Kucharka przyrządziła "Ginger-Turmeric Shot - Złoty strzał odporności", rozgrzewającą nalewkę z imbirem, smoothie "Zielony Strażnik Odporności", kremowe smoothie "Słońce na łyżce", czerwone smoothie "Rubinowa Tarcza", a także zupę z batatów, soczewicy, jarmużu i mleka kokosowego z imbirem. Przepisy poniżej.
Ginger-Turmeric Shot - Złoty strzał odporności
Składniki:
- 5 cm świeżego imbiru,
- 3 cm świeżej kurkumy lub 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku,
- sok z jednej cytryny,
- 1/2 szklanki wody,
- łyżeczka miodu (opcjonalnie),
- szczypta czarnego pieprzu.
Przygotowanie:
Imbir i kurkumę zetrzyj lub zblenduj. Dodaj sok z cytryny, pieprz i wodę, a następnie dokładnie wymieszaj lub ponownie zblenduj. Przecedź miksturę i przelej do małej buteleczki.
Kurkuma działa przeciwzapalnie, imbir to naturalny antybiotyk, cytryna dostarcza witaminy C i wspiera odporność, a pieprz zwiększa przyswajalność kurkuminy.
Rozgrzewająca nalewka z imbirem - domowa mikstura antywirusowa
Składniki:
- 100 g świeżego imbiru,
- 500 ml wody,
- sok z 2 cytryn,
- 3 łyżki miodu,
- opcjonalnie: kurkuma, cynamon, goździki.
Przygotowanie:
Imbir pokrój lub zetrzyj i zagotuj w wodzie z przyprawami. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Następnie odstaw do przestygnięcia, dodaj sok z cytryny i miód. Przecedź i przelej do butelki.
Imbir rozgrzewa i działa przeciwwirusowo, miód łagodzi gardło i wspiera odporność, cytryna oczyszcza i dostarcza witaminy C, a cynamon i goździki mają działanie bakteriobójcze.
Smoothie "Zielony Strażnik Odporności"
Składniki:
- garść świeżego szpinaku lub jarmużu,
- kiwi,
- 1/2 zielonego jabłka,
- 1/2 ogórka,
- sok z 1/2 limonki,
- 1/2 łyżeczki świeżego startego imbiru,
- 150 ml wody kokosowej lub zimnej zielonej herbaty,
- kilka listków mięty (opcjonalnie).
Przygotowanie:
Wrzuć wszystkie składniki do blendera i zmiksuj na gładko. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodaj pół awokado (chyba że masz alergię - wtedy lepszy będzie banan lub łyżka jogurtu). Przy podaniu posyp smoothie mielonym siemieniem lnianym - to naturalny pancerz dla jelit i odporności.
Kremowe smoothie "Słońce na łyżce"
Składniki:
- mały batat (ugotowany lub upieczony i wystudzony),
- 1/2 mango lub jedna pomarańcza (obrana ze skóry i błonek),
- 100 ml mleka kokosowego,
- 1/2 łyżeczki kurkumy,
- szczypta pieprzu,
- 1/2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego,
- kilka kostek lodu.
Przygotowanie:
Zmiksuj wszystkie składniki na gładką, kremową masę. Przy podaniu dodaj kilka kropel soku z cytryny, by przełamać słodycz i "ożywić" smak.
Czerwone smoothie "Rubinowa Tarcza"
Składniki:
- średni burak (ugotowany lub pieczony),
- jabłko,
- 5 truskawek lub garść malin (świeżych lub mrożonych),
- sok z 1/2 cytryny,
- łyżeczka miodu lub daktyl,
- 150 ml soku pomarańczowego lub wody mineralnej.
Przygotowanie:
Zblenduj wszystkie składniki do uzyskania aksamitnej konsystencji. Dla mocniejszego efektu antyoksydacyjnego możesz dodać odrobinę świeżego imbiru lub soku z granatu. Przed podaniem posyp odrobiną cynamonu - podkreśli smak i dodatkowo wzmocni odporność.
Podaj wszystkie trzy powyższe smoothie w przezroczystych szklankach obok siebie - stworzą efektowny "koktajlowy obraz zdrowia". Możesz też ułożyć je warstwowo w wysokiej szklance: czerwone na dno, kremowe w środek, zielone na wierzch.
Zupa z batatów, soczewicy, jarmużu i mleka kokosowego z imbirem
Składniki:
- łyżka oleju kokosowego,
- średnia żółta cebula, pokrojona w drobną kostkę,
- 0,5–1 łyżeczka płatków chili,
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry,
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego (kuminu),
- 1/2 łyżeczki kurkumy,
- kawałek świeżego imbiru (ok. 5 cm), obrany i drobno posiekany,
- 3 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane,
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku,
- 690 g batatów, obranych i pokrojonych w kostkę,
- 1/2 szklanki suchej brązowej soczewicy,
- 4 szklanki bulionu warzywnego,
- 400 ml mleka kokosowego (puszka),
- pęczek jarmużu (bez twardych łodyg, liście posiekane - ok. 4 szklanki).
Do podania:
- posiekana kolendra,
- ćwiartki limonki,
- nasiona czarnuszki (opcjonalnie).
Przygotowanie:
W dużym, ciężkim garnku rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Gdy się rozpuści, dodaj cebulę i smaż, aż stanie się szklista i miękka, przez około 5 minut. Następnie wsyp przyprawy: płatki chili, kolendrę, kumin i kurkumę. Smaż około minuty, aż uwolnią aromat. Dodaj imbir i czosnek, wymieszaj i smaż jeszcze minutę. Dopraw odrobiną soli i pieprzu. Dodaj bataty, wymieszaj, by pokryły się przyprawami, a następnie wsyp soczewicę. Zalej całość bulionem, zeskrobując z dna wszystko, co mogło się przyrumienić. Przykryj garnek i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż bataty będą miękkie, a soczewica ugotowana. Płyn powinien zredukować się mniej więcej o jedną trzecią. Wlej mleko kokosowe i wrzuć posiekany jarmuż. Gotuj jeszcze 3–4 minuty, aż jarmuż zmięknie i nabierze intensywnie zielonego koloru. Na koniec spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku solą, pieprzem, płatkami chili lub sokiem z limonki. Podawaj gorącą zupę z posiekaną kolendrą, czarnuszką i świeżymi cząstkami limonki. Mleko kokosowe i bataty są naturalnie słodkie, dlatego warto dodać więcej chili, by zrównoważyć smak. Zamiast jarmużu możesz też użyć boćwiny lub liści gorczycy - sprawdzą się równie dobrze.
Zobacz także:
- Jak zwiększyć odporność dietą? Niezwykłe przepisy Sylwii Majcher, które musisz wypróbować w domu
- Dania dobre na odporność. Przepisy na zupę, gulasz, bigos i coś słodkiego
- Szybkie dania na lepszą odporność: owsianka z jagodami, krwisty koktajl, kanapki z pastą Muhammara
Autor: Regina Łukasiewicz
Źródło: Ewa Sama
Źródło zdjęcia głównego: Anita Walczewska/East News