki układamy w naczyniu żaroodpornym . Śmietankę z wodą mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem, polewamy gołąbki. Całość posypujemy serem grana padano. Pieczemy przez ok. 25 min w temperaturze 200°C. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki i orzechami włoskimi.

Gołąki po wietnamsku

Składniki:

• 200 g mielonej wołowiny
• 9 liści kapusty pekińskiej
• pęczek szczypiorku
• garść suszonych grzybów mun
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu nuoc-mâm
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• skrawki liści kapusty (około 2 liście, posiekane)
• 1 marchewka
• Olej rzepakowy do smażenia
• Sos:
• 200 ml bulionu z kurczaka
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka ostrego sosu chili
• Sos nuoc-mâm:
• 3 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka octu ryżowego
• sok z limonki do smaku
• 1 ząbek czosnku
• 1 papryczka chili
• pieprz biały do smaku
• 100 ml wody (można dać mniej lub w ogóle, jeśli lubicie bardziej intensywny smak
• kilka cienkich plasterków kalarepy lub zielonej papai
• kilka cienkich plasterków marchwi
• kilka listków kolendry
• Dodatki:
• Ryż jaśminowy

Sposób przygotowania:

W gorącej osolonej wodzie blanszujemy kapustę pekińską oraz cały szczypiorek. Grzyby mun moczymy w letniej wodzie około 15 minut. Składniki do sosu nuoc-mâm łączymy ze sobą. Czosnek i cebulę obieramy, siekamy razem z grzybami mun oraz marchewką. Mieszamy z mięsem. Doprawiamy sosem sojowym, nuoc-mâm i ostrygowym. Mieszamy do uzyskania jednolitego farszu. Na początku liścia układamy łyżkę farszu, zwijamy i zaginamy brzegi. Koniec zawiązujemy zblanszowanym szczypiorkiem. Na patelni z dodatkiem oleju smażymy kilka minut nasze gołąbki. Przekładamy do garnka na parę. Gotujemy na parze około 20-30 minut. Skrobię kukurydzianą rozcieńczamy w niewielkiej ilości wody, dodajemy ją do bulionu drobiowego z koncentratem pomidorowym i sosem chili. Gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut. Gołąbki polewamy przed podaniem sosem. Serwujemy z ryżem.

Przepisy kulinarne

Pyszna kuchnia Heli Kłobuckiej. Poznaj przepisy na wyjątkowo kremowe dania

Przepisy kulinarne

Co jedli słynni prezydenci Stanów Zjednoczonych? Smaki Białego Domu według Ewy Samej

Gołąbki wołowe w sosie pomidorowym

Składniki:

• Składniki :
• 1 duża główka kapusty włoskiej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 450 g mielonej wołowiny
• 250 g kiełbasy wieprzowej np. wawelska
• 1/4 szklanki białej cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 2 szklanki ugotowanego białego ryżu
• 300 g koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka ketchupu
• 300 g passaty pomidorowej
• 3 liście laurowe
• 1/2 łyżeczki sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 6 plasterków boczku
• Olej rzepakowy do smażenia
• 1 łyżka soli morskiej
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzewamy do 175°C. W dużym garnku gotujemy pod przykryciem kapustę około 10 minut. Następnie pozostawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie rozgrzewamy olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodajemy wołowinę i drobno pokrojoną kiełbasę i cebulę. Smażymy około 8 minut. Po tym czasie dorzucamy posiekany czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem. Zmniejszamy ogień i dodajemy ugotowany ryż oraz koncentrat pomidorowy. Dobrze łączymy składniki. Na środek każdego liścia kapusty układamy farsz. Składamy, zawijamy i układamy w naczyniu żaroodpornych. Do garnka wlewamy passatę oraz keczup. Dajemy liść laurowy, czosnek granulowany oraz sos sojowy.

Chwilę gotujemy. Zalewamy gołąbki sosem pomidorowym i układamy na nich plastry boczku. Przykrywamy folią i pieczemy około 30 minut. Na koniec grillujemy, aby boczek ładnie się zarumienił.

Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady. 

Zobacz także:

• Pyszne dania jednogarnkowe na obiad. Szybkie przepisy Patryka Galewskiego
• Startuje program "Ewa Sama piecze". Oto pyszne ciasto bananowe wprost z Miami
• Serowe i rozgrzewające przysmaki Lary Gessler idealne na zimowe popołudnia