Co jedli w Białym Domu Jefferson, Roosevelt, Lincoln, Obama i Trump? Przepisy na te potrawy znajdziesz poniżej.
Mac&Cheese - Thomas Jefferson
Składniki:
- 2 szklanki (225 g) makaronu łokciowego,
- 4 łyżki masła,
- 4 łyżki mąki pszennej,
- 2 szklanki (480 ml) mleka,
- 2 szklanki ostrego sera cheddar, startego,
- łyżeczka soli,
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu,
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej,
- bułka tarta do posypania.
Przygotowanie:
Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Dodaj makaron łokciowy i ugotuj go al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
Przygotuj sos serowy: W średnim rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Wymieszaj mąkę, aby zrobić zasmażkę i gotuj przez około 2 minuty, ciągle mieszając, aż masa będzie złocista i musująca. Stopniowo wlewaj mleko, kontynuując mieszanie, aż sos zgęstnieje, przez około 5-7 minut. Zdejmij rondel z ognia i mieszaj z tartym serem cheddar, aż całkowicie się rozpuści, a sos będzie gładki. Dopraw solą, czarnym pieprzem i gałką muszkatołową (jeśli używasz).
Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. W dużej misce połącz ugotowany makaron z sosem serowym, upewniając się, że makaron jest dobrze pokryty. Przełóż mieszaninę do posmarowanego masłem naczynia do pieczenia. Na wierzchu posyp równomiernie bułką tartą, aby uzyskać chrupiącą polewę. Piecz przez 20-25 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocisty i musujący. Niech makaron i ser lekko ostygną przed podaniem.
Zupa pomidorowa i grillowana kanapka z serem - Franklin D. Roosevelt
Składniki na zupę:
- łyżka oliwy z oliwek,
- mała cebula, drobno posiekana,
- 2 ząbki czosnku, posiekane,
- 28-uncjowa (800 g) puszka zmiażdżonych pomidorów,
- 2 szklanki (480 ml) bulionu warzywnego lub drobiowego,
- łyżka cukru,
- łyżeczka suszonej bazylii lub łyżka świeżej bazylii, posiekanej,
- sól i pieprz do smaku,
- opcjonalnie: 1/2 szklanki śmietanki, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
Składniki na grillowaną kanapkę:
- 4 kromki chleba, na zakwasie lub białego,
- 4 plastry sera cheddar lub innego preferowanego sera,
- 2 łyżki miękkiego masła.
Przygotowanie:
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, przez około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć. Wymieszaj z pokruszonymi pomidorami, bulionem warzywnym lub drobiowym, cukrem i bazylią. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj przez 20 minut, aby smaki się połączyły. Jeśli wolisz bardziej kremową konsystencję, wymieszaj ze śmietaną w ciągu ostatnich 5 minut gotowania. Użyj blendera zanurzeniowego, aby zmiksować zupę jeśli lubisz ją gładszą, lub pozostaw ją grubą, aby uzyskać większą teksturę.
Przygotowanie kanapki z grillowanym serem: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Posmaruj masłem jedną stronę każdej kromki chleba. Połóż na patelni dwie kromki chleba masłem do dołu. Ułóż warstwami plastry sera, a następnie ułóż na wierzchu pozostałe kromki chleba, posmarowane masłem od góry. Piecz przez 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż chleb będzie złotobrązowy i chrupiący, a ser się rozpuści. Wlej zupę pomidorową do miseczek i podawaj razem z kanapkami z grillowanym serem lub zanurzaj kanapkę w zupie.
Mother's Mitloaf - Donald Trump
Składniki:
- 2 funty świeżej mielonej wołowiny,
- cebula hiszpańska (drobna kostka),
- czerwona papryka (drobna kostka),
- zielona papryka (drobna kostka),
- 2 ząbki czosnku (mielone),
- duży befsztyk,
- pomidor pokrojony w drobną kostkę (usuń pestki),
- 2 bardzo duże świeże jajka,
- 2/3 szklanki przyprawionej bułki tartej,
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki,
- 2/3 szklanki przecieru pomidorowego,
- po 1/2 łyżki soli i pieprzu.
Przygotowanie:
W dużym rondlu powoli gotuj paprykę, cebulę, czosnek i pomidory, aż cebula stanie się przezroczysta i ostygnie. Do dużego garnka dodaj mieloną wołowinę, ugotowane chłodne warzywa, jajka, bułkę tartą, natkę pietruszki, sól i pieprz i dobrze wymieszaj. Wyjmij mieszaninę z miski i umieść w ceramicznym naczyniu do pieczenia o wymiarach 14"x9"x2" i uformuj bochenek. Następnie ułóż bochenek z przecierem pomidorowym i piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni, przez 45-55 minut lub do momentu, aż się zarumieni. Odstaw bochenek na 10 minut przed pokrojeniem. Podawaj z sosem grzybowym i puree ziemniaczanym.
Zwęglone brokuły - Barack Obama
Składniki:
- duży brokuł, pokrojony w różyczki,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- sól i pieprz do smaku,
- cytryna - do starcia skórki i wyciśnięcia soku.
Składniki na pastę z fetą:
- szklanka pokruszonego sera feta,
- 1-2 ząbki czosnku, drobno posiekane,
- 2 łyżki jogurtu greckiego (opcjonalnie, aby uzyskać bardziej kremową pastę),
- łyżka oliwy z oliwek,
- świeżo zmielony pieprz do smaku,
- świeże zioła - natka pietruszki lub koperek do dekoracji.
Przygotowanie:
Przygotuj brokuły: Wymieszaj różyczki brokułów z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Upewnij się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty, aby uzyskać aromatyczne zwęglenie. Rozgrzej dużą patelnię lub patelnię grillową na średnim ogniu. Po podgrzaniu dodaj brokuły w jednej warstwie (może być konieczna praca partiami).
Zwęglić brokuły: Gotuj brokuły przez 5-7 minut, od czasu do czasu obracając, aż ładnie się zwęglą na brzegach i zmiękną w środku. Wysoka temperatura wydobędzie wędzony smak, zachowując jednocześnie naturalną chrupkość brokułów. Wyciśnij świeży sok z cytryny na brokuły i odstaw na bok.
Przygotuj pastę feta z czosnkiem: W małej misce wymieszaj pokruszoną fetę, czosnek, oliwę z oliwek i jogurt grecki (jeśli używasz). Rozgnieć widelcem, aż mieszanina będzie gładka, ale nadal będzie miała pewną konsystencję. Dopraw czarnym pieprzem do smaku. W razie potrzeby dodaj szczyptę skórki z cytryny, aby uzyskać dodatkowy zing.
Złóż naczynie: Rozłóż pastę z czosnkiem i fetą na talerzu do serwowania lub pojedynczych talerzach. Na wierzchu ułóż zwęglone brokuły i udekoruj świeżymi ziołami. Podawaj zwęglone brokuły na ciepło, z ćwiartkami cytryny z boku.
Babka waniliowo-migdałowa - Abraham Lincoln
Oryginalny przepis zaczerpnięty z wydanej w 1974 roku książki "American Family Cookbook".
Składniki na ciasto:
- 3 szklanki (360 g) przesianej mąki uniwersalnej,
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/4 łyżeczki soli,
- 227 g masła,
- 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
- 1/4 łyżeczki ekstraktu z migdałów,
- szklanka (200 g) cukru,
- szklanka (240 ml) mleka,
- 1 i 1/4 szklanki (około 7 uncji) prażonych blanszowanych migdałów, drobno posiekanych,
- 6 białek jaj,
- szklanka (200 g) cukru,
- 1/2 szklanki kandyzowanych wiśni, drobno posiekanych (opcjonalnie).
Składniki na lukier:
- szklanka (200 g) cukru,
- 1/2 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
- szczypta soli,
- 1/3 szklanki wody,
- białko jajka,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Przygotowanie:
Nasmaruj masłem tylko spód 10-calowej foremki z rurką. Wyłóż woskowanym papierem przyciętym tak, aby pasował do dna; Nasmaruj masłem woskowany papier.
Zrób ciasto: Przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia i sól. Masło dobrze wymieszaj z ekstraktami. Stopniowo dodawaj 1 szklankę cukru, ucierając na puszystą masę.Na przemian dodawaj suche składniki w ćwiartkach i mleko w trzecich częściach do ucieranej mieszanki, ubijając tylko na gładką masę po każdym dodaniu. Wymieszać z migdałami.
Białka ubij na pianę; pomału, stopniowo dodawaj 1 szklankę cukru, dobrze ubijając. Kontynuuj ubijanie, aż utworzą się sztywne szczyty. Delikatnie wymieszaj bezę z ciastem, aż będzie gładka masa. Przełóż ciasto na przygotowaną foremkę i równomiernie rozprowadź. Piecz w temperaturze 350 stopni F (177 stopni C) przez około 1 godzinę lub do momentu, gdy włożoną wykałaczka będzie czysta. Wyjmij z piekarnika i ostudź przez 15 minut w foremce na kratce. Wyjmij ciasto z foremki i całkowicie ostudź.
Zrób puszysty biały lukier: Połącz wszystkie składniki lukru z wyjątkiem ekstraktu w górnej części podwójnego bojlera. Ustaw nad wrzącą wodą i ubijaj ręcznym ubijakiem obrotowym lub elektrycznym przez około 8 minut lub do momentu, gdy ubijak zostanie podniesiony do pionu, utworzą się miękkie szczyty.Wyjmij miskę z wody i dodaj ekstrakt; ubijaj dodatkową minutę. Całkowicie schłodzone ciasto polej białym lukrem. Udekoruj kandyzowanymi wiśniami.
Zobacz także:
- Klasyczne amerykańskie Mac&Cheese. Jak je przyrządzić?
- Amerykańskie ciasteczka czekoladowe, czyli chocolate chip cookies z przepisu Ewy Samej
- Słodka, amerykańska kuchnia, czyli domowe słodycze prosto z USA. Jak je przygotować?
Autor: Regina Łukasiewicz
Źródło: Ewa Sama
Źródło zdjęcia głównego: Paweł Wodzyński/East News