Antonówka w roli głównej. Przepisy Piotra Kucharskiego

Jabłka antonówki
Pola Namysł
Sezon na jabłka w pełni. Przygotuj pyszne dania z kultową antonówką. Skorzystaj z przepisów na zupę jabłkowo-cydrową, schab z jabłkami, antonówkę w cieście i najprostszy jabłecznik.

Zupa jabłkowo-cydrowa

Składniki na zupę jabłkowo-cydrową

  • 1 cebula
    • 3 łyżki masła
      • 4 antonówki
        • 2 ziemniaki
          • 1 butelka cydru
            • 2 litry wywaru gotowanego na wędzonce
              • sól i pieprz
                • majeranek
                  • 2 żółtka
                    • 2 łyżki mleka
                      • 1 łyżka mąki pszennej
                        • garść prażonych orzechów włoskich

                          Sposób przygotowania zupy jabłkowo-cydrowej

                          Cebulę podsmażyć na maśle. Dodać obrane i pokrojone w dużą kostkę jabłka i ziemniaki w drobniejszą kostkę. Podsmażyć wszystko przez kilka minut i zalać cydrem. Poczekać aż połowa odparuje. Zalać wywarem i gotować aż ziemniaki będą miękkie. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Żółtka roztrzepać z mlekiem i wymieszać z mąką. Na gotującą się zupę wlać masę jajeczną i bardzo szybko i dokładnie wymieszać. Zagotować i podawać.

                          Pola Namysł

                          Schab z jabłkami selerem i szyszkami chmielu

                          Składniki na schab z jabłkami

                          • 1 kg schabu
                            • 2-3 gałązki szałwii
                              • kilka łyżek miodu
                                • Sól i pieprz
                                  • 3 łyżki masła
                                    • 2 łyżki oliwy z oliwek
                                      • 1 korzeń selera
                                        • 3 jabłka antonówki
                                          • 20 młodych szyszek chmielu
                                            • 3-5 prawdziwków
                                              • Sok z cytryny

                                                Sposób przygotowania schabu z jabłkami

                                                Schab naciąć wzdłuż. W nacięcie włożyć szałwię, doprawić solą i pieprzem. Schab związać sznurkiem i obsmażyć na patelni z olejem, następnie dopiec w rozgrzanym piekarniku do 160 stopni C i piec około 30-40 minut.

                                                Seler pokroić w 0,5 cm kostkę i podsmażyć na maśle przez kilka minut. Dodać pokrojone w taką samą kostkę jabłka i szyszki chmielu. Całość doprawić solą i pieprzem. Smażyć to razem przez 10-15 minut. W tym czasie podsmażyć prawdziwki pokrojone w plasterki i dodać je pod koniec do selera i jabłek.

                                                Schab pokroić na plastry, podawać z jabłkami i selerem.

                                                Jabłka w cieście z jabłkowym sosem karmelowym

                                                Składniki na jabłka w cieście

                                                Sos:

                                                • 500 ml soku jabłkowego
                                                  • 100 g masła

                                                    Jabłka w cieście:

                                                    • 8 antonówek
                                                      • 250 g mąki
                                                        • 250 ml mleka
                                                          • szczypta soli
                                                            • 1 jajo
                                                              • 300 ml oleju do smażenia

                                                                Sposób przygotowania jabłek w cieście

                                                                Jabłka pokroić na ósemki lub szesnastki. Wszystkie składniki na ciasto wymieszać mikserem. Owoce zanurzać w cieście. Następnie smażyć w tłuszczu na złotobrązowy kolor. Sok przelać na patelnię i intensywnie gotować, aby zredukować go do konsystencji gęstego sosu. Następnie dodawać po łyżce masła. Cały czas mieszając, aby syrop połączył się z masłem.

                                                                Najprostszy jabłecznik świata

                                                                Składniki na jabłecznik

                                                                • 1000 g jabłek antonówek
                                                                  • sok z jednej cytryny
                                                                    • 4 jajka
                                                                      • 200 g cukru
                                                                        • 250 g mąki pszennej
                                                                          • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
                                                                            • 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
                                                                              • 50 g mleka
                                                                                • 50 g rozpuszczonego masła
                                                                                  • cukier brązowy Demerara do posypania
                                                                                    • bita śmietana do podania

                                                                                      Sposób przygotowania jabłecznika

                                                                                      Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C. Natłuścić tortownicę o średnicy 24 cm. Jabłka obrać, wydrążyć i pokroić na plasterki i skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Plasterkami wyłożyć tortownicę. Jajka ubić z cukrem, ale nie na sztywną pianę. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Ciasto wylać na tortownicę z jabłkami. Poruszać tortownicą, aby ciasto wpłynęło pomiędzy jabłka. Wierzch posypać cienką warstwą cukru. Wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec około 1 godzinę. Podawać z bitą śmietaną.

                                                                                      Pola Namysł

                                                                                      Zobacz też:

                                                                                      Przepisy z grzybem koźlakiem – marynowane czy duszone?

                                                                                      Kukurydza - pomysłowe dania Szymona Czerwińskiego

                                                                                      Grzyby marynowane. Przepisy na marynaty, marynowanie krok po kroku

                                                                                      Autor: Jola Marat

                                                                                      Źródło: Piotr Kucharski

                                                                                      podziel się:

                                                                                      Pozostałe wiadomości

                                                                                      Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                                      Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                                      Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                                      Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                                      Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                                      Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                                      Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                                      Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                                      Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                                      Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                                      Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

                                                                                      Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                                      Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                                      Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

                                                                                      Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                                      Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                                      Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                                      Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                      Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

                                                                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                      Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

                                                                                      "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

                                                                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                      Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

                                                                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                      Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

                                                                                      Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                                      Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                                      Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                      Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                                      Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                                      Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                                      Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                                      Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                                      Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                                      Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

                                                                                      27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                                      27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                                      Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                                      Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                      Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                                      Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                                      Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                                      Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                      Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                                      Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                      "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                                      "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                                      Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                                      Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                                      Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                                      Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                                      Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                                      Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                                      "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                                      "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                                      Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                      Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                      Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                                      Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                                      Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                                      Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas