Z tymi przepisami przygotujesz zdrowe posiłki na cały dzień

Dowiedz się więcej:

Pobierz e-book

Najnowsze

Kaszowe śniadanie Ewy, czyli Quinoa i kasza jaglana na słodko z owocami i tahini

Składniki na 2 porcje:

• 1/2 szklanki quinoa,
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej,
• 4 szklanki wody,
• jabłko, starte,
• 4 suszone śliwki, drobno pokrojone,
• banan, pokrojony,
• 2 łyżeczki tahiny,
• 1/2 szklanki mleka migdałowego,
• łyżeczka sezamu,
• 4 łyżeczki słonecznika,
• 1-2 łyżeczki miodu,
• 1/2 łyżeczki kurkumy,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• szczypta pieprzu,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

Quinoę dokładnie przepłucz. Kaszę jaglaną sparz wrzątkiem. Do garnka wsyp quinoę i kaszę jaglaną, dodaj wodę, szczyptę soli, starte jabłko, śliwki i banana. Gotuj na małym ogniu ok. 15–18 minut, aż kasze będą miękkie, a całość kremowa (w razie potrzeby dolej odrobinę wody). Dodaj mleko migdałowe, tahini, kurkumę, cynamon i pieprz. Wymieszaj i podgrzewaj jeszcze 1–2 minuty. Zdejmij z ognia. Dodaj miód już po gotowaniu, dokładnie wymieszaj. Podawaj posypane sezamem i słonecznikiem.

Bądź na bieżąco:

Przygotuj prawdziwą kubańską ucztę i wyrusz w niezwykłą podróż kulinarną

Oto rozgrzewające dania "swicy", które idealnie sprawdzą się na zimowe obiady

Bądź na bieżąco:

Tost francuski z Gorgonzolą DOP dolce, karmelizowaną śliwką i tymiankiem. Idealne połączenie smaków

MATERIAŁ PROMOCYJNY

Kaszowe śniadanie Jagny, czyli wytrawna jaglanka

Składniki na 2 porcje:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej,
• szklanka wody,
• łyżka masła,
• 1–1 1/2 łyżki jasnego sosu sojowego.

Składniki na jogurt curry:

• 200 g jogurtu naturalnego lub greckiego,
• 1/2–1 łyżeczka przyprawy curry,
• sól.

Składniki na pomidorki czosnkowe:

• garść pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół,
• ząbek czosnku, drobno posiekany,
• łyżka oliwy,
• szczypta brązowego cukru,
• świeżo mielony pieprz.

Dodatkowo:

• 2 jajka,
• 2 łyżki oleju chili,
• garść nerkowców, grubo posiekanych,
• świeża kolendra.

Sposób przygotowania:

Ugotuj jajka na miękko (6–6,5 minuty od zagotowania). Obierz tuż przed podaniem. Jogurt wymieszaj z curry i solą. Odstaw, żeby smak się zaokrąglił. Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj czosnek i pomidorki, smaż, aż pomidorki się rozpadną. Na końcu posyp szczyptą brązowego cukru, solą i pieprzem. Smaż 2–3 minuty, aż lekko się skarmelizują Nerkowce upraż na złoty kolor na suchej patelni.Do misek nałóż gorącą jaglankę. Dodaj łyżkę jogurtu curry, jajko przekrojone na pół, pomidorki i nerkowce. Skrop olejem chili i posyp kolendrą.

Rozgrzewająca zupa Ewy

Składniki na 6 porcji:

• pęczek włoszczyzny,
• 2 marchewki,
• 1/4 główki kapusty włoskiej,
• czerwona cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• słoik fasoli jaś, odsączonej,
• ugotowany burak, starty lub w kostce,
• 6 suszonych pomidorów, drobno posiekanych,
• puszka krojonych pomidorów (400 g),
• łyżka przecieru pomidorowego,
• 3 liście laurowe,
• 4–5 ziaren ziela angielskiego,
• 5 goździków,
• 2 plasterki świeżego imbiru,
• szczypta chili,
• sól do smaku,
• 1–2 łyżeczki majeranku (roztartego w dłoniach),
• ok. 2–2,5 l wody.

Sposób przygotowania:

Włoszczyznę i marchew obierz, pokrój. Włóż do dużego garnka, zalej wodą. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, goździki i imbir. Gotuj na małym ogniu ok. 25 minut. Dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek w plasterkach i kapustę włoską pokrojoną w paski. Gotuj 10–12 minut, aż kapusta zmięknie. Dodaj fasolę, buraka, suszone pomidory, krojone pomidory z puszki i przecier pomidorowy. Dopraw solą i szczyptą chili. Gotuj kolejne 10 minut, aż smaki się połączą. Zdejmij z ognia, dodaj majeranek, wymieszaj i odstaw na 5 minut.

Gnocchi Jagny w duchu zero-waste

Składniki na 4 porcje:

• 600 g gnocchi,
• 1/4–1/3 główki kapusty (biała lub włoska), cienko poszatkowanej,
• puszka fasoli (jaś lub cannellini), odsączonej,
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane,
• 8–10 suszonych pomidorów, pokrojonych w paski,
• 350 ml śmietanki 30%,
• 70–90 g sera pecorino, drobno startego,
• 2 goździki,
• olej z suszonych pomidorów (do smażenia),
• sól,
• świeżo mielony pieprz,
• majeranek (suszone, roztarte w dłoniach).

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni rozgrzej olej z suszonych pomidorów. Dodaj kapustę i smaż 7–9 minut, aż zmięknie, odparuje i lekko się zezłoci. Ma być słodka i delikatna, nie dominująca. Dodaj czosnek, suszone pomidory i 2 goździki. Smaż krótko, tylko aż czosnek zacznie pachnieć (goździki zostaw w całości). Dodaj fasolę, delikatnie wymieszaj i podgrzewaj 2 minuty. Wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem. Gotuj 3–4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.

Wyjmij goździki, dodaj pecorino i mieszaj do uzyskania gładkiego, kremowego sosu.

Ugotuj gnocchi w dobrze osolonej wodzie. Odcedź i od razu przełóż na patelnię z sosem. Delikatnie wymieszaj; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody z gotowania. Posyp obficie majerankiem i świeżo mielonym pieprzem. Podawaj od razu.

Kasza gryczana z boczniakami, cukinią i szpinakiem

Składniki na 4 porcje:

• szklanka kaszy gryczanej,
• szklanka wody,
• ok. 300 g boczniaków, porwanych w paski,
• duża cukinia, pokrojona w półplastry,
• 2 garście baby szpinaku,
• 4 łyżki tartego ostrego sera,
• ząbek czosnku, drobno posiekane,
• szczypta chili,
• sos sojowy do smaku,
• sól,
• świeżo mielony pieprz,
• olej.

Sposób przygotowania:

Kaszę ugotuj w osolonej wodzie (12–15 minut), aż będzie sypka. Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj boczniaki i smaż do lekkiego zrumienienia. Dorzuć cukinię, czosnek i chili, smaż 2–3 minuty. Dodaj kaszę, skrop sosem sojowym, dopraw pieprzem. Na końcu wrzuć szpinak i wymieszaj tylko do zwiędnięcia. Zdejmij z ognia, dodaj ser i delikatnie wymieszaj.

Kapusta kiszona z burakiem i jabłkiem

Składniki:

• 500 g kapusty kiszonej,
• 2 średnie ugotowane buraki, pokrojone w większą kostkę,
• 2 jabłka, pokrojone w małą kostkę,
• duża garść natki pietruszki, drobno posiekanej,
• łyżeczka kminku,
• łyżeczka czarnuszki,
• olej.

Sposób przygotowania:

Kapustę, jeśli bardzo kwaśna, lekko odciśnij i posiekaj. Dodaj buraki w większej kostce, jabłka w małej kostce i natkę. Wsyp kminek i czarnuszkę, polej olejem. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut, żeby smaki się połączyły.

Sernik baskijski Jagny z tłustym serem

Składniki na sernik:

• 800 g tłustego twarogu (lub wiaderko),
• 200 g drobnego cukru,
• 5 jaj (ekologicznych),
• 400 ml śmietany 30% lub 36%,
• 1 łyżka płatków soli (opcjonalnie: 1 płaska łyżka dobrej soli morskiej).

Składniki na spód:

• 200 g herbatników,
• 100 g masła.

Sposób przygotowania:

Masło rozpuść w rondelku na małej mocy, aż nabierze wyraźnie brązowego koloru i orzechowego zapachu uważaj, żeby go nie spalić. Herbatniki drobno pokrusz, wymieszaj z gorącym masłem. Masą wyłóż spód tortownicy (24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok. 10 minut, następnie wyjmij i wystudź.

W robocie kuchennym lub misce utrzyj jajka z cukrem na jasną, gładką masę.

Twaróg zmiel, zblenduj lub przeciśnij przez praskę ma być maksymalnie kremowy, bez grudek (chyba, że jest z wiaderka, to można pominąć). Do jajek z cukrem dodaj twaróg, śmietanę i sól. Wymieszaj dokładnie, ale bez napowietrzania, masa ma być gładka i ciężka.

Wlej masę na wystudzony spód. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 240°C i piecz 25–30 minut.

Wierzch powinien być mocno spieczony, a środek po wyjęciu z piekarnika wyraźnie płynny. Sernik odstaw do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na całą noc.

Zobacz także:

• Te zupy przeniosą cię w najdalsze zakątki Azji. Przepisy Jagny Niedzielskiej
• Sprytne pomysły Jagny na obiady w 15 minut, które posmakują każdemu
• Odkryj buraki na nowo. Zainspiruj się wyjątkowymi przepisami Jagny Niedzielskiej