Największe błędy przy kiszeniu ogórków małosolnych. Daria Ładocha zdradza swój trik

Projekt bez tytułu - 2021-06-30T155028.078.png
Projekt bez tytułu - 2021-06-30T155028.078.png
Ogórki małosolne nie jest łatwo zrobić. Popełniamy sporo błędów, a wystarczy znać kilka podstawowych zasad, by cieszyć się doskonałym smakiem. Jakie wybrać ogórki, jaką sól użyć i czy powinno się moczyć je przed kiszeniem? Do listy błędów Daria Ładocha dorzuciła swój pomysł na idealne ogórki.

Ogórki małosolne - jakich błędów unikać przy kiszeniu?

Gdy ogórki pojawiają się w sklepach i na targach, miłośnicy kiszenia są w siódmym niebie. Nie ma nic lepszego niż świeżo ukiszony ogórek, który można zjeść z kanapką z serem czy swojską wędliną. Przepis często wydaje się banalny, cóż więcej potrzeba niż woda, ogórki, sól i koper? To jednak w szczegółach tkwi sukces, warto więc wiedzieć, na co zwracać uwagę i jakich błędów nie popełniać.

1. Jak wybrać dobre ogórki do kiszenia?

Ogórki powinny być podobnej wielkości, ale przede wszystkim nie mogą być przenawożone. Jędrne i chrupkie warzywo, które pęka nam w dłoniach, to gwarancja, że nasza praca nie pójdzie na marne. Czasem ogórki są zbyt napęczniałe albo – co gorsza – zbyt suche, białe i gąbczaste w środku. To może świadczyć, że jest to zła odmiana albo podlana zbyt dużą ilością nawozów. Jaki będzie efekt? Ogórki, zamiast się kisić, zaczną gnić.

2. Jakie naczynie wybrać?

Słoik czy kamienny dzban? Nie ma właściwie wskazań, że tylko jeden wybór jest prawidłowy. Bardziej chodzi o to, że naczynie ma być absolutnie czyste i suche, najlepiej je wcześniej wyparzyć. Kluczowe jest również układanie ogórków w naczyniu. Nie mogą być zbyt ściśnięte, bo za mało będą miały zalewy, nie może też być za dużo przestrzeni pomiędzy nimi.

3. Mycie ogórków i moczenie

Mało kto pamięta o tym, żeby ogórki oprócz mycia, najlepiej szczotką, również moczyć. I to najlepiej kilka godzin w zimnej wodzie. Do kiszenia warto używać także wody twardej i nie przegotowywać jej.

4. Używamy złej soli

Niektórzy kombinują z różnymi rodzajami soli, a cały sekret tkwi w tym, że im prościej, tym lepiej. Przekonała się o tym Daria Ładocha, trenerka kulinarna w Instytucie Sztuki Kulinarnej w Warszawie oraz ekspertka z dziedziny zdrowego żywienia. - Musi być zwykła sól. Ja raz robiłam na bazie soli himalajskiej i niestety ogórki nie wyszły – przyznaje w rozmowie z dziendobry.tvn.pl.

5. Jakie dodatki dodać do ogórków małosolnych?

Co kucharka, to inny przepis. Podstawą jednak, jak twierdzi w rozmowie z nami Daria Ładocha, jest… dobry chrzan, koniecznie w korzeniu.

Oprócz tego warto oczywiście dodać: koper i czosnek, natomiast zasadą jest to, by ilość przypraw stanowiła zaledwie 5 proc. składu zalewy.

6. Jak długo trzeba kisić ogórki małosolne?

Miłośnicy ogórków często nie mogą doczekać się, kiedy będą mogli zjeść swoje kulinarne dzieło. Czekają kilka dni, żeby cieszyć się małosolnymi ogórkami. Okazuje się, że w czasie upałów proces kiszenia następuje szybciej i jak zapewnia Daria Ładocha, można już następnego dnia wyciągać ze słoika ogórki. - By przerwać proces, by się nie ukisiły zupełnie, trzeba je włożyć do lodówki - radzi ekspertka kulinarna.

Zobacz także:

Przepis na idealne ogórki małosolne. Przygotuj je z Piotrem Kucharskim

Ogórki małosolne bez tajemnic

Małosolne czy kiszone?

Obejrzyj również: Przepis na idealne ogórki małosolne

Dzień Dobry TVN / x-news

Autor: Ewa Podleśna-Ślusarczyk

podziel się:

Pozostałe wiadomości

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
Materiał promocyjny

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
Materiał promocyjny

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
Materiał promocyjny

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
Materiał promocyjny

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
Materiał promocyjny

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego