Przepisy kulinarne

Kuchnia fasolowa. Przepisy Piotra Kucharskiego

Dziś w Dzień Dobry TVN gratka dla wielbicieli fasoli. Piotr Kucharski zaprezentował przepisy na: sałatkę z zapiekanej dyni z ciecierzycą, grzanki z fasolą flażoletką i pomidorami, zapiekane tortille z fasolą i kurczakiem oraz gulasz warzywny z grzybami i białą fasolą! Smacznego! 

Gulasz warzywny z grzybami i białą fasolą

Zobacz też: Zrazy. Przepisy Andrzeja Polana >>> 

Składniki:

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 ostra papryczka chilli
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 marchewka
  • 300 g podgrzybków
  • 2-3 duże borowiki
  • 1 puszka białej fasoli
  • świeży rozmaryn
  • sól i pieprz
  • sok z cytryny
  • Kluseczki:
  • 250 g mąki pszennej
  • 100 ml wody
  • 50 ml mleka
  • 2 jajka
  • 2 garście szpinaku
  • 2 szczypty soli

Sposób przygotowania:

Masło i oliwę rozgrzać w dużym rondlu. Cebulę, czosnek i paprykę posiekać i podsmażyć na oliwie z masłem. Dodać papryki pokrojone w paski oraz marchewkę pokrojoną w plasterki. Całość smażyć na wolnym ogniu. Pod koniec dodać pokrojone w plasterki grzyby. Całość dusić kilkanaście minut. Pod koniec dodać fasolę, przyprawić, solą, pieprzem, rozmarynem i sokiem z cytryny. Gdy gulasz się dusi przygotować kluseczki szpinakowe. W dużym garnku zagotować wodę z łyżeczką soli. Jajka, mleko, wodę i szpinak zmiksować blenderem, dodać mąkę i sól, dokładnie wymieszać (ciasto powinno mieć konsystencję gęstego ciasta do naleśników) jeśli jest za rzadkie dodać mąki. Na garnku ustawić durszlak o dużych oczkach, Wylać ciasto i przecisnąć je do gotującej się wody. Gotować 2-3 minuty. Wyjąc i wymieszać z gulaszem.

Zapiekane tortille z fasolą i kurczakiem

Zobacz też: Chinkali i chaczapuri - jak zrobić? Przepisy szefa kuchni >>> 

Składniki:

  • 5-6 tortilli
  • 2 filety z kurczaka
  • czerwona papryka w proszku
  • oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1 słoik papryczek jalapeno
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • sól i pieprz
  • 100 g sera cheddar
  • kwaśna śmietana do podania

Sposób przygotowania:

Rozgrzać piekarnik do 180ºC. Kurczaka pokroić na drobne kawałki, przyprawić solą, pieprzem, kminem i papryką. Następnie podsmażyć na oliwie. Tortille wypełnić kurczakiem, fasolą i papryczkami. Zwinąć w rulony i ułożyć w naczyniu do zapiekania. Posypać tartym serem i zapiec w piekarniku przez 20-25 minut. Podawać z kwaśną śmietaną. 

Grzanki z fasolą flażoletką i pomidorami

Zobacz też: Kilka sposobów na barszcz. Przepisy Andrzeja Polana >>> 

Składniki:

  • 4 duże kromki chleba pszennego na zakwasie
  • 3 łyżki masła
  • 1 puszka fasoli flażoletki
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 duży pomidor
  • sól i pieprz
  • mielony kminek

Sposób przygotowania:

Pieczywo opiec w opiekaczu lub w rozgrzanym piekarniku przez chwilę żeby było chrupiące. Masło rozgrzać na dużej patelni, podsmażyć na tym odcedzoną fasolę. Dodać po chwili posiekany czosnek. A po chwili pokrojonego w kostkę pomidora. Wszystko dobrze przyprawić solą, pieprzem i kminkiem. Fasolę z pomidorami ułożyć na grzankach.

Sałatka z zapiekanej dyni z ciecierzycą

Składniki:

  • 1 dynia Hokkaido
  • 1 duża szalotka świeży tymianek oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1 główka czosnku
  • 4 łyżki oliwy
  • sól i pieprz
  • duży pęczek pietruszki
  • 1 puszka ciecierzycy

Sposób przygotowania:

Rozgrzać piekarnik do 180ºC. Dynię dokładnie umyć, przekroić na połowę i wydrążyć. Następnie pokroić na kawałki wielkości kciuka. Szalotkę przekroić wzdłuż po ćwiartki, czosnek przekroić na połowę. Wszystko przyprawić solą, pieprzem, wędzoną papryką i pieprzem. Skropić oliwą z oliwek i wymieszać. Dynię przełożyć na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika na 25-30 minut. Po upieczeniu dynię wymieszać z drobno posiekaną natką pietruszki, ułożyć na talerzach i posypać ciecierzycą. 


Artykuł sponsorowany
Co sądzisz o tym artykule?
72
5
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0