Zupa chrzanowa, sałatka ziemniaczana i stir fry z kurczakiem. Sprawdź niebanalne przepisy Anety i Jana Kuroniów

Kiedy on je mięso, a ona nie – co gotować
Jasiek lubi tradycyjne dania, Aneta zaś jest miłośniczką warzyw i strączków. Wspólnie jednak znaleźli kompromis. Zobacz, jak według nich przygotować leczo wegetariańskie, sałatkę lub kotlety ziemniaczane, zupę chrzanową oraz stir fry z kurczakiem. Więcej przepisów tego zgodnego małżeństwa znajdziesz w ich najnowszej książce "Przy jednym stole".

Leczo wegańskie serwowane w kajzerce lub chlebku

Składniki na leczo wegańskie

  • 1 duża cebula pokrojona w piórka
    • 2 łyżki oleju rzepakowego
      • 100 ml wrzątku + tyle ile potrzeba aby nie przywierało
        • 3 ząbki czosnku pokrojone w płatki
          • 2 średnie marchewki pokrojone w pół plastry
            • 1 duża pietruszka pokrojona w pół plastry
              • 4 łodygi selera naciowego pokrojonego w 1 cm kawałki
                • 500 ml przecieru pomidorowego lub 3 duże dojrzałe pomidory
                  • 2 papryki pokrojone w romb 1,5x1,5 cm
                    • 1 średnia cukinia pokrojona w 1,5 cm kostkę

                      Przyprawy

                      • 2 łyżki suszonego majeranku lub cząbru
                        • Płaska łyżka pieprzu ziołowego
                          • 1/2 łyżeczki mielonego liścia laurowego lub 4 sztuki liścia
                            • 4 ziarna ziela angielskiego
                              • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
                                • duży pęczek koperku
                                  • sól, czarny pieprz

                                    Przygotowanie leczo wegańskiego

                                    1. Wlej do garnka olej i podgrzej. Wrzuć cebulę i mieszając podgrzewaj do delikatnego zrumienienia.
                                      1. Dodaj marchewki oraz pietruszkę i całość duś przez 5 minut, następnie dodaj wszystkie przyprawy oprócz koperku i soli.
                                        1. Wrzuć seler naciowy i duś 3 minuty. Dodaj paprykę, cukinię, a całość zalej przecierem pomidorowym. Duś przez 15 minut mieszając do zgęstnienia całości.
                                          1. Po tym czasie składniki powinny być miękkie. Na koniec dopraw solą i posyp posiekanym koperkiem.
                                            1. Serwuj w kajzerce lub chlebku. W tym celu odkrój pieczywo w 1/3 wysokości, odłóż "czapeczkę" na bok i wydrąż środek w większej części pieczywa. Uważaj, aby nie zrobić dziury lub nie wydrążyć zbyt płytko – wtedy leczo rozmoczy pieczywo i może być klops!
                                              1. Możesz wstawić pieczywo z leczo do piekarnika na 7-10 minut i serwować na ciepło.

                                                Sałatka ziemniaczana z kaparami, zielonym groszkiem i dymką

                                                Składniki na sałatkę ziemniaczaną z kaparami, groszkiem i dymką

                                                • 0,5 kg ziemniaków
                                                  • 30 małych kaparów (odsączonych)
                                                    • 0,5 szklanki zielonego groszku (może być mrożony – wtedy utrzyma zielony kolor)
                                                      • 3 dymki ze szczypiorem
                                                        • 3 gruntowe ogórki lub 1 szklarniowy
                                                          • 4-5 łyżek wegańskiego jogurtu naturalnego
                                                            • 1 łyżka musztardy sarepskiej lub stołowej
                                                              • około 0,5 łyżeczki soli
                                                                • 1/3 łyżeczki pieprz
                                                                  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

                                                                    Przygotowanie sałatki ziemniaczanej z kaparami, groszkiem i dymką

                                                                    1. Obierz i ugotuj ziemniaki. Wystudź i pokrój w kostkę.
                                                                      1. W rondlu zagotuj litr mocno osolonej wody. Dodaj mrożony groszek i gotuj 3 minuty.
                                                                        1. Groszek po gotowaniu od razu przełóż do zimnej wody. Po minucie odcedź i odstaw do wystygnięcia.
                                                                          1. W dużej misce połącz ziemniaki z kaparami i posiekaną drobno dymką.
                                                                            1. Dodaj groszek oraz obrane, pozbawione nasion i pokrojone w 1cm kostkę ogórki.
                                                                              1. Dodaj zmieszany jogurt z musztardą. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
                                                                                1. Na koniec dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki. Serwuj z pieczywem.

                                                                                  Pola Namysł/Dzień Dobry TVN

                                                                                  Kotlety ziemniaczane (wegańskie) z farszem z pieczarek

                                                                                  Składniki na kotlety ziemniaczane z farszem z pieczarek

                                                                                  • 5-6 ziemniaków (około 1 kg)
                                                                                    • 2 cebule
                                                                                      • 1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
                                                                                        • 1 płaska łyżeczka soli
                                                                                          • ½ pęczka koperku
                                                                                            • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
                                                                                              • bułka tarta do obtoczenia i olej do przesmażenia

                                                                                                Farsz:

                                                                                                • 2 łyżki oleju
                                                                                                  • 250 g pieczarek
                                                                                                    • 2 ząbki czosnku
                                                                                                      • 2/3 łyżeczki suszonego tymianku (może być świeży ale pozbawiony łodyg)
                                                                                                        • 1/3 łyżeczki soli
                                                                                                          • 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego
                                                                                                            • 4 łyżki natki pietruszki

                                                                                                              Przygotowanie kotletów ziemniaczanych z farszem z pieczarek

                                                                                                              1. Ziemniaki obierz, umyj i ugotuj, aż będą miękkie. Odsącz z wody i odparuj. Rozgnieć je dokładnie na puree i odstaw do ostygnięcia.
                                                                                                                1. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Rozgrzej tłuszcz na patelni i przesmaż cebulę, aż do zezłocenia (karmelizacja), jednak uważaj aby nie przesadzić! Złoty kolor to Twój cel.
                                                                                                                  1. Dodaj cebulę do ziemniaków i dopraw przyprawami. Wszystko wymieszaj. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną oraz posiekany drobno koperek - wszystko zmieszaj do uzyskania jednolitej masy.
                                                                                                                    1. Pokrój pieczarki w cienkie plastry lub utrzyj ja grubych oczkach. Na rozgrzanym oleju przesmaż je wraz z czosnkiem i tymiankiem. Dopraw solą i pieprzem i po zdjęciu z patelni posiekaną świeżą natką pietruszki.
                                                                                                                      1. Ziemniaki układaj w formie placków. Na środek obficie wykładaj farsz a następnie zlepiaj wszystko w kształt kotletów.
                                                                                                                        1. Obtocz w bułce tartej i przesmażaj na rozgrzanym tłuszczu po 3 minuty z każdej strony. Serwuj np. z warzywami na parze w tymianku i oliwie.

                                                                                                                          Pola Namysł/Dzień Dobry TVN

                                                                                                                          Zupa chrzanowa

                                                                                                                          Składniki na zupę chrzanową

                                                                                                                          • 2 łyżki masła lub oleju
                                                                                                                            • 250 kiełbasy np. podwawelska pokrojonej w ćwierć plastry
                                                                                                                              • 1 duża cebula pokrojona w kostkę
                                                                                                                                • 3 ząbki drobno posiekanego czosnku
                                                                                                                                  • 4 liście laurowe
                                                                                                                                    • 20 g suszonych np. podgrzybków
                                                                                                                                      • 1 średnia marchewka pokrojona w ćwierć plastry lub starta
                                                                                                                                        • 1 mała pietruszka starta
                                                                                                                                          • czubata łyżka mąki pszennej
                                                                                                                                            • 2 L bulionu
                                                                                                                                              • 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
                                                                                                                                                • czubata łyżka majeranku
                                                                                                                                                  • 2 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
                                                                                                                                                    • 2 łyżki ostrego chrzanu lub 3 łagodnego
                                                                                                                                                      • sól, pieprz

                                                                                                                                                        Do podania: koperek, natka lub szczypiorek i 3 jaja ugotowane na twardo

                                                                                                                                                        Przygotowanie zupy chrzanowej

                                                                                                                                                        1. Na rozgrzanym tłuszczu zrumień kiełbasę i dodaj cebulę i zeszklij ją.
                                                                                                                                                          1. Dodaj liście laurowe, czosnek oraz grzyby i smaż mieszając kolejne 2 – 3 minuty.
                                                                                                                                                            1. Dodaj marchewkę i pietruszkę oraz mąkę, dobrze wymieszaj i zalej całość bulionem. Dopraw majerankiem, pieprzem ziołowym.
                                                                                                                                                              1. Zagotuj i gotuj kilka minut, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, gotuj do miękkości ziemniaków (6 – 7 minut).
                                                                                                                                                                1. Dodaj chrzan i dopraw do smaku solą i pieprzem. Serwuj z jajkiem (ewentualnie przesmażonym plastrem boczku) i ulubionym ziołem (koperek, natka, szczypiorek) lub śmietaną

                                                                                                                                                                  Stir fry z kurczakiem, szpinakiem i orzechami nerkowca

                                                                                                                                                                  Składniki na stir fry z kurczakiem

                                                                                                                                                                  • 1 duża cebula
                                                                                                                                                                    • 1 pierś z kurczaka (ok. 200 g)
                                                                                                                                                                      • 2 łyżki sosu sojowego jasnego
                                                                                                                                                                        • 2 ząbki czosnku
                                                                                                                                                                          • opcjonalnie ½ łyżeczki mielonego kafiru
                                                                                                                                                                            • 1 papryka czerwona
                                                                                                                                                                              • 6 pieczarek
                                                                                                                                                                                • 200 g szpinaku
                                                                                                                                                                                  • 200 g ugotowanego makaronu (sojowy, ryżowy, soba)
                                                                                                                                                                                    • sos chili
                                                                                                                                                                                      • ½ szklanki rozdrobnionych orzechów nerkowca
                                                                                                                                                                                        • 3 łyżki posiekanego szczypiorku
                                                                                                                                                                                          • olej

                                                                                                                                                                                            Przygotowanie stir fry z kurczakiem

                                                                                                                                                                                            1. Na mocno rozgrzanym oleju (najlepiej ryżowym) smaż pokrojoną w piórka cebulę.
                                                                                                                                                                                              1. Po 2 – 3 minutach dodaj pokrojoną w drobne paski pierś z kurczaka. Przesmaż przez kolejne 3 -4 minuty.
                                                                                                                                                                                                1. Dodaj pokrojoną w paski paprykę, pół plastry cukinii oraz ćwiartki pieczarek. Dopraw sosem sojowym, przeciśniętym czosnkiem i kafirem.
                                                                                                                                                                                                  1. Kiedy warzywa zaczną robić się miękkie dodaj makaron oraz szpinak i smaż mieszając kolejne 2 - 3 minuty.
                                                                                                                                                                                                    1. Po tym czasie dodaj sos chili i orzechy. Serwuj z makaronem sojowym/ryżowym lub ryżem oraz posiekanym szczypiorem lub kolendrą.

                                                                                                                                                                                                      Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

                                                                                                                                                                                                      Zobacz też:

                                                                                                                                                                                                      "Z ziemi włoskiej do Polski", czyli Jarek Wist i jego włoskie babki

                                                                                                                                                                                                      Wędliny domowej roboty według Kucharskiego

                                                                                                                                                                                                      W naszej kuchni rządzi Aleksandra Juszkiewicz. Poznaj przepisy zwyciężczyni 9. edycji MasterChefa!

                                                                                                                                                                                                      Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player .

                                                                                                                                                                                                      Autor: Jola Marat

                                                                                                                                                                                                      Źródło: Jasiek i Aneta Kuroń

                                                                                                                                                                                                      podziel się:

                                                                                                                                                                                                      Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                                                                                      Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

                                                                                                                                                                                                      Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

                                                                                                                                                                                                      Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                                                                                                                                      Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                                                                                                                                      Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                                                                                                                      Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                                                                                                                      "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                                                                                                                      "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                                                                                                                      Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                                                                                                                      Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                                                                                                                      Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                                                                                                                      Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                                                                                                                      Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                                      Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                                                                                                                                      Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                                                                                                                      Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                                                                                                                      Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

                                                                                                                                                                                                      Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

                                                                                                                                                                                                      Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                                                                                                                      Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                                                                                                                      Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                                      Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                                                                                                                                                      Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                                                                                                                      Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                                                                                                                      Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                                                                                                                      Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                                                                                                                      Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                                                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                                      Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                                                                                                                                                                      Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                                                                                                                      Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                                                                                                                      Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                                      Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                                                                                                                                                      Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                                                                                                                      Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                                                                                                                      Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                                                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                                      Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                                                                                                                                                                      Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                                      Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                                                                                                                      "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                                                                                                                      "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                                                                                                                      Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                                      Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                                                                                                                      Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                                                                                                                      Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                                                                                                                      "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                                                                                                                      "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                                                                                                                      Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                                                                                      Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                                                                                      Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                                                                                      Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                                                                                      Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                                                                                      Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                                                                                      Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                                                                                      Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                                                                                      Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                                                                                      Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                                                                                      "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                                                                                      "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                                                                                      Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                                                                                                                      Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                                                                                                                      Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                                                                                                                                      Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                                                                                                                                      Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                                                                                                                      Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                                                                                                                      Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                                                                                                                      Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                                                                                                                      Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                                                                                                                                      Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                                                                                                                                      To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                                                                                                                      To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                                                                                                                      Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                                                                                                                                      Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                                                                                                                                      To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                                                                                                                                      To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                                                                                                                                      "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                                                                                                                      "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                                                                                                                      Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                                                                                      Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas