Na przeziębienie pyszne dania z białych warzyw

Zima to okres przeziębień, dlatego warto w tym czasie sięgać po białe warzywa, które są naturalnym antybiotykiem. W Dzień Dobry TVN szef kuchni Tomasz Grabski przygotował sałatkę z karmelizowanych białych warzyw, kremowe risotto z kalafiorem i parmezanem i alzacką tartę cebulową.

Sałatka z karmelizowanych warzyw

Składniki :

  • 150 g pietruszki
    • 100 g topinambur
      • 80 g cebuli dymki
        • 100 g korzenia selera
          • 150 g ziemniaków
            • 3 łyżki miodu
              • sól morska do smaku
                • tymianek do smaku
                  • 200 g pomidorów koktajlowych
                    • 1 sałata rzymska
                      • 1 cytryna
                        • 60 ml oliwy z oliwek
                          • grzanki z chleba razowego

                            Przygotowanie:

                            Warzywa dokładnie umyj. Zachowując skórkę, pokrój w cząstki. Dopraw miodem, tymiankiem, dodaj oliwy z oliwek i sól morską. Piecz w piekarniku pod grillem do skarmelizowania. Ciepłe warzywa przełóż na talerz wyłożony sałatą, polej oliwą i cytryną. Podawaj z gorącymi grzankami.

                            Tomasz Urbanek/East News

                            Kremowe risotto z kalafiorem i parmezanem

                            Składniki:

                            • 400 g ryżu Arborio
                              • 120 g szalotki
                                • 40 ml oliwy z oliwek
                                  • 200 ml białego wina
                                    • 1 kalafior
                                      • 150 g masła
                                        • 1/4 wanilia
                                          • 120 g parmezanu
                                            • ok. 3 l wywaru z warzyw

                                              Przygotowanie:

                                              W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojoną szalotkę i ryż. Podsmaż delikatnie, na końcu dodając małe kawałki kalafiora. Następnie podlej winem, odparuj. Gotuj na wolnym ogniu, stale podlewając bulionem. Gdy ryż będzie prawie gotowy, dodaj masło i parmezan, i odstaw na chwilę. Podawaj ze smażonym na maśle kalafiorem i kiełkami.

                                              Tomasz Urbanek/East News

                                              Flammkuchen - alzacka tarta cebulowa

                                              Składniki:

                                              Ciasto:

                                              • 300 g mąki pszennej chlebowej
                                                • 10 g soli morskiej
                                                  • 15 ml oliwy z oliwek
                                                    • 280 ml wody
                                                      • 1/2 paczki suszonych drożdży

                                                        Farsz:

                                                        • 400 g cebuli białej
                                                          • 100 g szpeku lub wędzonego boczku
                                                            • 250 g gęstej kwaśnej śmietany
                                                              • gałka muszkatołowa do smaku

                                                                Przygotowanie:

                                                                Przesianą przez sito mąkę z solą połącz z wodą wymieszaną z drożdżami. Zagnieć ciasto na końcu dodając oliwę z oliwek, wyrabiaj aż będzie gładkie. Odstaw do lodówki na minimum 3 godziny. Cebulę karmelizuj na patelni, boczek przesmaż osobno. Na blaszkę przełóż cienko rozwałkowane ciasto, przesmaruj kwaśną śmietaną i posyp gałką. Przełóż podsmażoną cebulę i kawałki boczku piecz piekarniku w 200 st. C do zarumienienia. Podawaj z miksem sałat i sosem vinaigrette.

                                                                Tomasz Urbanek/East News

                                                                Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

                                                                >>> Zobacz także:

                                                                Autor: Iza Dorf

                                                                podziel się:

                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

                                                                Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

                                                                "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
                                                                Materiał promocyjny

                                                                "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

                                                                Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

                                                                Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                                                Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                                                Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                                                Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                                                Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                                                Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                                                "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                                                Materiał promocyjny

                                                                "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                                                Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                Materiał promocyjny

                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                                                Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego