Meksykański sos guacamole – pasta na wiele sposobów

Jak przygotować guacamole
Guacamole
Źródło: Westend61 / Getty Images
Sos guacamole, inaczej salsa, znany jest już od czasów azteckich. Głównym jego składnikiem jest awokado, obok którego najważniejsze są limonka i sól. Istnieje niezliczona ilość przepisów na tę pastę. Różnią się one doborem dodatkowych składników. Mogą to być pomidory, papryka, kolendra, czosnek. Pastę guacamole najczęściej podaje się z kukurydzianymi chipsami, nachos.

W oryginalnej wersji przepisu na guacamole awokado rozciera się na pastę z dodatkiem limonki i soli. Istnieje jednak wiele różnych receptur na guacamole z awokado. Jest to pasta idealna do wszelkich przekąsek serwowanych na imprezach, począwszy od chipsów i surowych warzyw poprzez kanapki, a na ciepłych potrawach skończywszy. Warto spróbować tej salsy z pieczonym kurczakiem lub owocami morza.

Zdrowa dieta

Źródło: Dzień Dobry TVN
Jedzenie w biegu nam szkodzi
Jedzenie w biegu nam szkodzi
Dieta na wysoki cholesterol
Dieta na wysoki cholesterol
Czas a dieta
Czas a dieta

Przepis na guacamole

Ojczyzną salsy jest Meksyk, ale o paście z awokado bardzo szybko zrobiło się głośno na całym świecie, dlatego dziś można raczyć się guacamole niemal wszędzie. Salsa ta wzbogaciła się o dodatkowe składniki, wpisując się niejako w regionalne kuchnie świata. Sos guacamole możemy przyrządzić na wiele różnych sposobów i podawać go z rozmaitymi potrawami. Sos serwowany jest zawsze na zimno, ale można łączyć go z ciepłymi daniami. Podstawowym i najważniejszym składnikiem guacamole jest awokado, znane także pod nazwą smaczliwka. Przygotowując pastę z awokado, należy zawsze wybierać dojrzałe i miękkie owoce z maślanym wnętrzem. Każda odmiana awokado sprawdzi się w roli głównego składnika salsy.

Jak zrobić domowe guacamole? Jego przygotowanie jest bardzo proste, warto jednak pamiętać o kilku zasadach. Z awokado należy wydrążyć miąższ i rozgnieść go np. widelcem. Nie trzeba robić tego dokładnie, dobrze jeśli gdzieniegdzie zostaną małe grudki. To sprawi, że konsystencja sosu będzie idealna. Trzeba także pamiętać, że awokado pozbawione pestki zaczyna się utleniać, co powoduje zmianę jego barwy. Wystarczy jednak skropić je odrobiną soku z limonki, aby ten proces spowolnić. Dodatkowo sok z cytrusa wzbogaci smak sosu. Oryginalne guacamole to także czerwona cebula, ostre papryczki i kolendra. Nie oznacza to jednak, że jest to jedyny sposób przygotowywania sosu. Wersji jest sporo, a kulinarne eksperymenty są mile widziane. Jak zrobić guacamole z awokado w wersji klasycznej?

Składniki (na jeden słoik):

  • 2 awokado,
    • 1 limonka,
      • ½ czerwonej cebuli,
        • 1 ząbek czosnku,
          • sól i pieprz do smaku,
            • garść świeżej kolendry,
              • ¼ papryczki chili.

                Przygotowanie:

                1. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, łyżką wydrąż miąższ.
                  1. Miąższ przełóż do miski i natychmiast skrop sokiem z limonki.
                    1. Ugnieć miąższ na papkę, ale nie rób tego zbyt starannie. Pozostaw wyczuwalne grudki owoca.
                      1. Zetrzyj czosnek, poszatkuj cebulę i paprykę. Posiekaj kolendrę. Dodaj do awokado.
                        1. Sos dopraw solą i pieprzem.

                          Guacamole z pomidorami

                          Guacamole z pomidorem lub z suszonymi pomidorami to nieco zmodyfikowana wersja meksykańskiego sosu. Pastę nadal przygotowuje się szybko i prosto. Można wykorzystać sezon na świeże pomidory, dzięki którym sos nabierze aromatu i świeżości.

                          Składniki (na jeden słoik):

                          • 2 awokado,
                            • 1 ząbek czosnku,
                              • 1 limonka,
                                • 6 suszonych pomidorów z zalewy,
                                  • 1 świeży pomidor,
                                    • garść liści świeżej bazylii,
                                      • 1 łyżka oliwy,
                                        • sól, pieprz do smaku.

                                          Przygotowanie:

                                          1. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ.
                                            1. Miąższ pokrój w drobną kostkę i skrop sokiem z limonki.
                                              1. Zetrzyj czosnek, posiekaj bazylię i pokrój pomidory.
                                                1. Wszystkie składniki dodaj do awokado, wlej oliwę.
                                                  1. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj.

                                                    Wersja z pomidorem to doskonałe guacamole na kanapki. Pomidorowa salsa powstanie również w oparciu o nieco inny przepis.

                                                    Składniki (na 2 porcje):

                                                    • 1 awokado,
                                                      • ½ pomidora,
                                                        • ½ pęczka szczypiorku,
                                                          • ½ cytryny,
                                                            • świeżo mielona sól i pieprz do smaku.

                                                              Przygotowanie:

                                                              1. Awokado obierz, przekrój na pół, wyjmij pestkę i pokrój drobno.
                                                                1. Skrop sokiem z cytryny.
                                                                  1. Pomidora sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Szczypiorek posiekaj.
                                                                    1. Wymieszaj składniki. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.

                                                                      Z czym jeść guacamole?

                                                                      Do czego Meksykanie podają guacamole? Przede wszystkim są to potrawy takie jak tacos, burrito, totopos czy quesadilla. W Polsce salsa zasłynęła jako przekąska. Serwuje się ją do wielu potraw, np. grillowanego mięsa czy ryb. Można podać ją na grzankach, kanapkach lub jako dodatek do chipsów czy też surowych warzyw pokrojonych w słupki. Z czym jeszcze jeść guacamole? Można podać guacamole z makaronem, a dobrze zmiksowane posłuży jako zamiennik majonezu do sałatek czy na kanapki. Na tym jednak nie koniec pomysłów, do czego podać sos z awokado. Wyśmienicie smakuje bowiem z owocami morza, a nawet z burgerami. Doskonale łączy się z chrupkim, świeżym pieczywem i meksykańską tortillą. Z czym zostanie podana salsa z awokado zależy tylko od pomysłowości i preferencji smakowych kucharza. Trzeba pamiętać, aby pastę guacamole zjeść tego samego dnia, ponieważ szybko ciemnieje i przybiera mało apetyczny kolor. Zawsze trzeba przechowywać ją w lodówce, do środka można włożyć zachowaną pestkę, aby spowolnić proces ciemnienia. Guacamole podajemy bezpośrednio przed przybyciem gości, usuwając pestkę.

                                                                      Zobacz także:

                                                                      Autor: Adrian Adamczyk

                                                                      Źródło zdjęcia głównego: Westend61 / Getty Images

                                                                      podziel się:

                                                                      Pozostałe wiadomości

                                                                      Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                      Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                      Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                      Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                      Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                      Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                      Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                      Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                      Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                      Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                      Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                      Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                      Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                      Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                      Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                      Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                      Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                      Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"