Czy acesulfam K jest szkodliwy? Czym jest ta substancja?

acesulfam K na łyżeczce
Judith Flacke/Getty Images
Źródło: iStockphoto
Acesulfam K w składzie produktów oznaczany jest symbolem E950. To sztuczna substancja słodząca dodawana głównie do produktów spożywczych, najczęściej tych z kategorii „light”. Zwykle sięgają po nie osoby na diecie odchudzającej oraz diabetycy.

Żywność z dodatkiem tego składnika została wprowadzona na rynek stosunkowo niedawno, dlatego wciąż nie została ona dostatecznie dobrze przebadana. Z tego względu specjaliści zalecają dużą ostrożność w spożywaniu produktów z acesulfamem K. Czy może być szkodliwy dla zdrowia?

Co to jest acesulfam K?

Acesulfam K (acesulfam potasowy) jest ok. 200 razy słodszy niż cukier spożywczy, czyli sacharoza, a przy tym nie zawiera właściwie żadnych kalorii. Z tego właśnie względu bardzo często stosuje się go do dosładzania produktów żywnościowych.

Produkty, które najczęściej zawieraja acesulfan K to:

  • słodycze
    • płatki śniadaniowe
      • jogurty
        • gumy do żucia
          • pieczywo
            • napoje, w tym również alkoholowe
              • serki
                • dżemy
                  • marmolada
                    • sosy sałatkowe
                      • produktach do higieny jamy ustnej.

                        W sklepach dostępne są również słodziki produkowane na jego bazie. Jest on także odporny na wysokie temperatury, dlatego często bywa stosowany do rozmaitych wypieków. Choć może się wydawać, że ze względu na brak zawartych w nim kalorii jest on idealnym słodzikiem dla osób chorujących na cukrzycę, badacze mają co do tego poważne wątpliwości. Co prawda został on dopuszczony do sprzedaży m.in. w USA czy krajach Unii Europejskiej, jednak nie oznacza to, że jest on substancją całkowicie bezpieczną dla organizmu.

                        Acesulfam K czy aspartam? Który z nich wybrać?

                        Zarówno wokół aspartamu, jak i acesulfamu K toczy się wiele dyskusji. Między tymi dwiema substancjami istnieją jednak pewne zasadnicze różnice. Przede wszystkim aspartam jest prawdopodobnie najlepiej przebadanym sztucznym słodzikiem, a wciąż prowadzone nowe testy dostarczają coraz więcej informacji na jego temat. Z kolei acesulfam K nie został jeszcze dostatecznie dobrze sprawdzony pod kątem ewentualnych skutków ubocznych i choćby z tego względu powinno się go unikać. Z drugiej strony acesulfam K ma kaloryczność oraz IG równe zeru, natomiast aspartam liczy ok. 4 kcal/1 g, a jego IG wynosi 8. Jednak biorąc pod uwagę ewentualne zagrożenia, zaleca się ograniczanie spożywania produktów z dodatkiem dużej ilości acesulfamu.

                        Innym słodzikiem często zestawianym z E950 jest sukraloza, czyli pochodna sacharozy. Uważa się, że sukraloza jest aż ok. 600 razy słodsza od cukru, a jedną z jej zalet jest szybkie wydalanie z organizmu – po zaledwie 5 godzinach od spożycia. Jest ona też znacznie słabiej wchłaniana przez organizm niż acesulfam K, co stanowi jej atut. Obawy budzą natomiast związki chloru, na które jest rozkładana. Jednak tak samo jak w przypadku acesulfamu, nie została ona jeszcze dostatecznie dobrze przebadana, dlatego trudno jednoznacznie stwierdzić, czy jest to słodzik bezpieczny dla zdrowia. Dotychczasowe testy przeprowadzane były bowiem przez wytwarzającą ten słodzik korporację, dlatego niełatwo w pełni przyjąć wiarygodność ich wyników.

                        Szkodliwość acesulfamu K – czy to dobry wybór dla cukrzyków?

                        Chociaż pierwsze testy przeprowadzone pod kątem ewentualnej toksyczności acesulfamu K nie wykazały szkodliwego wpływu na organizm, badacze wciąż mają co do niego wiele wątpliwości. Szczególne obawy budzi stosowany podczas wytwarzania tej substancji chlorek metylenu, związek o działaniu rakotwórczym. Z tego właśnie względu ten rodzaj soli potasowej również podejrzewa się o wpływ na rozwój komórek nowotworowych w ciele człowieka, choć do tej pory badania tego nie potwierdziły. Naukowcy uważają również, że substancja ta może być odpowiedzialna za nadpobudliwość, bóle głowy, kłopoty z układem pokarmowym oraz nerwowym, negatywny wpływ na pracę nerek i wątroby, wywoływanie problemów ze wzrokiem, a nawet uszkadzanie DNA. Z tych powodów odradzany jest on szczególnie kobietom w ciąży oraz małym dzieciom.

                        Acesulfam potasu nie jest również wskazany dla diabetyków. Pomimo wyjątkowo niskiej kaloryczności oraz indeksu glikemicznego może on powodować wzrost poziomu glukozy oraz insuliny we krwi, a także zwiększać wchłanianie cukrów przez organizm, przez co jest szczególnie niebezpieczny dla osób cierpiących na cukrzycę. Takie skutki jego spożywania do tej pory udowodniono jedynie w testach na zwierzętach, jednak ich wyniki są bardzo niepokojące, dlatego rezygnacja z tego słodzika jest najbezpieczniejszą opcją dla diabetyków.

                        Acesulfam K jedynie z pozoru jest dobrą alternatywą dla cukru. Ze względu na niepełne i niekorzystne wyniki badań, zdecydowanie lepiej jest unikać włączania go do swojej diety.

                        Zobacz też:

                        Czy słodziki są zdrowe? Jak słodzik będzie dla Ciebie najlepszy? Czy istnieje słodzik dla cukrzyków?

                        Glutaminian sodu i jego ciemna strona. Jeść czy unikać?

                        Ekstrakt drożdżowy – czym jest i czy jest szkodliwy dla zdrowia?

                        Zobacz video: Przeciętny człowiek spożywa w ciągu dnia trzy razy więcej cukru niż powinien. Oto 5 wskazówek, które pomogą go ograniczyć

                        Autor: Adrian Adamczyk

                        Źródło zdjęcia głównego: iStockphoto

                        podziel się:

                        Pozostałe wiadomości

                        "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                        "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                        Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN. Poznajcie emocjonujące nowe

                        Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN. Poznajcie emocjonujące nowe

                        Książę Harry poniósł druzgocącą porażkę w sądzie. Już zapowiedział apelację

                        Książę Harry poniósł druzgocącą porażkę w sądzie. Już zapowiedział apelację

                        Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                        Materiał promocyjny

                        Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                        Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                        Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                        Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                        Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                        Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                        Materiał promocyjny

                        Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                        "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                        "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                        Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
                        Materiał promocyjny

                        Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

                        Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

                        Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

                        Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                        Materiał promocyjny

                        Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                        Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"
                        Materiał promocyjny

                        Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"

                        W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                        Materiał promocyjny

                        W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                        Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                        Materiał promocyjny

                        Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                        Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

                        Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

                        Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                        Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                        Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                        Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                        Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                        Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                        Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                        Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                        Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                        Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                        Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                        Materiał promocyjny

                        Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                        Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                        Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                        Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                        Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                        Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                        Materiał promocyjny

                        Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                        Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                        Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                        Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                        Materiał promocyjny

                        Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                        Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                        Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                        Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                        Materiał promocyjny

                        Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                        Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                        Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                        Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                        Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                        Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                        Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                        Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                        Materiał promocyjny

                        Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                        Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                        Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                        "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                        "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                        Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                        Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                        Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                        Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                        Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                        Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                        Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                        Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                        Materiał promocyjny

                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                        Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                        Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                        To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                        To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                        Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                        Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                        To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                        To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                        Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                        Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                        Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                        Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                        "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                        "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                        Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                        Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                        Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                        Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                        "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                        "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas