Damian Wawrzyniak potrafi, czyli polski chleb w Wielkiej Brytanii: "Gotujemy tak, jak babcia gotowała"

Okolice Peterborough - to własnie tu swoje miejsce na Ziemi znalazł Damian Wawrzyniak. Gotował dla rodziny królewskiej, występował w programach BBC, a także szefował kucharzom podczas olimpiady w Londynie. Teraz, w okresie pandemii, znów pokazał, że Polak potrafi - zaczął wypiekać polskie chleby i roznosić je okolicznym mieszkańcom.

Damian Wawrzyniak - szef kuchni w Wielkiej Brytanii

Kiedy w Wielkiej Brytanii z powodu koronawirusa wszystkie restauracje były zamknięte, Polak wpadł na nowatorski pomysł.

Kiedy dostaliśmy rozporządzenie, że nie wolno nam serwować gościom przy stołach, wpadłem na pomysł, żeby robić dostawy. Taki był boom, że mieliśmy dni, kiedy rozwoziłem 270 bochenków

- wspomina Damian Wawrzyniak.

Wcześniej pracował w słynnej duńskiej restauracji Noma, wyróżnionej dwiema gwiazdkami Michelin. Jak to się stało, że znalazł się na angielskiej wsi?

Moim marzeniem było zawsze otworzenie restauracji, gdzie będę miał ogród, produkty od lokalnych producentów, farmerów, gdzie mogę zrobić wędzarnię, barbecue, grille, bo to jest takie polskie. Gotujemy polskie dania, tak, jak babcia gotowała, z troszeczkę nowoczesnym touchem. W Londynie takiego czegoś nie doświadczysz, a ludzie z Londynu 45 minut przyjeżdżają tutaj na kolację

- mówi szef kuchni.

Damian Wawrzyniak piecze polski chleb

Szef kuchni pokazał naszej reporterce, jak się piecze chleb. Udzielił też kilku ważnych wskazówek. Potrzebna jest tylko mąka, woda i sól.

Najważniejsze są produkty, czyli musicie znaleźć dobrą mąkę, bez żadnych sztucznych dodatków, nie może być wybielana - żaden naturalny produkt nie jest biały. No i oczywiście trzeba być cierpliwym. I trochę miłości

- podkreśla Damian Wawrzyniak. Jego chleba próbowała m.in. rodzina królewska, książę William i Kate Middleton.

Bardzo byli zadowoleni z tego smaku wiejskiego, że to jest prawdziwy chleb, tworzony z prawdziwej mąki, prawdziwymi rękoma. Każdy to docenia

- mówi polski szef kuchni.

Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

Zobacz też:

Niezwykła atmosfera kolacji w plenerze. Restauracja podbija serca klientów stolikiem na łonie natury

Kulisy Sławy Michela Morana. "Nikogo nie udaje"

Wojciech Modest Amaro w Zakopanem "Kultura jedzenia wraca tutaj w nowoczesnym wydaniu"

Widzimy się w Dzień Dobry Wakacje! Na program zapraszamy w każdą sobotę i niedzielę od 9:00.

Autor: Luiza Bebłot

Reporter: Anna Senkara

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Straż miejsca odebrała mu samochód. Powód? Kierowca nie opłacił gigantycznej liczby mandatów

Straż miejsca odebrała mu samochód. Powód? Kierowca nie opłacił gigantycznej liczby mandatów

Znalazła sposób, by ludzie zawsze ustępowali jej miejsca w komunikacji miejskiej. "Nawet się nie orientują"

Znalazła sposób, by ludzie zawsze ustępowali jej miejsca w komunikacji miejskiej. "Nawet się nie orientują"

Konar przygniótł dzieci. Są pod opieką ratowników

Konar przygniótł dzieci. Są pod opieką ratowników

Wypchany prosiak i głowa dzika. Jak wyglądała Wielkanoc w dawnej Polsce?

Wypchany prosiak i głowa dzika. Jak wyglądała Wielkanoc w dawnej Polsce?

Przez lata nosiła w piersi 10-kilogramowy guz. Była "sparaliżowana strachem" przed operacją

Przez lata nosiła w piersi 10-kilogramowy guz. Była "sparaliżowana strachem" przed operacją

Sport pomógł jej w walce z depresją. Dziś wspiera innych. "W krytycznym momencie ważyłam 36 kg"

Sport pomógł jej w walce z depresją. Dziś wspiera innych. "W krytycznym momencie ważyłam 36 kg"

Błąkał się po ulicach, bo nie miał gdzie spać. "Chciałem zniknąć"

Błąkał się po ulicach, bo nie miał gdzie spać. "Chciałem zniknąć"

Życzenia wielkanocne - czego życzyć na Wielkanoc?

Życzenia wielkanocne - czego życzyć na Wielkanoc?

Sylwia i Akop Szostakowie nie są już razem. Para wydała oświadczenie. "To nie jest żart"

Sylwia i Akop Szostakowie nie są już razem. Para wydała oświadczenie. "To nie jest żart"

Czy Magda Gessler korzysta z medycyny estetycznej? Szczere wyznanie gwiazdy

Czy Magda Gessler korzysta z medycyny estetycznej? Szczere wyznanie gwiazdy