Wędzona makrela - ciekawe przepisy Kasi Bukowskiej

Przygotuj ciekawe dania z wędzoną makrelą. Zobacz, jakie propozycje przygotowała w kuchni Dzień Dobry TVN Kasia Bukowska.

Pasta twarożkowa z wędzonej makreli z ziołami i skórką cytrynową

Składniki:

  • 1 duża wędzona makrela (400-500g)
    • 250 g tłustego białego sera
      • ok.1/4 szklanki śmietany
        • ½ pęczka natki pietruszki
          • ½ pęczka koperku
            • 1 cytryna
              • 1 garść czarnych oliwek
                • sól i świeżo mielony pieprz

                  Makrelę obieramy bardzo pieczołowicie ze skóry i ości, nie musimy dbać, by zostawić duże kawałki mięsa. Do miski wkładamy tłusty biały ser i rozcieramy go dokładnie ze śmietaną. W zależności od wilgotności sera będziemy jej potrzebować więcej lub mniej. Do twarożku dodajemy makrelę, drobniutko posiekaną natkę pietruszki i koperek, około ½ -1 łyżeczki skórki drobno otartej z wyparzonej cytryny i pokrojone oliwki. Doprawiamy szczyptą soli i sporą porcją świeżo mielonego pieprzu. Podajemy na świeżym lub tostowym pieczywie, w naleśniku, na krakersach lub plasterkach ogórka…

                  Zobacz także w serwisie zdrowie.tvn.pl: Jakie ryby należy jeść, a jakich unikać?

                  Bartosz Krupa/East News

                  Pieczone ziemniaki z wędzoną makrelą, sosem curry i kolorowymi warzywami

                  Składniki:

                  • 4-5 dużych ziemniaków do pieczenia
                    • 2 łyżki oliwy z oliwek
                      • 1 duża wędzona makrela
                        • 1 czerwona papryka
                          • 2 łodyżki selera naciowego
                            • 1 garść czarnych oliwek
                              • 1 dojrzałe awokado
                                • 1 pęczek rzodkiewki
                                  • ½ pęczka natki kolendry
                                    • ½ pęczka drobnego szczypiorku
                                      • 250g kremowego serka śmietankowego
                                        • 1/3 szklanki gęstej śmietany 12-18%
                                          • 2 łyżeczki curry (lub do smaku)
                                            • 1-3 łyżeczki słodkiego sosu chilli
                                              • 2 łyżeczki soku z cytryny
                                                • sól i świeżo mielony pieprz

                                                  Bartosz Krupa/East News

                                                  Ziemniaki szorujemy dokładnie i osuszamy ręcznikami papierowymi. Widelcem nakłuwamy każdego ziemniaka kilka razy, po czym nacieramy ich skórkę oliwą z oliwek oraz solą.

                                                  Ziemniaki układamy na blaszce i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150-160oC i pieczemy około półtorej godziny. Gdy ziemniaki są miękkie w środku i złote na zewnątrz wyjmujemy je z pieca.

                                                  Gdy ziemniaki się pieką mamy czas, by przygotować wszystkie dodatki.

                                                  Makrelę obieramy ze skóry i ości (bardzo dokładnie) i staramy się zachować jak największe, ładne kawałki ryby.

                                                  Paprykę i selera naciowego kroimy w drobną kostkę, oliwki i awokado w plasterki, rzodkiewkę w ósemki. Nie musimy ograniczać się do wymienionych warzyw – możemy używać czerwonej cebulki, ogórka, pomidorów, pieczonych buraczków, kolorowych papryk, zielonego groszku…

                                                  Zioła siekamy i każdy składnik umieszczamy w oddzielnej miseczce.

                                                  Przygotowujemy również sos: kremowy serek kanapkowy (najlepiej w temperaturze pokojowej) łączymy ze śmietaną, curry, sosem chilli oraz sokiem z cytryny (do smaku). Doprawiamy solą i pieprzem.

                                                  Miseczki z makrelą, warzywami, ziołami i sosem ustawiamy na środku stołu.

                                                  Każdego upieczonego ziemniaka nacinamy na krzyż. Delikatnie solimy i pieprzymy jego wnętrze, możemy ułożyć na nim łyżeczkę masła, a potem przechodzimy do komponowania swojego idealnego zestawu. Nakładamy porcję sosu curry, kawałki wędzonej makreli oraz dużo świeżych, chrupiących warzyw i ziół.

                                                  Ta opcja sprawdzi się doskonale przy odwiedzinach przyjaciół albo przy dzieciach, które chcemy zachęcić do próbowania różnych warzyw.

                                                  Quiche z wędzoną makrelą i zielonym groszkiem

                                                  Składniki:

                                                  Ciasto

                                                  • 1 ¼ szklanki mąki
                                                    • 2 łyżeczki cukru
                                                      • ½ łyżeczki soli
                                                        • ½ łyżeczki kurkumy
                                                          • ½ łyżeczki curry
                                                            • 100g zimnego masła
                                                              • 1-2 łyżki kwaśnej śmietany

                                                                Nadzienie

                                                                • 1 duża wędzona makrela
                                                                  • 1 duży por
                                                                    • 1-2 łyżki masła
                                                                      • ½ szklanki zielonego groszku
                                                                        • ½ łyżeczki curry
                                                                          • 1 szklanka startego sera żółtego
                                                                            • 6 dużych jajek
                                                                              • ½ szklanki mleka
                                                                                • ½ szklanki śmietany 30%
                                                                                  • sól i świeżo mielony pieprz

                                                                                    Bartosz Krupa/East News

                                                                                    Do misy robota kuchennego z zamontowanym ostrzem wsypujemy mąkę, cukier, sól, kurkumę i curry. Włączamy robota na kilka sekund, by sypkie składniki się przemieszały. Dodajemy zimno masło pokrojone w kostkę i blendujemy. Gdy uzyskamy konsystencję grubego piasku dodajemy śmietanę, by ciasto zagniotło się w kulę i włączamy maszynę na ostatnie kilak sekund. Ciasto możemy oczywiście również zagnieść ręcznie, ale pamiętajmy, by robić to szybko i sprawnie, gdyż masło zacznie się roztapiać pod wpływem ciepła naszych dłoni.

                                                                                    Gotowe ciasto wałkujemy na lekko podsypanym mąką blacie do wielkości formy na tartę, której używamy (polecam nieco większą formę). Blaszkę wykładamy ciastem, dokładnie dociskamy je do spodu i boków foremki, odrywamy wystające brzegi, nakłuwamy spód widelcem w kilku miejscach, po czym wstawiamy je do lodówki na minimum godzinę.

                                                                                    W tym czasie przygotowujemy farsz.

                                                                                    Obieramy makrelę ze skóry i ości starając się nie rozdrobnić jej zbytnio. Pora kroimy w kostkę i przesmażamy na jasno złoty kolor na maśle. Pod koniec smażenia na patelnię dosypujemy również zielony groszek i curry. Starty żółty ser mieszamy w misce z jajkami, mlekiem i śmietaną. Do gładkiej masy dosypujemy sól i świeżo mielony pieprz – do smaku. Formę z ciastem wyjmujemy z lodówki i układamy na nim podsmażone warzywa, na tym kawałki makreli, a całość zalewamy masą serowo-jajeczną. Upewniamy się, że masa dotarła we wszystkie zakamarki tarty.

                                                                                    Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C (u mnie z termoobiegiem i grzaniem od dołu) na około 20-25 minut. Quiche powinien być jeszcze bardzo delikatny po środku, nie może być zupełnie zastygnięty w momencie wyjmowania z pieca. Po upieczeniu i wyjęciu z pieca quiche odstawiamy na około 10 minut, by masa ładnie się związała. Dopiero po tym czasie kroimy.

                                                                                    Quiche możemy podać z sałatką z rukoli ułożoną na wierzchu.

                                                                                    Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku tutaj.

                                                                                    Zobacz też:

                                                                                    Zdrowa kasza. Poznaj ciekawe przepisy Piotra Kucharskiego

                                                                                    Dorsz pieczony w piekarniku – zdrowa alternatywa dla mięsa

                                                                                    Otręby na śniadanie, czyli zdrowy początek dnia według Darii Ładochy

                                                                                    Autor: Jola Marat

                                                                                    podziel się:

                                                                                    Pozostałe wiadomości

                                                                                    Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                                    Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                                    Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                    Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                    Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                    Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                    Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                    Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                    Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                    Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                    Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                                    Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"