"Z ziemi włoskiej do Polski", czyli Jarek Wist i jego włoskie babki

''Jarek Wist i jego włoskie babki''
Jarek Wist jest nie tylko wokalistą swingowym, który z powodzeniem wprowadził na scenę retro-pop, lecz i pasjonatem kultury włoskiej. Tym razem zamiast na scenie, dał spektakularny występ w kuchni. O co chodzi?

Włoska przygoda Jarka Wista

Piotr Wojtasik zawitał do kuchni Jarka Wista. I mężczyźni wcale w niej nie śpiewali, a wręcz przeciwnie - piekli... włoskie babki. Okazało się, że zanim artysta podbił polską scenę muzyczną, studiował filologię włoską na Uniwersytecie w Wenecji.

- W 1999 roku wyjechałem do Włoch na wycieczkę szkolną autokarem. Pierwszym miastem, które zobaczyłem była Wenecja. Pierwszy raz w życiu usłyszałem j. włoski i pomyślałem, że co to za dziwny język – taki melodyjny. U mnie melodia wiązała się tylko z muzyką, a tam usłyszałem ją w mowie. To było wspaniałe. Potem kultura, ludzie i oczywiście zapachy z kuchni. Powiedziałem wtedy, że skończę liceum i jadę do Włoch. I tak zrobiłem - powiedział Jarek Wist w rozmowie z naszym dziennikarzem.

Jarek Wist przygotowuje panettone, czyli włoską babę

I tak Włochy rozkochały w sobie wokalistkę. Artysta mówi, śpiewa, gotuje po włosku i dodatkowo uczy innych tego języka. Tym razem zaprezentował widzom swoje kulinarne umiejętności. Pokazał, jak przygotować panettone, czyli włoską babkę z Mediolanu, wypiekaną tradycyjnie w okresie Bożego Narodzenia i Nowego Roku . - W XVI-XVII wieku podawano ją tylko na święta we Włoszech. Głowa rodziny dzieliła panettone na kawałki - poinformował Wist.

Artysta przyznał, że tradycyjna babka to ta ze skórką cytryny. - Wcześniej przygotowałem jeszcze z pastą z pistacji. Jest naprawdę pyszna, ale można też z polewą z gorzkiej czekolady i posypać płatkami róży, żeby było pięknie i kolorowo - dopowiedział.

I tak Piotr Wojtasik u boku mistrza przygotowywał klasyczny wypiek.

Panettone klasyczne - przepis:

Procedura wyrabiania ciasta jest dość długa i składa się z 3 etapów:

  • 80 g mąki typu Manitoba (W 360 - 400)
    • 15 g świeżych drożdży
      • 50 ml wody

        Rozpuszczamy drożdże w wodzie i dodajemy mąkę. Ugniatamy chlebek, kładziemy go w misce i zamykamy folią. Zostawiamy wszystko na 12 godzin.

        2.

        • 250 g mąki
          • łyżeczka miodu
            • 180 ml letniej wody

              Zagniatamy wszystko za pomocą robota kuchennego dodając po kolei:

              • 100 g cukru
                • 100 g masła
                  • 2 żółtka

                    Pamiętajmy, aby nie łączyć wszystkiego razem. Kolejno dodawane składniki muszą "wniknąć" w ciasto. Na końcu ciasto musi mieć jednolitą konsystencję. Po 10 min od wyrobienia ciasta zostawiamy je do momentu potrojenia swojej objętości (2 h).

                    3. Do ciasta z poprzedniego etapu dodajemy po kolei w ten sam sposób mieszamy hakiem na niskich obrotach:

                    • 3 g soli
                      • 50 g cukru
                        • 2 żółtka
                          • skórka z cytryny
                            • skórka z pomarańczy
                              • łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
                                • 30 g masła
                                  • 60 g skórki kandyzowanej pomarańczy
                                    • 130 g rodzynek uprzednio moczonych w rumie.

                                      Smarujemy blat i dłonie masłem, wykładamy ciasto i formujemy kulkę. Wkładamy do foremki i czekamy do wyrośnięcia (czubek ciasta powinien lekko wyjść poza foremkę). Pieczemy w 170 stopniach (grzałka góra-dół).

                                      Wyciągamy z piekarnika, wbijamy dwa druty i obracamy babę do wystygnięcia.

                                      Archiwum prywatne

                                      Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.pl

                                      Zobacz też:

                                      Elżbieta Dzikowska bohaterką setnego odcinka programu "Kobieta na krańcu świata". Martyna Wojciechowska: "To moja podróżnicza mamunia"

                                      Przysmaki pachnące przyprawami. Poznaj przepisy Darii Ładochy

                                      W naszej kuchni rządzi Aleksandra Juszkiewicz. Poznaj przepisy zwyciężczyni 9. edycji MasterChefa!

                                      Autor: Dominika Czerniszewska

                                      Reporter: Piotr Wojtasik

                                      podziel się:

                                      Pozostałe wiadomości

                                      Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                      Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                      Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                      Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                      Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                      Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                      Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                      Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                      Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                      Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                      Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                      Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                      Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                      Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                      Materiał promocyjny

                                      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                      Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                      Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                      Materiał promocyjny

                                      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                      Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                      Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                      Materiał promocyjny

                                      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                      Materiał promocyjny

                                      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                      Materiał promocyjny

                                      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                      Materiał promocyjny

                                      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                      Materiał promocyjny

                                      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                      Materiał promocyjny

                                      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                      Materiał promocyjny

                                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                      Materiał promocyjny

                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"