Kurkuma – właściwości odżywcze i zdrowotne. Zastosowania kurkumy

Kurkuma
Jakie właściwości ma kurkuma? Jak ją stosować?
Źródło: krisanapong detraphiphat/Getty Images
Kurkuma to przyprawa o wielu zastosowaniach w kuchni. To właśnie ona nadaje żółty kolor przyprawie curry. Używana jest także w medycynie – kurkuma ma właściwości lecznicze, odchudzające, mówiąc najogólniej: właściwości zdrowotne. Z jej działaniem nadzieje wiąże branża farmaceutyczna, prowadząca badania w kierunku profilaktyki i leczenia licznych chorób, także nowotworowych.

Kurkuma to inaczej ostryż, szafranica lub żółcień. Jest byliną z rodziny imbirowatych. Doliczono się aż 93 gatunków tej rośliny. W środowisku naturalnym spotkać ją można w Azji, Australii i Afryce. Kurkuma wykorzystywana jest jako składnik przypraw, a także w produkcji ekstraktów do suplementów diety, a to z powodu działania i cennych właściwości kurkumy.

Kurkuma – właściwości odżywcze. Jak stosować kurkumę?

Kurkuma jest chętnie wykorzystywana do celów gastronomicznych. Jest składnikiem mieszanek, np. przyprawy curry. Można nią zabarwić na złocisty kolor np. ryż, a nawet ciasta. Warto dodać ją do mleka i płatków śniadaniowych. Jeśli chodzi o odżywcze właściwości kurkumy – 100 g tej przyprawy to prawie 28 g błonnika, nieco ponad 3 g tłuszczu, niecałe 70 g węglowodanów i 312 kcal. Poza tym kurkuma zawiera też witaminy: C, E, K, B6 oraz kwas foliowy, tiaminę i ryboflawinę.

Zioła - naturalne metody leczenia

Źródło: Dzień Dobry TVN
Jak zadbać o siebie naturalnie
Jak zadbać o siebie naturalnie
Naturalne sposoby na mocne włosy i paznokcie
Naturalne sposoby na mocne włosy i paznokcie
Lecznicze zioła prosto z Kaszub
Lecznicze zioła prosto z Kaszub
W tej chacie aż pachnie zdrowiem
W tej chacie aż pachnie zdrowiem

Kurkuma to też źródło kwasów tłuszczowych i minerałów (fosforu, magnezu, wapnia, żelaza, sodu, potasu i cynku). Zawiera kurkuminę – o ciemnożółtym, prawie pomarańczowym kolorze. Z tego powodu wykorzystuje się ją jako naturalny barwnik w przemyśle spożywczym. Nadano jej symbol E100. Jest dodatkiem wzbogacającym kolor wyrobów, takich jak np. przyprawy i ich mieszanki, musztardy, makarony, majonezy, ryż, płatki śniadaniowe, a nawet słodycze. Jednak rosnącą w ostatnich latach popularność zawdzięcza głównie doniesieniom o leczniczych właściwościach kurkumy, np. w Indiach używa się jej do walki z niestrawnością i jako substancję przyspieszającą gojenie ran. Powszechnie ceni się też kurkumę za silne działanie antywirusowe, przeciwgrzybiczne i przeciwbakteryjne

Kurkuma – właściwości lecznicze

Kurkuma jest coraz bardziej ceniona za swoje właściwości zdrowotne. Zawiera kurkuminoidy, czyli związki o silnych właściwościach leczniczych. Najważniejszym z nich jest kurkumina. Lecznicze właściwości kurkumy cenione są w Indiach od setek lat. Kurkumina jest naturalnym środkiem przeciwzapalnym, dlatego może być pomocna szczególnie w walce z przewlekłymi stanami zapalnymi, mającymi niemały wpływ na powstawanie chorób cywilizacyjnych, np. chorób serca, nowotworów, choroby Alzheimera, cukrzycy czy miażdżycy.

Według niektórych badań kurkumina ma skuteczność porównywalną z przeciwzapalnymi środkami farmaceutycznymi. Posiada natomiast właściwości przeciwutleniające, przez co chroni organizm przed wolnymi rodnikami. Spowalnia w ten sposób procesy starzenia organizmu, a także zapobiega rozwojowi wspomnianych wcześniej chorób cywilizacyjnych. Spośród nich masowym wręcz problemem są choroby serca. Liczne badania potwierdzają, że kurkumina poprawia działanie komórek śródbłonka, przez co pomaga w walce z chorobami serca i obniża ryzyko zawału.

Prowadzone są też badania nad spowolnieniem postępowania choroby Alzheimera dzięki wpływowi kurkuminy. Substancja ta działa również łagodząco na objawy zapalenia stawów. Stwierdzono, że może być w tym skuteczniejsza niż niektóre leki przeciwzapalne. Badania potwierdzają także pozytywny wpływ kurkuminy na osoby cierpiące na depresję. Kurkumina wykazuje pod tym względem skuteczność równie wysoką co leki przeciwdepresyjne.

Stosowana w odpowiednich dawkach, zmniejsza też ból, np. ból pooperacyjny czy bóle stawów. Jej działanie przy zastosowaniu 500 mg na dobę można porównać z działaniem 2 g paracetamolu.

Kurkuma – właściwości antynowotworowe. Duże nadzieje naukowców

Przez naukowców od lat prowadzone są badania, które wydają się potwierdzać antynowotworowe właściwości kurkumy. Świadczą o tym m.in. testy przeprowadzane na zwierzętach w warunkach laboratoryjnych. Wykazano w nich wielokrotnie, że może ona hamować rozwój komórek nowotworowych, występowanie przerzutów i zatrzymywać wzrost guzów. Testy w kierunku wykorzystywania potencjalnych antynowotworowych właściwości kurkumy stale trwają i niewykluczone, że ich wyniki pozwolą na zastosowanie jej na szeroką skalę w walce z wieloma odmianami nowotworów.

Odchudzające właściwości kurkumy

Wiele osób zwraca uwagę także na odchudzające właściwości kurkumy i wspomaganie procesu oczyszczania organizmu z toksyn. Jest to możliwe, ponieważ kurkumina zawarta w kurkumie wspiera wytwarzanie żółci przez wątrobę, a ta z kolei ma swój ogromny udział w procesie trawienia tłuszczów. Sprawdzonym sposobem jest codzienne picie wody z sokiem wyciśniętym z jednej cytryny z dodatkiem ćwierci łyżeczki kurkumy.

Właściwości wybielające kurkumy

Dla zębów kurkuma może mieć właściwości wybielające. Według licznych porad po zmieszaniu oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek z łyżeczką kurkumy uzyskuje się naturalną pastę wybielającą do zębów. Z innych właściwości kosmetycznych kurkumy wymienia się pozytywny wpływ maseczki z kurkumy na szybszy porost włosów oraz jej przydatność w walce z młodzieńczym trądzikiem.

Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.

Zobacz także:

Autor: Adrian Adamczyk

Źródło zdjęcia głównego: krisanapong detraphiphat/Getty Images

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
Materiał promocyjny

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
Materiał promocyjny

Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
Materiał promocyjny

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
Materiał promocyjny

Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
Materiał promocyjny

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
Materiał promocyjny

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas