Leczo z dynią i boczkiem czy z orkiszem i dorszem?

W kuchni Dzień Dobry TVN Jakub Kasprzak - zwycięzca konkursu Wine&Food Noble! Poznajcie jego przepisy na leczo w wersji z dynią, papryką i boczkiem oraz z orkiszem pomidorami i dorszem!

Leczo z dynią, pieczoną papryką i boczkiem

Składniki:

  • 100g boczku wędzonego
    • 150g kiełbasy dobrej jakości
      • 1 średnia cebula
        • 3 ząbki czosnku
          • 50g smalcu wieprzowego
            • 80ml białego wina
              • Puszka krojonych pomidorów
                • 300g dyni piżmowej
                  • 2 zółte papryki
                    • Pęczek natki pietruszki
                      • 50 ml słodkiej śmietany

                        Opis przygotowania:

                        W płaskim garnku roztapiamy smalec, przesmażamy pokrojoną kiełbasę z boczkiem oraz cebulę i czosnek. Gdy wszystko się zrumieni dodajemy pokrojoną w dużą kostkę dynię, smażymy jeszcze przez chwilę i podlewamy winem. Gdy wino odparuje o połowę dodajemy puszkę pomidorów i dusimy pod przykryciem około 15 minut, tak aby dynia zachowała formę i nie rozpadła się. Paprykę opalamy nad gazem aż cała zrobi się czarna. Wkładamy do plastikowego worka i czekamy około 5 minut, po tym czasie paprykę obieramy ze skóry i kroimy na kawałki. Gdy dynia już zmięknie wyłączamy gaz i dodajemy słodka śmietankę, posiekaną pietruszkę i upieczoną paprykę. Doprawiamy solą i pieprzem.

                        Zobacz też: Kuchnia Polana latem pachnąca! >>>

                        Leczo z orkiszem, kolorowymi pomidorami i dorszem

                        Składniki:

                        • 1 duża cebula
                          • 2 ząbki czosnku
                            • 50g masła
                              • 150ml wywaru drobiowego
                                • 2 zielone papryki
                                  • 300g polędwicy z dorsza lub filet z dorsza
                                    • 200 g orkiszu
                                      • 250g pomidorów różnych odmian
                                        • Oliwa z oliwek
                                          • Sok z połówki cytryny
                                            • Pęczek szczypiorku
                                              • 1 brokuł
                                                • 200 ml wywaru drobiowego
                                                  • 400ml mleka

                                                    Opis przygotowania:

                                                    Brokuł dzielimy na różyczki zalewamy mlekiem i 200ml wywaru, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy aż brokuł będzie już bardzo miękki. Miksujemy wszystko przy pomocy blendera na gładkie puree, doprawiając solą. Na dużej głębokiej patelni roztapiamy masło i szklimy pokrojoną cebulę z czosnkiem dodajemy pokrojoną paprykę chwilę smażymy i dodajemy ugotowany orkisz. Orkisz gotujemy około 25 minut w osolonej wodzie. Zalewamy wszystko bulionem i dusimy przez kilka minut, gdy bulion się zredukuję dodajemy kilką łyżek puree brokułowego tak aby zachować cały czas konsystencję lecza. Wrzucamy pokrojoną na kawałki rybe i dusimy na małym ogniu pod przykryciem około 5 minut. Pomidory kroimy na kawałki mieszamy w misce z posiekanym szczypiorkiem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem. Pomidory układamy na wierzchu przed podaniem.

                                                    Zobacz też: W kuchni DDTVN w roli głównej: jabłka! >>>

                                                    Podpłomyki na jogurcie:

                                                    Składniki:

                                                    • 200g mąki plus extra do podsypywania
                                                      • 200g jogurtu gęstego
                                                        • Pół łyżeczki proszku do pieczenia
                                                          • Szczypta soli
                                                            • Roztopione masło do posmarowania

                                                              Opis przygotowania:

                                                              Z mąki, jogurtu i dodatku soli zagniatamy ciasto. Formujemy małe kulki i rozwałkowujemy je pojedynczo na placki. Smażymy na suchej rozgrzanej patelni po 30-40 sekund z każdej strony. Po zdjęciu podpłomyków z patelni smarujemy je roztopionym masłem. Podajemy z leczo z dynią.

                                                              Zobacz też: Co można zrobić z czekolady? >>>

                                                              Autor: Bernadetta Jeleń

                                                              podziel się:

                                                              Pozostałe wiadomości

                                                              Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                              Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                              Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                              Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                              Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                              Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                              Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                              Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                              Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                              Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                              Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                              Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                              Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                              Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                              Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                              Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                              Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                              "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                              "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                              Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                              Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                              Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                              Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                              Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                              Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                              Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                              10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                              Materiał promocyjny

                                                              10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                              Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                              Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                              Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                              Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                              Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                              Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                              Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                              Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                              Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                              Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                              Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                              Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                              Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                              "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                              "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                              Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                              Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                              Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                              Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                              Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                              Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                              Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                              Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                              Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                              Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                              Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                              Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                              Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                              Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                              Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                              "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                              "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                              Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                              Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                              Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                              Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                              Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                              Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                              To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                              To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                              Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                              Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                              Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                              Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                              Materiał promocyjny

                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                              Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                              Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                              Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                              Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                              Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                              Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                              Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                              Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"