Falafel z sałatką, tarta falafel z kremem i zupa pomidorowa. Przepisy Jagny Niedzielskiej

Wszyscy znają falafle – to nocna przekąska w barach, najpopularniejsze uliczne jedzenie w Berlinie i ostatni ratunek dla wygłodniałych wegan i wegetarian na prawie każdej szerokości geograficznej. Jednak falafle znane z tanich barów nie mają nic wspólnego z tymi zrobionymi w domu. Domowe kotleciki z cieciorki są chrupiące, nie za tłuste i już z daleka pachną aromatycznymi przyprawami. Jak je przygotować?
  • Falafel z sałatą masłową
    • Tarta falafel
      • Krem z dojrzałych pomidorów

        Więcej:

        Czarnuszka. Przepisy na potrawy z przyprawą o niezwykłej mocy - jajecznica, chlebek i pasta

        Falafel z sałatą masłową

        • 400g suchej ciecierzycy (ok. 2 szklanki)
          • płaska łyżeczka sody
            • duża cebula
              • 3 ząbki czosnku
                • 1/2 szklanki drobno posiekanej natki
                  • 1/2 szklanki drobno posiekanej kolendry
                    • łyżeczka kuminu
                      • łyżeczka mielonych ziaren kolendry
                        • łyżeczka soli
                          • 1/2 łyżeczki chilli
                            • olej rzepakowy do smażenia

                              Sałata dla 4 osób:

                              • główka sałaty masłowej
                                • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
                                  • 2 łyżki miodu gryczanego
                                    • 2 łyżki octu jabłkowego
                                      • garść pistacji
                                        • sól w płatkach
                                          • płatki chilli

                                            Przygotowanie falafeli:

                                            Ciecierzycę namocz w dużej ilości zimnej wody przez noc z dodatkiem sody oczyszczonej. Ciecierzycę zmiel w malakserze z cebulą, czosnkiem solą i przyprawami, wymieszaj z drobno posiekanymi ziołami. Żeby masa nie była zbyt sucha, dodajemy odrobinę wody, około 2 łyżki. Uformuj masę i odstaw do lodówki na około 15 min. W garnku rozgrzej 3 cm warstwę oleju rzepakowego (ok. 175 stopni). Z masy zagnieć małe kotleciki, mocno je ugniatając, żeby miały zwartą konsystencję. Smaż z obu stron na złoto.

                                            Przygotowanie sałaty:

                                            Sałatę umyj w wysusz w wirówce. Śmietanę wymieszaj z miodem oraz octem. Ułóż na talerzu sałatę, podlej śmietaną, dodaj posiekane pistacje oraz płatki chilli, podawaj z falafelami.

                                            Fot. Tomasz Urbanek / EastNews

                                            Tarta falafel

                                            Spód:

                                            • 3/4 szklanki suchej cieciorki
                                              • 1/2 łyżeczki sody
                                                • cebula
                                                  • 1/2 pęczka kolendry
                                                    • 1/2 pęczka natki
                                                      • 2 ząbki czosnku
                                                        • 3-4 łyżki tahiny
                                                          • łyżka kuminu mielonego
                                                            • łyżka mielonej kolendry
                                                              • 3 łyżki siemienia lnianego
                                                                • 1/3 szklanki mąki

                                                                  Krem:

                                                                  • szklanka suchej ciecierzycy
                                                                    • 3 botwinki
                                                                      • soda oczyszczona
                                                                        • 1/2 szklanki tahiny
                                                                          • ząbek czosnku
                                                                            • sok z połowy cytryny
                                                                              • sól
                                                                                • czarny pieprz
                                                                                  • garść słonecznika
                                                                                    • masło

                                                                                      Przygotowanie spodu:

                                                                                      Ciecierzycę namocz przez noc z dodatkiem sody oczyszczonej (zrób to samo z cieciorką do kremu do tarty). Ciecierzycę wypłucz dokładnie i zmiel w malakserze z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Dodaj do masy tahinę, drobno posiekaną kolendrę, natkę, na koniec dodaj siemię lniane i mąkę. Uformuj spód do tarty i wstaw do piekarnika na około 30 min na 180 stopni.

                                                                                      Krem do tarty:

                                                                                      Cieciorkę wypłucz, nalej nowej wody, dodaj odrobinę sody oczyszczonej i ugotuj do miękkości, tak żeby cieciorka z łatwością rozlatywała się w palcach.

                                                                                      Cieciorkę zblenduj z ugotowaną lub upieczoną do miękkości botwinką ze skórką, tahiną, czosnkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Liście botwinki posiekaj drobno podsmaż na maśle wraz ze słonecznikiem. Tartę wyłóż kremem i ozdób smażoną botwinką.

                                                                                      Fot. Tomasz Urbanek / EastNews

                                                                                      Krem z dojrzałych pomidorów

                                                                                      • 6 przejrzałych pomidorów
                                                                                        • 1 litr passaty
                                                                                          • cebula
                                                                                            • 2 ząbki czosnku
                                                                                              • miód gryczany
                                                                                                • skórki z serów twardych
                                                                                                  • kwiatki jadalne
                                                                                                    • 50 g masła
                                                                                                      • 12 falafeli
                                                                                                        • sól
                                                                                                          • czarny pieprz
                                                                                                            • świeże oregano

                                                                                                              Przygotowanie:

                                                                                                              Cebulę i czosnek drobno posiekaj, przysmaż na maśle. Zetrzyj na tarce przejrzałe pomidory i dodaj do cebuli z czosnkiem. Dodaj passatę, 2 łyżki miodu, skórki z serów oraz sól, duś na małym ogniu pod przykryciem, ok. 30 min. Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj odrobinę wody. Zupę podawaj z falafelami i kwiatkami jadalnymi.

                                                                                                              Fot. Tomasz Urbanek / EastNews

                                                                                                              Zobacz też:

                                                                                                              Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                                                              podziel się:

                                                                                                              Pozostałe wiadomości

                                                                                                              Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

                                                                                                              Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

                                                                                                              Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                                              Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                                              Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                              Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                              "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                              "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                              Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                              Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                              Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                              Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                              Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                                              Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                              Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                              Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

                                                                                                              Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

                                                                                                              Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                              Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                              Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                                                              Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                              Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                              Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                              Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                              Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                                                                              Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                              Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                              Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                                                              Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                              Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                              Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                                                                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                              "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                              "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                              Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                              Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                              "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                              "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                              Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                              Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                              Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                                              Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                                              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                              Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                                              Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                                              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                              Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                                              Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                                              To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                                              To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                              Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                                              Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas