Przepisy kulinarne

Dania na poprawę humoru. Wśród nich przepyszny czekoladowy comber

Przepisy kulinarne

Dania na poprawę humoru. Wśród nich przepyszny czekoladowy comber

Słoneczna tarta z musem z dyni i suchą krakowską, okrągły comber czekoladowy i bukiet czerwonych róż - to dania, które na pewno poprawią nam humor w Blue Monday. W kuchni Dzień Dobry TVN gotuje Andrzej Polan.

Słoneczna tarta z musem z dyni i suchą krakowską

Składniki na tartę z musem z dyni i suchą krakowską:

  • 400 g mąki
  • 200 g masła
  • 4 żółtka
  • sól
  • gałka muszkatołowa
  • imbir
  • nieduża dynia hokkaido
  • 300 g mozzarelli w kostce
  • kiełbasa krakowska sucha w plasterkach
  • świeży tymianek
  • pieprz biały
  • papryka czerwona słodka

Jak przygotować tartę z musem z dyni i suchą krakowską:

Z wyżej wymienionych składników zagniatamy ciasto kruche, odstawiamy, aby odpoczęło na około 30 minut. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy okrągłą blaszkę do tarty, wypiekamy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Ciasto warto posmarować jajkiem, dzięki czemu kruche ciasto nie będzie namakać od musu. Dynię kroimy na pół, wyjmujemy pestki i przekrojoną częścią wykładamy na blaszkę wyłożoną pergaminem. Pieczemy ok. 40 minut w 190 st. C. Następnie miksujemy na krem, doprawiamy solą. Studzimy i łączymy z mozzarellą. Wykładamy na podpieczony kruchy spód, na wierzch kładziemy plasterki suchej krakowskiej. Wstawiamy do pieczenia na 15 minut. Przed podaniem posypujemy tymiankiem i skrapiamy olejem.

Andrzej Polan, tarta z musem z dyni, przepis na tartę

Natalia Łomnicka/Dzień Dobry TVN

Okrągły comber czekoladowy

Składniki na comber czekoladowy:

  • 250 g masła
  • 270 g mąki pszennej
  • 250 g cukru drobnego
  • opakowanie cukru wanilinowego
  • 3 jajka
  • 4 łyżki kakao
  • proszek do pieczenia
  • 100 ml wody
  • 100 g orzechów włoskich
  • herbata earl grey
  • 100 ml rumu

Jak przygotować comber czekoladowy:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Masło, wodę, cukier, cukier wanilinowy podgrzewamy w garnuszku, dodajemy kakao, wszystko razem zagotowujemy. Gotujemy kilka minut i zdejmujemy z palnika. Odkładamy 10 łyżek masy do miski. Do pozostałej część dodajemy żółtka, mąkę z proszkiem, posiekane orzechy włoskie, miksujemy razem. Na koniec dodajemy ubite białka na puch, delikatnie mieszamy. Masę wykładamy na tortownicę z tzw. kominem. Pieczemy przez około 50 minut w 180 st. C. Herbatę zaparzamy w 2 szklankach, dodajemy alkohol, całość wylewamy na upieczone ciasto. Wierzch smarujemy pozostawioną polewą.

Andrzej Polan, kuchnia Dzień Dobry TVN, comber czekoladowy, przepis na comber czekoladowy

Natalia Łomnicka/Dzień Dobry TVN

Bukiet czerwonych róż

Składniki na bukiet czerwonych róż:

  • 1 szkl. mąki
  • 1 szkl. wody
  • 100 g masła
  • 4-5 jajek
  • sól
  • 2 łyżki cukru
  • 125 ml miodu
  • 8 żółtek
  • 1,5 szkl. mleka
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • cukier wanilinowy
  • 6 jabłek czerwonych
  • sok z cytryny
  • 100 g cukru
  • cukier puder do oprószenia
  • mięta świeża

Jak przygotować bukiet czerwonych róż:

Wodę zagotowujemy z solą i masłem, do gotującej się wody z masłem dodajemy mąkę i energicznie mieszamy do powstania jednolitej masy. Odstawiamy i po chwili mikserem wcieramy pojedynczo jajka. Tak przygotowane ciasto częściowo rozsmarowujemy na blaszce, pozostałe zaś wyciskamy robiąc ozdobny rant. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i pieczemy przez około 40 minut. Podczas pieczenia nie możemy otwierać piekarnika. Mleko zagotowujemy, do gotującego dodajemy wymieszany miód z żółtkami, mąką kukurydzianą, solą i wanilią. Doprowadzamy do wrzenia, pilnując, aby masa się nie przypaliła. Studzimy. W garnku zagotowujemy wodę, około 2 szklanek z cukrem i sokiem z cytryny. Wrzucamy jabłka pokrojone w cienkie plasterki wraz ze skórką. Gotujemy około 1,5 minuty. Wyjmujemy i zwijamy w różyczki, nakładając plasterki jeden przy drugim. Masę wykładamy na spód ptysiowy, wierzch dekorujemy różyczkami i miętą.

Andrzej Polan, Dzień Dobry TVN, kuchnia, przepisy, przepis na deser, bukiet czerwonych róż

Natalia Łomnicka/Dzień Dobry TVN

Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

>>> Zobacz także:

Soczysty kurczak i puszysta jajecznica – smakowite patenty Grzegorza Zawieruchy

Kluski na słodko i wytrawnie. Proste przepisy zwyciężczyni "MasterChefa"

Zupy pełne warzyw dla całej rodziny. Poznaj przepisy Jana Kuronia

Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

Źródło: Andrzej Polan |
Co sądzisz o tym artykule?
52
4
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0