Kuchnia prosto z naszego ogródka. W roli głównej winogrona prosto z krzaczka

Czas zebrać plony z naszej działki. Zerwaliśmy winogrona, pomidory, jadalne kwiaty oraz zioła. Pyszne potrawy w kuchni Dzień Dobry TVN przygotuje David Gaboriaud.

O naszą działkę nieustannie dba Łukasz Skop. Efekty jego pracy możecie śledzić w naszym cyklu "Co z tego wyrośnie". Łukasz wie, co zrobić by plony z naszych rabatek były obfite. I są! Wykorzystamy je w kuchni Dzień Dobry TVN. Końcówka września to najlepszy czas na winogrona, u nas głównie ciemne, przyjechały prosto z działki. Mamy też pomidory, rukolę, jarmuż, bazylię, trochę marchewki i nawet ozdobne kwiaty jadalne. Ale urodzaj! Dlatego do kuchni zaprosiliśmy kucharza, który wie, co z tego urodzaju przygotować. Będą winogrona w roli głównej, ale z naszego ogródka nic się nie zmarnuje - David Gaboriaud wykorzysta wszystko. Oto przepisy z wykorzystaniem plonów z naszej działki:

Zapiekana z serem feta, winogronami i miodem

Składniki:

  • 2 szt. sera feta
    • garść winogron (zielonych i ciemnych)
      • 3 łyżki oliwy z oliwek
        • 2 łyżki miodu
          • 2 gałązki rozmarynu
            • 2 łyżki prażonych migdałów lub orzeszków pinii

              Przygotowanie:

              1. W żaroodpornym naczyniu ułóż dwie fety, dodaj winogrona i rozmaryn. Polej całość oliwą i miodem.
                1. Piecz w rozgrzanym do 180 st. C piekarniku ok. 20 minut, na złoty kolor.
                  1. Wyciągnij z piekarnika i serwuj od razu z grzankami. Posyp prażonymi migdałami lub orzeszkami pinii.

                    Galette z winogronami

                    Składniki:

                    • 200 g mąki pszennej
                      • 2 łyżki cukru
                        • 110 g zimnego masła
                          • 1-2 żółtka
                            • szczypta soli
                              • 2-3 garści ciemnych winogron
                                • kilka łyżek mielonych migdałów lub bułki tartej
                                  • 5 łyżek cukru
                                    • 1 żółtko

                                      Przygotowanie:

                                      1. W misce wymieszaj mąkę z solą i cukrem. Dodaj maso i zrób kruszonkę. Dodaj żółtka i szybko uformuj ciasto. Jeśli będzie za suche dodaj 1-2 łyżki wody lub jogurtu.
                                        1. Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
                                          1. Po tym czasie rozwałkuj ciasto na cienki okrągły placek, ok 3 mm grubości. Nakłuj w kilku miejscach ciasto widelcem.
                                            1. Posyp ciasto mielonymi migdałami lub bułką tartą i ułóż winogrona. Brzegi placka zawiń i przykryj częściowo winogronami dookoła. Posmaruj brzegi ciasta żółtkiem i wodą. Posyp całość cukrem.
                                              1. Włóż ciasto do rozgrzanego piekarnika do 180 st. C i piecz ok. 25-30 minut lub do momentu, aż ciasto się zarumieni. Wyciągnij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.

                                                Pierś kaczki z patelni, winogronami i sosem Porto

                                                Składniki:

                                                • 2 piersi z kaczki
                                                  • 2 garści ciemnych winogron
                                                    • świeży tymianek
                                                      • kieliszek wina
                                                        • 40 g zimnego masła
                                                          • sól, pieprz

                                                            Przygotowanie:

                                                            1. Piersi z kaczki wyciągnij z lodówki minimum 30 minut przed smażeniem tak, aby złapała temperaturę pokojową. Natnij delikatnie piersi w kratkę od strony tłuszczu, dopraw solą i pieprzem.
                                                              1. Przełóż na zimną patelnię tłuszczem do dołu i smaż na średnim ogniu 6 minut. Następnie odwróć piersi i smaż kolejne 5-6 minut. Przełóż na talerz i odstaw na parę minut aby odpoczęły.
                                                                1. Nie myj patelni po smażeniu kaczki. Zbierz z górnej części tłuszcz i zostaw skarmelizowane soki. Podgrzej patelnię, dodaj winogrona, tymianek i podsmaż 2-3 minuty. Wlej Porto i gotuj aż się zredukuje. Dodaj kawałek zimnego masła i wymieszaj aż się rozpuści i stworzy jednolity sos.
                                                                  1. Na talerz przełóż piersi z kaczki, pokrój w poprzek na grube plastry. Dodaj winogrona z patelni i całość polej sosem Porto. Doskonałym dodatkiem do tego danie będzie puree ziemniaczane.

                                                                    Ciekawostka:

                                                                    W trakcie smażenia, regularnie odlewaj tłuszcz z kaczki do miseczki, po ostygnięciu przelej przez sitko do słoika i przechowaj w lodówce. Możesz go użyć na przykład do konfitowania ziemniaków.

                                                                    David Gaboriaud

                                                                    Foccacia z winogronami i gorgonzolą

                                                                    Składniki:

                                                                    • 500 g mąki pszennej 500
                                                                      • 10 g soli
                                                                        • saszetka suszonych drożdży
                                                                          • łyżka cukru
                                                                            • oliwa z oliwek
                                                                              • garść winogron
                                                                                • świeży rozmaryn
                                                                                  • 100 g gorgonzoli

                                                                                    Przygotowanie:

                                                                                    1. Wymieszaj mąkę, sól, cukier i drożdże. Dodaj ok. 250-300 ml letniej przegotowanej wody i 4 łyżki oliwy z oliwek. Wymieszaj i uformuj ciasto.
                                                                                      1. Przełóż ciasto na blat i wyrabiaj kilka minut aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
                                                                                        1. Przełóż do miski, przykryj folią spożywczą lub wilgotną ściereczką i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
                                                                                          1. Po tym czasie, wyrób ciasto przez chwilę, natłuść blachę oliwą i rozprowadź ciasto palcami. Odstaw na 20 minut.
                                                                                            1. Po tym czasie zrób wgłębienie palcami, posyp grubą solą, winogronami i rozmarynem. Polej dwoma łyżkami oliwy i włóż do rozgrzanego piekarnika w 220 st. C i piecz ok. 20 min na złoty kolor.
                                                                                              1. Na 5 min przed końcem pieczenia dodaj gorgonzole. Wyciągnij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia. Podaj z ulubionymi dodatkami.

                                                                                                Crostini z winogronami i twarogiem

                                                                                                Składniki:

                                                                                                • pół bagietki
                                                                                                  • oliwa z oliwek
                                                                                                    • garść winogron (białych i ciemnych)
                                                                                                      • świeży tymianek
                                                                                                        • tłusty twaróg
                                                                                                          • sól, pieprz

                                                                                                            Przygotowanie:

                                                                                                            1. Pokrój bagietkę na cienkie kromki, polej oliwą i grilluj na patelni grillowej lub piecz w piekarniku w 180 st. C na złoty kolor.
                                                                                                              1. W międzyczasie na drugiej patelni podsmaż winogrona na oliwie z dodatkiem tymianku przez kilka minut.
                                                                                                                1. Kromki bagietki posmaruj tłustym twarogiem, ułóż podsmażone winogrona. Dopraw solą, pieprzem i polej oliwą. Podaj od razu.

                                                                                                                  Sałata z rukoli, jarmużu, pomidorów, winogron i grzanek z koziego sera

                                                                                                                  Składniki:

                                                                                                                  • garść rukoli
                                                                                                                    • garść liści jarmużu
                                                                                                                      • 2 pomidory
                                                                                                                        • garść winogron
                                                                                                                          • 4 kromki chleba
                                                                                                                            • 4 plastry koziego sera dojrzewającego
                                                                                                                              • oliwa z oliwek
                                                                                                                                • ocet jabłkowy
                                                                                                                                  • miód
                                                                                                                                    • bazylia
                                                                                                                                      • sól, pieprz

                                                                                                                                        Przygotowanie:

                                                                                                                                        1. W misce wymieszaj rukolę z jarmużem oraz listkami bazylii. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, pokrojone na pół winogrona.
                                                                                                                                          1. Zrób dressing: wymieszaj 4 łyżki oliwy z 2 łyżkami octu i jedną łyżką miodu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
                                                                                                                                            1. Kromki chleba przełóż na blachę do piekarnika, posmaruj oliwą, ułóż plastrami koziego sera i piecz w 180 st. C (włącz opcję grill). Wyciągnij grzanki i serwuj je z sałatką.

                                                                                                                                              Zobacz także:

                                                                                                                                              Autor: Paweł Jaskulski

                                                                                                                                              Źródło: David Gaboriaud

                                                                                                                                              podziel się:

                                                                                                                                              Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                              Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

                                                                                                                                              Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

                                                                                                                                              Pozytywki Dzień Dobry TVN za marzec 2024. Weź udział w głosowaniu

                                                                                                                                              Pozytywki Dzień Dobry TVN za marzec 2024. Weź udział w głosowaniu

                                                                                                                                              Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                                                                                                                              Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                                                                                                                              Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

                                                                                                                                              Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

                                                                                                                                              Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

                                                                                                                                              Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

                                                                                                                                              Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

                                                                                                                                              "Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

                                                                                                                                              "Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

                                                                                                                                              Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                                                                                              Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                                                                                              Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

                                                                                                                                              "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

                                                                                                                                              Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                                                                                              Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                                                                                              Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                                                                                                                              Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

                                                                                                                                              Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

                                                                                                                                              Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                                                                              Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                                                                              13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                                                                                              13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                                                                                              Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                                                                                                                              "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                                                                                                                              Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                                                                              Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                                                                              Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                                                                              Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                                                                              Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                                                                              Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                                                                              Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                                                                              Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                                                                              Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                                                                              Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                                                                              Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                                              Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                              Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                                                                              Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                                                                              "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                                                                              "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                              Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                                                                              Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                                                                              Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                                                                              Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                                                                              Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                                                                              Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                              Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                                                                              Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                                                                              Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                                                                              Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                                                                              Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                                                                              Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                                                                              In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                                                                              In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                                                                              Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                                                                              Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                              Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                                                                              Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                              Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                                                                                                                              Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego