Tort wiśniowy - przepis i składniki. Jak przygotować tort wiśniowy?
Składniki na tort wiśniowy
Krem z białej czekolady:
- 750 ml śmietanki 30/36%
- 500 g serka mascarpone
- 400 g białej czekolady
Biszkopt:
- 120 g maki pszennej
- 40 g maki ziemniaczanej
- 165 g cukru
- 5 jajek
Konfitura wiśniowa:
- 500 g mrożonych wiśni
- 20 g cukru
- 5 g agaru
- 120 ml soku pigwowego
- 120 ml wody
Tort wiśniowy - sposób przygotowania tortu wiśniowego
- Śmietankę podgrzać i gorącą zalać czekoladę. Wymieszać i wstawić do lodówki na całą noc albo do zamrażalki na kilka godzin. Po mocnym schłodzeniu ubić na sztywną masę razem z mascarpone. Schłodzić.
- Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je ze szczyptą soli na gęstą pianę. Po tym czasie zaczynamy dodawać cukier, łyżka po łyżce cały czas ubijając na wysokich obrotach.
- Sprawdzamy, czy cukier całkowicie się rozpuścił - pianę przecieramy między palcami. Jeśli grudki cukru są wyczuwalne - ubijamy dalej, jeśli nie, możemy zakończyć ubijanie.
- Zmniejszamy obroty miksera i do ubitej piany dodajemy po jednym żółtku na niskich obrotach. Mąkę przesiewamy i dodajemy do masy jajecznej w 3 partiach, po każdej dokładnie i delikatnie mieszając szpatułą.
- Biszkopt przelewamy do rantu lub tortownicy 22cm wyłożonej papierem do pieczenia. Boków niczym nie smarujemy. Pieczemy przez ok. 40 minut w 170 st. C do suchego patyczka.
- Na samym końcu do środka tortu wkładamy wiśnie.
- Wiśnie mieszamy z cukrem i agarem, zagotowujemy (agar zacznie żelować po zagotowaniu) , odstawiamy do ostygnięcia.
Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.
- Domowy sobotni obiad, czyli kotlet schabowy, warzywne risotto i pieczone lody. Oto ulubione przepisy Sebastiana Olmy
- Nowojorski sernik, ciasto kokosowe i ciastka owsiane. Pyszne desery dla całej rodziny
- Tłusty czwartek. Przepis na pączki, łatwy i przyjemny!
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.
Autor: Mateusz Łysiak
Źródło: Małgorzata Nagat i Agata Stankiewicz, "Dziewczyny z wypiekami"
podziel się: