Ciecierzyca, soczewica i fasola. Rośliny strączkowe w kuchni - przepisy

Dlaczego warto jeść rośliny strączkowe? W kuchni DDTVN: szef kuchni Michał Lachur przygotował smalec z białej fasoli ze skwarkami z wędzonego tofu, spaghetti z soczewicą beluga, szpinakiem i orzechami pekan i ciasteczka z ciecierzycy z jabłkiem i cynamonem

Smalec z białej fasoli ze skwarkami z wędzonego tofu

Zobacz też: Ziemniaki mogą szkodzić zdrowiu? Na co lepiej uważać? >>>

  • Olej rzepakowy do smażenia
    • 2 średnie cebule
      • 4 liście laurowe
        • 2 ziarna ziela angielskiego
          • 2 rozgniecione owoce jałowca
            • 2 suszone pomidory, pokrojone drobno
              • Do smaku po 1/2 łyżeczki (do wyboru): cząber, lubczyk, tymianek, majeranek, cząber, tymianek, czosnek niedźwiedzi, proszek grzybowy)
                • Skwarki z tofu wędzonego:
                  • Olej rzepakowy do smażenia
                    • 1 kostka tofu wędzonego (200 g)
                      • 4 łyżeczki papryki wędzonej
                        • 2 łyżeczki soli wędzonej
                          • 4 łyżki sosu sojowego tamari

                            Smalczyk:

                            • 4 szklanki ugotowanej białej fasoli (ugotowanej bez soli)
                              • Cebula i skwarki z przepisu powyżej
                                • Świeżo mielony czarny pieprz
                                  • Do podania:
                                    • Chleb razowy i ogórek kiszony

                                      Sposób przygotowania:

                                      Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę i dodać listek laurowy, ziele angielskie, rozgniecione ziarno jałowca oraz suszonego pomidora. Dodać przyprawy i przełożyć całość do małej miski. Na tej samej patelni podsmażyć na oleju pokrojone w kostkę tofu. Pod koniec dodać paprykę wędzoną, sól wędzoną oraz sos sojowy. Fasolę zmielić w maszynce do mielenia lub blenderem ręcznym. Po wyjęciu ziela, listka laurowego i jałowca cebulę dodać razem ze skwarkami do zmielonej fasoli. Wymieszać i doprawić do smaku. Podawać z ogórkiem kiszonym i pieczywem razowym.

                                      Spaghetti z soczewicą beluga, szpinakiem i orzechami pekan

                                      Zobacz też: Ciabatta z wołowymi klopsikami, bajgle z jajkiem i grzybami oraz kanapka z łososiem. Przepisy Piotra Kucharskiego >>>

                                      Makaron:

                                      • 1 opakowanie pełnoziarnistego spaghetti orkiszowego
                                        • Woda
                                          • Sól

                                            Sos:

                                            Oliwa z oliwek

                                            • 1/2 małej cebuli, drobno posiekanej
                                              • 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
                                                • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
                                                  • 2 puszki pomidorów krojonych
                                                    • 6 łyżek dobrej jakości ketchupu
                                                      • 2 łyżeczki suszonej bazylii
                                                        • 1 szklanka ugotowanej czarnej soczewicy
                                                          • 8 łyżek płatków drożdżowych
                                                            • 1/2 szklanki drobno posiekanych uprażonych orzechów pekan
                                                              • 2 szklanki szpinaku baby
                                                                • Sól i pieprz do smaku
                                                                  • Do podania:
                                                                    • Oliwa z oliwek
                                                                      • Liście świeżej bazylii

                                                                        Sposób przygotowania:

                                                                        Na rozgrzanym oleju podsmażyć czosnek. Po kilkunastu sekundach dodać paprykę czerwoną i dusić przez 2-3 minuty. Następnie dodać pomidory, ketchup, suszoną bazylię i dusić przez około 15-20 minut (do momentu, aż papryka zmięknie). Dodać ugotowaną soczewicę, orzechy pekan oraz szpinak. Dusić przez maksimum 3 minuty i zdjąć z kuchenki. Doprawić solą, pieprzem i oliwą z oliwek i zostawić pod przykryciem. Makaron wrzucić na osolony wrzątek i gotować przez 9 minut (al dente). Makaron przełożyć do garnka z sosem, dodać 2-3 łyżki wody z gotowania i całość wymieszać. Podawać skropione oliwą i udekorowane świeżymi listkami bazylii.

                                                                        Ciasteczka z ciecierzycy z jabłkiem i cynamonem

                                                                        Zobacz też: Shoty witaminowe. Przepisy na shoty owocowe i owocowo-warzywne >>>

                                                                        • 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
                                                                          • 8 daktyli bez pestek (ewentualnie namoczonych w soku jabłkowym)
                                                                            • 1/3 szklanki przetartego jabłka
                                                                              • 1/2 szklanki masła migdałowego
                                                                                • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
                                                                                  • 1/4 szklanki płatków owsianych bezglutenowych
                                                                                    • 1 łyżka cynamony mielonego
                                                                                      • 2 łyżki lnu mielonego lub chia
                                                                                        • 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
                                                                                          • 1/4 łyżeczki soli
                                                                                            • 1 słodkie jabłko, pokrojone w bardzo drobną kostkę

                                                                                              Sposób przygotowania:

                                                                                              Piekarnik nastawić na 185°C. Ciecierzycę ugotować z dodatkiem sody. Dokładnie wypłukać i zmiksować z daktylami, przetartym jabłkiem, masłem migdałowym i ekstraktem waniliowym. Dodać płatki, cynamon, len, proszek do pieczenia oraz sól i zmiksować tak gładko jak się da. Na koniec dodać pokrojone w kostkę jabłko i uformować 12 ciasteczek. Piec przez 17 minut w piekarniku.

                                                                                              Autor: Bernadetta Jeleń

                                                                                              podziel się:

                                                                                              Pozostałe wiadomości

                                                                                              Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                              Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                              Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                              Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                              W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                                                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                              Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                              Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                              Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                                                              Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                                                              Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                              Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                              Kiełek czeka na adopcję

                                                                                              Kiełek czeka na adopcję

                                                                                              Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                                              Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                              Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                              Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                              Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                              Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                              Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                              Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                              Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                              Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                                              Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                              Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                              Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                                              Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                              Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                              Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                                              Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                              Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                              Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                              Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                              Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                              Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                              Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                              Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                              Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                              Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                              Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                              Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                              "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                              "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                              Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                              Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                              Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                              Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                              Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                              Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                              Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                              Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                              Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                              Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                              Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                              Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                              Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                              Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                              Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                              Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas