W naszej kuchni rządzi Aleksandra Juszkiewicz. Poznaj przepisy zwyciężczyni 9. edycji MasterChefa!

Świąteczne specjały od zwyciężczyni „MasterChefa”
Aleksandra Juszkiewicz do końca "nie oddała fartucha", podbiła serca jurorów i wygrała 9. edycję "MasterChef Polska". W naszym programie zdradziła swoje patenty na pyszne potrawy, które zaprowadziły ją na kulinarny szczyt. Poznaj jej przepisy na pierogi z puree ziemniaczanymi, mazurską sałatkę z chrupiącymi okonkami, sandacza smażonego z sosem na bazie kwaśnej śmietany i rodzynek oraz drożdżowe makowiki.

Autorska książka zwyciężczyni MasterChefa

Wielki finał końca 9. Edycji "MasterChef Polska" dobiegł końca. Walkę o złoty fartuch wygrała Aleksandra Juszkiewicz. Jak czuje się dzień po zwycięstwie?

Myślę, że jeszcze emocje nie opadły, więc cały czas trzymam w sobie ogromną radość i zaszczyt, że mogę z Mazur reprezentować mój region

– powiedziała zwyciężczyni.

Dzień po Mikołajkach Ola ma kolejne powody do świętowania. 7 grudnia ukazała się autorska książka z przepisami. Zwyciężczyni MasterChefa przyznała, że punktem honorowym było umieszczenie w niej najbardziej tradycyjnych dań, które odzwierciedlają jej rodzinny region, czyli Mazury i Warmię. Jakie przepisy znajdziemy? W wydaniu królują stare polskie zupy, dziczyzna oraz wiele dań z ziemniakami w roli głównej. Dla fanów słodkości autorka przygotowała także ciekawe desery nawiązujące do czasów dzieciństwa.

- Ja pierwszy raz ją teraz widzę, jest jeszcze ciepła, prosto z wydawnictwa. Nie miałam jeszcze okazji jej przejrzeć, ale jak widzę, to prezentuje się cudownie - powiedziała zadowolona Ola.

Pierogi z puree ziemniaczanym

Składniki na pierogi z puree ziemniaczanym

  • 2 kg ziemniaków
    • 3 -4 cebule
      • 3-4 ząbki czosnku
        • ½ kostki masła
          • 550 g mąki
            • 1 jajko
              • 250 g gorącej wody
                • Olej
                  • Świeży tymianek

                    Przygotowanie pierogów z puree ziemniaczanym

                    W misce połącz gorącą wodę z olejem, mąką i jajkiem i zagnieć ciasto na pierogi. Odstaw na ok 20 min.

                    Ziemniaki obierz i ugotuj, następnie rozgnieć na puree. Na maśle zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodaj do puree i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

                    Ciasto na pierogi rozwałkuj, wytnij za pomocą szklanki okręgi. Do wykrawanych okręgów wykładaj farsz i dokładne zalep. Gotuj w osolonym wrzątku ok 2 -3 minut po wypłynięciu. Na koniec ugotowane pierogi podsmaż na maśle.

                    Niezbędne akcesoria: praska do ziemniaków

                    Aleksandra Juszkiewicz

                    Drożdżowe makowiki

                    Składniki na ciasto drożdżowe

                    • 500 g mąki pszennej
                      • 40 g drożdży świeżych
                        • 2 żółtka (białka wykorzystać do nadzienia)
                          • 1 całe jajko
                            • 250 g mleka
                              • 2 łyżki cukru
                                • szczypta soli
                                  • ekstrakt z wanilii

                                    Składniki na nadzienie do makowików

                                    • 400 g suchego maku
                                      • kandyzowana skórka z pomarańczy
                                        • 2 białka (żółtka wykorzystać do ciasta)
                                          • orzechy włoskie
                                            • rodzynki
                                              • olejek migdałowy
                                                • 2 łyżki miodu płynnego
                                                  • 1 łyżka cukru
                                                    • olej ok. 1 l
                                                      • cukier puder do ozdobienia makowików

                                                        Przygotowanie drożdżowych makowików

                                                        Mak przesyp na gęste sito i porządnie przepłucz pod bieżąca wodą. Wypłukany mak przełóż do miseczki i zalej wrzątkiem, tak aby woda w całości przykryła mak i gotuj ok 20 minut. Następnie odstaw do wystudzenia.

                                                        W pół szklanki letniego mleka rozmieszaj rozkruszone drożdże, dodaj cukier i ponownie dokładnie wymieszaj. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce. Przygotuj dużą miskę i wsyp do niej przesiana mąkę. Do mąki dodaj podrośnięty rozczyn, jajka, szczyptę soli, zapach i mieszając powoli wlewaj pozostałe mleko. Mleko nie powinno być wyjęte prosto z lodówki, najlepiej żeby było w temperaturze pokojowej. Do mieszania ciasta drożdżowego używaj dużej, drewnianej łyżki. Po połączeniu składników, ciasto należy dobrze wyrobić, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. Wyrobione ciasto musi podwoić swoją objętość. Pozostawione w ciepłym miejscu, powinno wyrastać około 30-40 minut.

                                                        W czasie, kiedy drożdżowe ciasto wyrasta, przygotuj nadzienie.

                                                        Wymoczony i przestudzony mak przepuść przez maszynkę do mielenia 3, a nawet 4 razy. Używaj w tym celu sitka do mielenia maku, jest to specjalne sitko o bardzo malutkich oczkach. Do zmielonego maku dodaj białka (nie ubijaj ich, tylko dodaj w naturalnej postaci), lekko rozdrobnione orzechy, rodzynki oraz pozostałe składniki nadzienia. Jeżeli masa jest dość zwarta i gęsta, możesz pominąć bułkę tartą.

                                                        Stolnicę oprósz mąką i rozwałkuj wyrośnięte ciasto drożdżowe na grubość około 3-5 mm. Okrągłą szklanką wycinaj krążki. Na środku każdego ułóż łyżkę farszu i zlepiaj, jak pierogi. Pozwól przygotowanym pierożkom troszeczkę podrosnąć.

                                                        W wysokiej patelni rozgrzej sporą ilość oleju. Nie musi być go aż tak dużo, jak do smażenia pączków, nie mniej jednak makowiki powinny być smażone na średnio głębokim oleju. Usmażone makowiki ułóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Jeszcze ciepłe oprósz cukrem pudrem.

                                                        Aleksandra Juszkiewicz

                                                        Sandacz smażony z sosem na bazie kwaśnej śmietany i rodzynek

                                                        Składniki na sandacza smażonego z sosem śmietanowym

                                                        • 500 g filetów z sandacza
                                                          • 300 ml śmietany 18%
                                                            • 250 ml słodkiej śmietanki
                                                              • 2-3 cebule
                                                                • ½ kostki masła
                                                                  • 3 ugotowane jajka
                                                                    • opakowanie rodzynek
                                                                      • świeża pietruszka natka
                                                                        • mąka do oprószenia ryby
                                                                          • biały pieprz mielony
                                                                            • gałka muszkatołowa
                                                                              • olej do smażenia

                                                                                Przygotowanie sandacza z sosem śmietanowym

                                                                                Cebulkę posiekaj w piórka, uduś na maśle. Dodaj namoczone rodzynki, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodaj kwaśną śmietanę, dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj śmietankę słodką. Duś około 5 minut.. Na samym końcu dodaj starte gotowane jajka i posiekaną pietruszkę.

                                                                                Filety z sandacza pokrój na mniejsze kawałki, posól, oprósz mąką i usmaż z dwóch stron. Gotową rybę przełóż do sosu.

                                                                                Aleksandra Juszkiewicz

                                                                                Mazurska sałatka z chrupiącymi okonkami

                                                                                Składniki na mazurską sałatkę z chrupiącymi okonkami

                                                                                • 500 g filetów z okonia
                                                                                  • 2-3 sałaty rzymskie
                                                                                    • pomidorki cherry
                                                                                      • 1 granat
                                                                                        • 6-7 jajek przepiórczych
                                                                                          • 3 pomarańcze
                                                                                            • musztarda dijon
                                                                                              • miód płynny
                                                                                                • cytryna
                                                                                                  • pestki słonecznika
                                                                                                    • pęczek kopru
                                                                                                      • 1 oleju
                                                                                                        • mąka do oprószenia ryby

                                                                                                          Aleksandra Juszkiewicz

                                                                                                          Zobacz też:

                                                                                                          Pierniczków czas! Zobacz, jak piecze je Ania Starmach

                                                                                                          David Gaboriaud i jego niebanalne przepisy. Jak przygotował stek, boczek i kabanosy?

                                                                                                          Kalafior w roli głównej. Poznaj przepisy Martyny Chomackiej

                                                                                                          Autor: Luiza Bebłot

                                                                                                          podziel się:

                                                                                                          Pozostałe wiadomości

                                                                                                          Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                          Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                          Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                                                                          Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                                                                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"