Sos kurkowy do mięsa, makaronu i innych potraw. Poznaj proste przepisy

sos kurkowy
indukas/Getty Images
Źródło: iStockphoto
Grzyby cieszą się szczególnym powodzeniem jesienią, kiedy to najwięcej ich pojawia się w lasach. Jednak coraz częściej goszczą w kuchni również latem. Bardzo popularną odmianą grzybów są kurki, które pojawiają się wcześniej, bo w czerwcu. Doskonale sprawdzają się jako składnik sosu do mięsa czy też makaronu. Jak zrobić sos kurkowy i czy można przygotować sos z kurek mrożonych? Poznaj proste przepisy na przyrządzenie tego specjału.

Dobry przepis na sos z kurek daje możliwość zrobienia szybkiego dania obiadowego. Kurki w śmietanie można podać w wersji prostej, a więc z samym makaronem lub chlebem, jak również w wersji rozszerzonej, czyli zaserwować sos kurkowy z kurczakiem, pieczoną rybą lub grillowanym mięsem. Najlepiej smakuje sos kurkowy ze śmietaną, masłem i świeżo zmielonym pieprzem. Możliwe jest także zrobienie sosu bez śmietany lub w wersji fit. Ta ostatnia opcja jest szczególnie dla tych, którzy dokładnie liczą kalorie.

Przepis na sos z kurek do mięsa

W sezonie grzybowym, gdy bez trudu można zdobyć świeże kurki, warto przygotować sos kurkowy do mięsa. Przepis na sos kurkowy można wzbogacić dodatkiem białego wina. Danie jest łatwe i szybkie do przygotowania.

Składniki (na 4 porcje):

  • 400 g kurek,
    • 80 g masła,
      • 80 ml śmietanki 30%,
        • 50 ml białego wina,
          • 1 cebula,
            • sól i pieprz do smaku.

              Przygotowanie:

              1. Oczyść kurki, większe grzybki przekrój na pół.
                1. W rondelku roztop masło i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę.
                  1. Dorzuć kurki i smaż całość przez 10 minut.
                    1. Dolej wino. Duś potrawę przez 5 minut.
                      1. Wlej śmietanę i gotuj, aż sos zgęstnieje.
                        1. Dopraw solą i pieprzem.

                          Przepis na sos z kurek mrożonych

                          Pyszny sos można również przygotować z mrożonych grzybów. Jednakże należy liczyć się z tym, że mrożone kurki mogą mieć gorzkawy posmak. Jak więc przyrządzić sos z kurek mrożonych? Jeśli grzyby były mrożone sposobem domowym, należy pamiętać o ich wcześniejszym blanszowaniu, a gdy zostały kupione w sklepie, to warto je wcześniej rozmrozić. Wystarczy zalać je wrzątkiem i pozostawić na około 3 minuty, a następnie przepłukać pod strumieniem zimnej wody. Takie postępowanie powinno rozwiązać problem gorzkawego posmaku grzybów. Warto również pokusić się o przygotowanie sosu kurkowego fit, czyli bez śmietany.

                          Składniki (na 2 porcje):

                          • 200 g kurek,
                            • ½ l bulionu,
                              • 2 żółtka,
                                • 1 cebula,
                                  • 1 łyżka mąki,
                                    • 1 łyżka masła,
                                      • sól i pieprz do smaku,
                                        • ½ łyżeczka lubczyku,
                                          • ½ pęczka natki pietruszki.

                                            Przygotowanie:

                                            1. Cebulę pokrój drobno i podsmaż na maśle.
                                              1. Dodaj kurki i smaż całość przez 10 minut.
                                                1. Dolej bulion i poczekaj, aż zredukuje się o połowę.
                                                  1. Żółtka rozmieszaj z mąką i odrobiną zimnej wody. Wlewaj powoli do sosu.
                                                    1. Dopraw solą, pieprzem i lubczykiem. Zagotuj.
                                                      1. Na koniec posyp posiekaną natką pietruszki.

                                                        Sos kurkowy z kurczakiem i makaronem

                                                        Sos kurkowy najczęściej serwowany jest do makaronu. Bardzo smacznym daniem obiadowym jest sos z kurek i kurczaka .

                                                        Składniki (na 2 porcje):

                                                        • 300 g fileta z kurczaka,
                                                          • 200 g kurek,
                                                            • 125 ml śmietanki kremówki 30%,
                                                              • 100 ml bulionu,
                                                                • 3 łyżki białego wina,
                                                                  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
                                                                    • 1 łyżka masła klarowanego,
                                                                      • 1 łyżka octu winnego,
                                                                        • sól i pieprz do smaku.

                                                                          Przygotowanie:

                                                                          1. Umyj i osusz grzyby. Ugotuj makaron. Piekarnik nagrzej do temperatury 190℃.
                                                                            1. Piersi z kurczaka oczyść, posyp solą i pieprzem.
                                                                              1. Obsmaż filety na patelni z podgrzanym masłem. Smaż z każdej strony na złoto (około 3 minut).
                                                                                1. Mięso przełóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika na 15 minut.
                                                                                  1. Na patelni podsmaż kurki (około 2 minut). Dopraw solą i pieprzem.
                                                                                    1. Zdejmij kurki z patelni, a następnie wylej na nią ocet i wino. Zagotuj.
                                                                                      1. Po 2 minutach dolej bulion, gotuj przez 5 minut.
                                                                                        1. Gdy sos się zredukuje, wrzuć kurki, wlej śmietanę i zagotuj.
                                                                                          1. Dodaj natkę pietruszki. Zagotuj sos, aż zgęstnieje.
                                                                                            1. Na patelnię połóż filet pokrojony w plasterki i podgrzej całość.
                                                                                              1. Podawaj z makaronem.

                                                                                                Sos kurkowy z kurczakiem i makaronem możesz podać jako proste danie obiadowe czy szybką kolację na ciepło.

                                                                                                Z czym jeszcze podać pyszny sos kurkowy?

                                                                                                Sos z kurek świeżych lub mrożonych można podać na wiele sposobów. Poza kurczakiem, można użyć polędwiczek lub schabu. Sos kurkowy z polędwiczkami to danie dla osób, które szukają alternatywy dla mięsa drobiowego.

                                                                                                Sos kurkowy można także łączyć z karkówką lub rybami. W pół godziny przygotujesz równie wyśmienity sos kurkowy z mascarpone, który może stać się bazą do dań obiadowych, ale równie dobrze smakuje z samym pieczywem.

                                                                                                Kurki to grzyby, z których przyrządza się łatwe, szybkie i pyszne potrawy. Sos kurkowy można podać w zasadzie z każdym rodzajem mięsa oraz z różnymi dodatkami: ziemniakami, kluskami śląskimi, kaszą, makaronem. Grzyby te dobrze komponują się także z boczkiem oraz zieleniną: pietruszką, koperkiem, lubczykiem. W sezonie warto zaopatrzyć się w świeże kurki, które można następnie zamrozić, by cieszyć się ich smakiem przez cały rok.

                                                                                                Zobacz też:

                                                                                                Kurki (grzyby) – po czym je rozpoznasz? Czy są zdrowe i jak wykorzystać je w kuchni?

                                                                                                Pyszne dania z kurkami - sprawdzone przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                Grzyby można zbierać przez cały rok. "Te zimowe mają właściwości antyrakowe"

                                                                                                Zobacz video: Kurki w kuchni

                                                                                                Dzień Dobry TVN

                                                                                                Autor: Adrian Adamczyk

                                                                                                Źródło zdjęcia głównego: iStockphoto

                                                                                                podziel się:

                                                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                                                Jak uczestnicy "Autentycznych" wspominają spotkanie z Matą? "On jest nasz"

                                                                                                Jak uczestnicy "Autentycznych" wspominają spotkanie z Matą? "On jest nasz"

                                                                                                Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                                                                                                Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                                                                                                "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                                                                                                "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                                                                                                "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                                                                                                "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                                                                                                Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone  ma na to nietypowy sposób

                                                                                                Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone ma na to nietypowy sposób

                                                                                                Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                                                                                                Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                                                                                                Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                                Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                                Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                                Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                                Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                                Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

                                                                                                Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                                Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                                Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                                                                                                W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                                                                Kiełek czeka na adopcję

                                                                                                Kiełek czeka na adopcję

                                                                                                Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                                                Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                                Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                                Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                                                Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                                                Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                                                Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                                Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                                Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                                Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                                Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                                Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                                "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                                Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                                Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                                Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                                Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                                Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                                Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                                Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                                Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                                Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                                Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                                Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                                Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                                "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                                Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                                Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas