Tarta z rabarbarem i truskawkami – najlepsze przepisy

tarta truskawkowa
Fot. Samere Fahim Photography / Getty Images
Ciekawą i niezwykle smaczną alternatywą dla tradycyjnych ciast może być tarta. Warto skorzystać z sezonowych owoców i wypróbować przepis z rabarbarem i malinami, bazą czy jabłkami. Podstawowym elementem jest oczywiście ciasto. Według tradycyjnej francuskiej receptury, tarta powinna mieć kruchy, lekko przyrumieniony spód. Dzięki sporej liczbie kombinacji możemy połączyć go na przykład z rabarbarem i migdałami. Taka rustykalna tarta z pewnością zachwyci naszych domowników i zaproszonych gości.

Wersja na słodko nie jest jedyną, którą możemy samodzielnie przygotować. Równie popularne są wytrawne tarty, z warzywami lub mięsem. Coraz częściej serwuje się je w formie obiadu lub kolacji. Czy tarta z rabarbarem może być fit? Oczywiście, o ile tylko umiejętnie dobierzemy składniki, rezygnując na przykład z tłustej śmietany.

Więcej:

Przepis na tartę z rabarbarem – jak przygotować ciasto?

Poleca się samodzielnie przygotowanie kruchego spodu, jeśli jednak nie jesteśmy pewni naszych kulinarnych umiejętności lub po prostu nie mamy wystarczającej ilości czasu, równie smakowita będzie tarta z rabarbarem na cieście francuskim . Dzięki temu w zasadzie od razu będziemy mogli włożyć spód do piekarnika i zająć się przygotowywaniem farszu. Jeśli jednak decydujemy się na samodzielne wykonanie ciasta, warto poznać przepis , dzięki któremu tarta z rabarbarem będzie niezwykle krucha i apetyczna. Można dodatkowo urozmaicić recepturę kruszonką .

Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

  • 30 dag mąki pszennej,
    • 15 dag masła,
      • 2 żółtka,
        • 40 g cukru pudru
          • sól do smaku

            Zaczynamy od przesiania mąki na stolnicę. Następnie dodajemy masło. Bardzo ważne, aby wcześniej było maksymalnie schłodzone. Dzięki temu ciasto będzie wyjątkowo kruche, a nasza tarta z rabarbarem po prostu pyszna . Masło siekamy szerokim nożem i dodajemy żółtka oraz cukier puder. Ugniatamy ręcznie lub za pomocą robota kuchennego, ważne, aby zrobić to maksymalnie szybko, unikając nagrzania się masy. Otrzymane ciasto na tartę z rabarbarem formujemy w kulkę, owijamy folią i wkładamy do lodówki na godzinę.

            Z tego samego przepisu możemy wykonać tartaletki z rabarbarem . Proporcje dopasowujemy do posiadanej przez nas liczby foremek. Po upływie zalecanego czasu, wyjmujemy ciasto z lodówki i rozpoczynamy rozwałkowywanie, nie zdejmując folii. Następnie przekładamy je do formy, wyklejając równomiernie wnętrze, tak, aby spód miał grubość około 5 mm. Przepis wymaga, aby nasza tarta z rabarbarem i budyniem lub mascarpone ponownie powędrowała do lodówki, tym razem na kilkanaście minut.

            Tarta z rabarbarem i truskawkami – przykładowe przepisy na farsz

            Prosta i dietetyczna tarta z rabarbarem może składać się tylko z jednego głównego składnika – wspomnianego owocu. Na jedną porcję przyda się nam około 1 kilogram. Kroimy rabarbar na kawałki o długości około 1,5 cm. Przekładamy je do garnka, dodając cukier, cynamon, ulubiony dżem i wyciśnięty sok z pomarańczy. Całość gotujemy na większym ogniu. Po zagotowaniu trzymamy na małym płomieniu jeszcze przez kilka minut. Tarta z rabarbarem może być szybka w przygotowaniu, o ile spód wykonamy z ciasta francuskiego . Gdy zdejmiemy całość z gazu, musimy odcedzić owoce, otrzymany sok ponownie przelewamy do garnka i gotujemy do momentu odparowania wody i zgęstnienia. Gdy mieszanka się zredukuje, dodajemy do niej wcześniej gotowany rabarbar i delikatnie mieszamy. W ten sposób otrzymaliśmy farsz, którym wypełnimy kruchy spód. Jeśli nasza tarta ma być z rabarbarem i serkiem mascarpone, oprócz syropu, musimy przygotować jeszcze krem. W tym celu będziemy potrzebować 30 procentowej śmietany, serka mascarpone i cukru pudru. Całość ubijamy na sztywną masę i chowamy do lodówki. Gdy mieszanka zgęstnieje, wykładamy ją na wypieczone, ale wystudzone ciasto i polewamy syropem z kawałkami owoców.

            Kasia Bukowska i jej przepisy na tarty

            Ciekawym przepisem jest tarta z rabarbarem, budyniem i bezą. Pokrojone na kawałki owoce zasypujemy cukrem, w tym samym czasie gotujemy na mleku budyń, najlepiej waniliowy. Po zagotowaniu dodajemy do niego rabarbar. Mieszankę wykładamy na formę z ciastem i ponownie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 20 minut. W tym czasie przygotowujemy bezę – białka ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i wykładamy na wcześniej podpieczone ciasto. Całość należy ponownie włożyć do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na kolejne 20-25 minut.

            Klasyczna francuska tarta z rabarbarem zwykle jest wypiekana na raty – najpierw ciasto, później całość. Po wyklejeniu formy i ochłodzeniu w lodówce przekłada się ją do piekarnika nastawionego na 200 stopni na 15 minut. W tym czasie ciasto ładnie się zarumieni. W kolejnym etapie, po przestudzeniu, napełniamy je farszem – na przykład wtedy, gdy przygotowana przez nas tarta jest z samym rabarbarem . Całość pieczemy jeszcze przez 35 minut.

            Autor: Adrian Adamczyk

            podziel się:

            Pozostałe wiadomości

            Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

            Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
            Materiał promocyjny

            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

            Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

            Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
            Materiał promocyjny

            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
            Materiał promocyjny

            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
            Materiał promocyjny

            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
            Materiał promocyjny

            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
            Materiał promocyjny

            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
            Materiał promocyjny

            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
            Materiał promocyjny

            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
            Materiał promocyjny

            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
            Materiał promocyjny

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"