Kotlety mielone według przepisu Polana

Zobacz też: Naleśniki idealne według Polana >>>
Mielone kotlety - przepis

Klasyczny wieprzowy
Składniki:

• 1 kg karkówki do zmielenia
  
• 1 duża cebula
  
• 2 jajka
  
• 1 kajzerka
  
• Masło do smażenia
  
• Bułka tarta do panierowania
  
• Mleko do namoczenia kajzerki
  
• Sól, pieprz, majeranek, lubczyk
  

Przygotowanie:

Kajzerkę namaczamy w mleku i odciskamy. Cebulę przesmażamy na maśle. Mięso, kajzerkę i cebulę mielimy w maszynce na średnim oczku. Do masy dodajemy żółtka, przyprawy i wszystko wyrabiamy na jednolitą masę. Dzielimy na dowolne porcje, formujemy kotlety, obtaczamy w białku i bułce tartej. Od razu smażymy na mocno rozgrzanym oleju. Kotlety mielone podajemy z puree ziemniaczanym z chrzanem i burakami.

Zobacz też: Jak przygotować kotlet po wiedeńsku?

Zasmażane buraki

• 1 kg ziemniaków
  
• 2-3 łyżki chrzan śmietankowy
  
• Śmietanka 30%
  
• Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, ubijamy, dodajemy śmietankę i chrzan do smaku.
  
• 2 op. buraczki puree mrożone
  
• 1 cebulka
  
• Śmietanka 30%
  
• Masło do smażenia
  
• koperek
  

Na maśle przesmażamy drobno pokrojoną cebulkę, dodajemy buraczki, doprawiamy solą, pieprzem, na koniec śmietanka do smaku i koloru.

Poznaj przepis na kotlet paryski

Kotlet pożarski z kurczaka

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
  
• 2 udka bez kości
  
• 2 kajzerki
  
• Mleko do namoczenia kajzerki
  
• 100 g masła
  
• 2 jajka
  
• 2 żółtka
  
• Szczypiorek
  
• Sól, pieprz czarny
  
• 300 g masła klarowanego do smażenia
  

Przygotowanie:

Mięso z kurczaka mielimy w maszynce do mięsa, mielimy również namoczoną i odciśniętą kajzerkę. Do zmielonego mięsa dodajemy żółtka, przesmażony krótko na maśle szczypiorek, sól, pieprz. Wyrabiamy na jednolitą masę, formujemy kotlety, obtaczamy w jaku roztrzepanym, bułce tartej i smażymy tym razem na maśle klarowanym.

• 500 g groszku zielonego
  
• 1 papryka czerwona
  
• 1 cebula czerwona
  
• Sól, pieprz,
  
• Rozmaryn świeży
  
• Na maśle przesmażamy cebule
  

Sprawdź jak przygotować kotlety po kijowsku >>>

Kotlety mielone z dorsza

Składniki:

• 1 kg fileta z dorsza bez skóry
  
• 2 jajka
  
• 2 kajzerki
  
• 2-3 łyżki majonezu
  
• Przyprawa curry
  
• Sól, pieprz
  
• Zielona dymka
  
• Koperek
  
• Olej do smażenia
  
• Masło do smażenia
  

Przygotowanie:

Kajzerkę namaczamy w mleku i odciskamy, mielimy w maszynce do mięsa wraz z rybą. Do masy dodajemy żółtka, przesmażony na maśle szczypiorek, pieprz, sól, ale ostrożnie bo majonez jest intensywny. Koperek. dokładnie wyrabiamy , formujemy kotlety i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na mocno rozgrzanym oleju.

• 150 g dyni marynowanej
  
• 160 g śliwki marynowanej
  
• 150 g gruszki marynowanej
  
• 6 jabłek
  
• 2 łyżki miodu
  
• Sok z cytryny
  

Jabłka obieramy i przesmażamy na miodzie, podlewamy delikatnie kilkoma kroplami wody i prużymy wraz z sokiem z cytryny. Miksujemy na puree. Kotlety mielone podajemy z puree.

Macie swój ulubiony przepis na kotlety mielone? Podzielcie się nim z nami w komentarzach! 

Zobacz też: Naturalne sposoby na problemy z trawieniem